Хранене на ендивия, ползи за здравето и ползи
Добре дошли в двойни хапки! Изглежда, че идвате тук за първи път. Може би бихте искали да прочетете моето безплатно ръководство: „5 дни алкални менюта за оптимизиране на вашата жизненост“ кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 😀
Добре дошли обратно в двойки Bouchés! Изглежда, че сте били тук и преди и без съмнение сте изтеглили и се радвали на моето безплатно ръководство: „5 дни алкални менюта, за да оптимизирате жизнеността си“? Ако не, може би бихте искали да го направите сега? За да го изтеглите сега, ви каня да кликнете тук: Благодаря предварително! 😀
Ендивията е разновидност на горчивата цикория, характерна за северната част на Франция (където я наричат цикория) и чието производство изисква специализирано ноу-хау. Особено нискокалоричен (15 Kcal/100 g), той е добър източник на алкални минерали и хидратация (около 95% вода в ендивията). Лек и лесно смилаем, консуматив сурови като варени, тя съюзници хрупкава и горчивина, вкус, който често го прави вкус зле неоценен. въпреки това, има прост, бърз и лесен трик, за да се избегне развитието на неговата горчивина по време на готвене. Ще ви го разкрия по-късно ... 😉
Неговата история ...
Разработена в Белгия, ендивията няма дори два века! Това е нов зеленчук! Обобщението на потреблението му във Франция е още по-скорошно. Културата му е разработена през 1850 г. от М. Брезие, главен градинар на белгийското градинарско общество. В избата и през зимата той един ден има идеята да изстиска малки могили земя около няколко фута дива цикория. Няколко седмици по-късно той получава салата във формата на вретено, с големи бледи листа: цикория, наречена witloof (което означава фламандски бял лист). Тридесет години по-късно Париж открива тази цикория с остроумие. През 20-ти век подборът на растения направи възможно получаването на нови сортове с по-малко горчивина. След Втората световна война маркетингът на ендивията става по-демократичен, разпространява се и излиза от местното потребление, след което се ограничава до Белгия и Северна Франция.
Култура и сезон на цикория ...
The текущи техники, особено принуждаване, позволяват отглеждането им извън нормалния сезон растеж, което прави ендивията достъпна през цялата година. От друга страна, пълният естествен сезон на ендивия продължава само от октомври до април, което го прави зимен зеленчук par excellence !
Основни ползи за здравето на ендивиите ...
Ендивиите са отличен източник на:
• Разтворими и неразтворими влакна (нежна целулоза и хемицелулози), пребиотици, полезни за червата