Адско пюре от леща от готвач mary-jane24

съставки

175 гр	Леща, червена или жълта
500 мл	вода
1 голям	Месо домат (съществително)
1 голям	Морков (съществително)
1	Пири-Пири
2 пръста на крака/n	чесън
1 брой (и)	Джинджифил, с размерите на палец
1	Лук (и), червен
1 супена лъжица	Гхи, алтернативно избистрено масло
1 супена лъжица, натрупана	Сметана
½ лад	Кориандър зелен
½ ч.л.	куркума
1 чаена лъжичка	Къри на прах, индийски
сол

подготовка

Количеството се отнася до четири порции като гарнитура.

Изплакнете лещата, оставете да заври с половин литър вода и малко сол и куркума. 10-12 мин. Къкри. Попарете домата с вряща вода и го обелете. Сърцевина и фино зарове.

Нарежете лука на малки кубчета, накълцайте на ситно чесъна и джинджифила. Загрейте топеното масло в тиган, добавете готовите съставки и оставете да се готви за 3 минути. соте. Сега добавете кубчетата домати. Обелете моркова, ако е необходимо и го настържете директно в тигана.

Сложете ръкавици за еднократна употреба и измийте, настържете и нарежете пири пири, след което добавете в тигана с останалите зеленчуци. Изхвърлете ръкавиците.

Подправете зеленчуците с къри. Отстранете пяната и плаващите черупки от леща. Изцедете лещата и ги добавете в тигана със зеленчуците, разбъркайте всичко добре. Подправете на вкус със сол и варете още 2 минути. Къкри. Свалете котлона и разбъркайте заквасената сметана. Поръсете с накълцани листа от кориандър.

За деликатно нанизаното пригответе останалата заквасена сметана, тя ще омекоти пикантността. Вкусна гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати за пържола или пиле, но също и като потапяне или просто на хляб.

---