Адвентните бисквитки също са подарък
В християнския културен кръг периодът на изчакване започва в четвъртата неделя преди Коледа, 25 декември. Латинската дума (adventus) се отнася до идването на семенника. И в кухнята това са може би най-изявените седмици в годината, когато се правят множество пикантни бисквитки. Небесният аромат на мед, ванилия, канела, препечени лешници и шоколад обгражда кухнята.
Адвентът беше важен период на пост за бившите християни, чието значение сега намаля. Католическата църква също премахва Адвентския пост през 1917 година. Седмиците преди Коледа обаче са изпълнени със специална атмосфера сред по-малко религиозните или най-малко религиозните. Излизат адвентните венци, светят свещи - и ако ви се пече, със сигурност ще направите една или две или дори десетки, може би дори повече бисквитки, бежово, торта, десерт, пълни със сладко и кремове.
Кулинарният обичай да се правят адвентски сладкиши както за деца, така и за възрастни се разпространява по целия свят от средата на 20-ти век. Има неизбежна класика, почти всяко семейство има рецепти, които са наследени от поколения, но обещава да бъде вълнуващо приключение, ако репертоарът бъде разширен с новости.
Кога и какво да печем?
Този въпрос, разбира се, често възниква както в по-малките, така и в по-големите семейства, но в такива случаи е от повишено значение. Въпреки че обикновено всички работят много до Коледа, ние можем да приготвим много вкусотии с добре подбрани дреболии и изчистен график, който дори може да влезе под дървото - факт е, че често трябва да попълвате, защото вкусотиите свършват бързо.
Определено е препоръчително да започнете коледната линия със сухи бисквитки, които могат да се съхраняват в добре затворени кутии, отделени от слоеве закуска или хартия за печене, на хладно място (камера, евентуално в залата) в продължение на седмици. Добавянето на яйца, мляко и мазнини намалява срока на годност, така че ако правите няколко торти, планирайте поръчката си!
Да започнем с мед!
Фигурите, изпечени от медено тесто, също са перфектни като украса за коледно дърво, покритието с лед е не само декоративно, но и увеличава срока на годност. Търпеливи и благословени с добра сръчност, майките могат не само да направят фигурки на меденки за декорации на коледни елхи с участието на децата си, но могат и да очароват истински приказни меденки от пещта и кухненския плот. Добрият шаблон ще гарантира винаги перфектния резултат в продължение на години, но можете също да варирате колибите и замъците. Използвайте дебел картон за шаблоните.
Тъй като тестото на меденките обикновено не съдържа нито яйца, нито млечни съставки, те могат да престоят дълго време. Ако сме сръчни, дори малка чаена свещ ще намери място в средата на вилата, което ще огрее специална светлина върху шедьовъра, украсен с бяла или цветна глазура. Подготовката е трудоемка, но си струва усилията!
Мекият мед, избутан в глазура, понякога украсен със златни или сребърни мъниста, също понася добре съхранението. Опакована в красиви целофанови торбички и завързана с копринена панделка, пикантната торта може да бъде идеален подарък! Меденият пузедлик, пълен с плътно домашно сладко или просто марципан, са специални деликатеси.
Практика
Устойчивата глазура се прави много лесно. Винаги използвайте пресята пудра захар, добавете малко по малко лимоновия или портокаловия сок (3 супени лъжици пудра захар изисква 1 супена лъжица прясно изцеден цитрусов сок), докато се получи плътен бял крем при непрекъснато разбъркване. Това улеснява покриването на сладкиши с мед и пясъчно тесто. Ако ви харесва, можете също да го оцветите със сок от цвекло, домашно приготвено сладко или бадемов вкус. Внимание, бързо се втвърдява! Затова винаги смесвайте само толкова, колкото използваме. С от време на време „писател“, оформен от хартия за печене, можете лесно да нарисувате захарни линии върху тортите.
Нека продължим ронливи!
Ленената паста е основата за бисквити, залепени заедно със сладко или покрити с пудра захар, глазура, натрошени орехи, бадеми, цветя, звезди, бор и много други остри форми, чието тесто са смлени маслени семена (орехи, лешници, бадеми, бадеми, бадеми)., кокос и коледни подправки.
В името на разнообразието - и за да използваме разумно наличното време - можем дори да приготвяме няколко торти от едно тесто наведнъж. Според един метод до 1 или 2 кг брашно може да бъде изходната основа за тестото. Основното тесто, приготвено с масло, яйца и подправки, може да се замразява на по-малки порции. И когато имате около час време за печене и декориране, можете да работите с него по същия начин, както с тесто, отпуснато в хладилника.
Красиви обръчи могат да се видят и от носилката с дебелина 5-7 мм. Ако горната част е намазана с яйчен белтък, покрита с пудра захар или нарязани шам фъстъци, печен шоколад или захарни мъниста и конци или панделки, ядливата украса за коледно дърво е готова, което не е последният подарък.
Другият метод вече изисква известно внимание при съставянето на тестото. Можете да замесите два до три или дори четири вида тесто в бърза последователност, в зависимост от това дали смесвате какао, ядки, кокос или дори канела със сухото вещество. Те могат да влязат във фризерното отделение във фризерна торба със същия етикет и когато времето ни позволява, можем да ги изпечем в различни форми и да ги напълним.
Като общо правило за приготвяне на тесто от тесто, 3 единици брашно добавят 2 единици мазнина и 1 единица захар. Разбира се, те не са поставени в камък! Чувствайте се свободни да експериментирате с намаляване на брашното или мазнините напр. с добавени препечени лешници или бадеми. Добавянето на яйца и пълнители, както и мляко, евентуално ром или сок, може да доведе до голямо разнообразие от теста, в зависимост от рецептата.
Дори и най-простото тесто от ленено семе е лесно да се изпече с най-различни вкусотии, прободено с форми с различни форми и размери и декорирано с шоколадови капки, марципан или друга ядлива украса.
Практика
Замразените, пълнени със сладко или ненапълнени бисквитки могат да се съхраняват на хладно място за 2-3 седмици. Когато декорирате торти с цветни захарни мъниста, винаги гледайте опаковката - просто сложете топчета за печене върху тестото. Ако това не е налично, поръсете вече изпуснатите облицовки, покрити с глазура или шоколад, преди глазурата да се втвърди. Увийте само напълно втвърдени, охладени сладкиши!