Адина Некула; Интервюирайте Кристина Мирица (Iconic Health диетолог) идеално хранене в програма
Следването на програма за детоксикация не се свежда до изтезания или неконтролирано лишаване на организма от храна, необходима за правилното функциониране. По същия начин детоксикацията не може да се използва като претекст за бързото елиминиране на килограми преди важно събитие или когато се задават обсесии, за да се постигне идеалната фигура.
Тъй като "екстремните" подходи никога не са водили до оптимални дългосрочни резултати и тъй като тайната на пълния успех се крие в баланса и внимателното дозиране, попитах Кристина Мирика (диетолог Iconic Health) какво да имаме предвид, когато искаме да поръчаме както храна, така и живот. Интелигентната програма за детоксикация може да разкрие неподозирани аспекти и както ще откриете в интервюто, може да промени съдбите:
„От сокове и сурова храна тялото използва почти всичко, с минимум усилия, а всички тези калории се използват за регенерация и не се отлагат под формата на мазнини. "
Adina Necula: Каква е идеалната хранителна пропорция в ефективното лечение за детоксикация?
Кристина Мирица: Нашите програми за детоксикация имат калорично съдържание между 850-1250 ккал, като най-ниското се открива в програмата Master Detox и най-големият при Основен Детокс.
Но трябва да имате предвид това 1000 калории от сурови сокове или зеленчуци не са еквивалентни на 1000 калории от например редовна диета. От сокове и сурова храна тялото използва почти всичко, с минимум усилия, а всички тези калории служат за регенериране и не се отлагат под формата на мазнини. В случай на редовна диета се консумират много калории за храносмилане и само някои се превръщат в мастни натрупвания.
Предлагам да не се фокусирате изключително върху калориите, а върху това откъде идват. Калориите в никакъв случай не са равни. Не можете да сравните например 200-те калории от сок, получен чрез студено пресоване, който идва „опакован“ с важна инфузия на витамини, минерали и ензими, с 200 калории от парче торта, което има куп въглехидрати и мазнини (без витамини, минерали и ензими) и което допълнително ограбва тялото от тези елементи.
Със сигурност приемът на въглехидрати в програма за детоксикация е около 60-65%, като се има предвид, че соковете се получават от плодове и зеленчуци, които съдържат значителни количества въглехидрати (затова диабетикът трябва да се консултира с диетолог). Приемът на протеини и мазнини варира от една програма до друга, но е в подходящи пропорции, осигурен или от бадемово или кашуво растително мляко, или от протеинови добавки на обяд (киноа, амарант, семена, микроби).
A.N: Препоръчва се внезапно намаляване на калорийния прием или постепенно преминаване към намален брой калории.?
СМ: Трябва веднага да ви кажа, че не съм фен на броенето на калории. Не това или не това прави хората дебели. Убеден съм, че емоционалният дисбаланс ме прави дебел и болен. Но ако говорим за намаляване на приема на калории, това трябва да става постепенно, както и всяка промяна в поведението ни при хранене и не ядене.
Внезапната промяна кара тялото да се чувства силно стресирано и да реагира съответно - отделя кортизол, който наред с други вредни ефекти, причинява повишена секреция на инсулин, което води до намаляване на кръвната захар, повишен апетит и особено желанието за въглехидрати. . От друга страна, повишените нива на кортизол са свързани с увеличаване на теглото, отлагане на мазнини и задържане на вода.
A.N: Какви са рисковете за организма от недохранване и след детоксикация въз основа на калориен индекс на храната, далеч под минималната граница?
СМ: Нискокалоричните диети от моя гледна точка са толкова безполезни, колкото и опасни. Те имат ефект в първата фаза, много видим ефект. Проблемът е, че инстинктивно тялото ни автоматично преминава към по-нисък прием на калории, оптимизирайки максимално всичко, което предлагаме чрез диетата. Дългосрочният калориен дефицит може да намали скоростта на метаболизма с 50% и тогава не е чудно защо, ако се върнете към предишния начин на живот, дори с прием на калории, подходящ за вашето тегло и възраст, тялото на практика събужда се до излишък, който веднага се превръща в мазнина. И така наддавате, като ядете „нормално“.
Друг аспект би бил, че нискокалоричните диети също предизвикват дефицит на микроелементи (витамини, минерали, незаменими мастни киселини), които са жизненоважни за нормалното функциониране на организма. Колко хора, които са били на диета, не са страдали от следните ефекти: загуба на коса и/или дори зъби, хронична умора, намален имунитет? Всичко това са последиците от небалансираното хранене.
По отношение на програмите за детоксикация те имат по-нисък калориен прием от нормалното, но по-горе обяснихме разликата между калориите, осигурени от сокове и сурови храни, и същия брой калории, донесени от диета, базирана не само на плодове и зеленчуци, но и върху животински продукти, сладкиши и др.
Калориите в студено пресованите сокове на практика се използват на 100% за регенерация и са снабдени с важни за здравето ни хранителни вещества. Няма консумация от организма за извличане на тези хранителни вещества. Следователно рисковете от нискокалоричната диета не се отнасят до детокс диетата.
Въпреки това не препоръчвам детоксикации по-дълги от 14-21 дни (с изключение на екстремни случаи, когато тялото би имало полза от гладуването, за да се съсредоточи върху регенерацията).
" Соковете, получени у дома с центробежни устройства, унищожават повечето хранителни вещества, така че човек да не прави нищо друго, освен да консумира (почти) захарна вода. "
A.N: Кои са оптималните количества храна, препоръчани в програма за детоксикация и защо е толкова важно стриктно да се спазва реда и интервалите от време на консумация на препарати (студено пресовани сокове или протеинови добавки, витамини и др.)?
СМ: Най-безопасният и лесен начин е да използвате програми, създадени от диетолози, защото е доста трудно да създадете сами балансирана програма за детоксикация. Например, емблематичните сокове се извличат чрез студено пресоване, като по този начин се запазват всички хранителни вещества в зеленчуците и плодовете. Соковете, получени у дома с центробежни устройства, унищожават по-голямата част от хранителните вещества, така че човек не прави нищо друго, освен да консумира (почти) захарна вода.
Ако обаче някой иска безопасно да проектира програма за детоксикация, ето няколко стъпки, които трябва да следва:
1. Избягвайте животински продукти, сладкиши, алкохолни напитки, кафе и всякакви други стимуланти
2. Консумирайте предимно плодови и зеленчукови сокове (около 2 литра сокове), като се фокусирате повече върху зелените зеленчуци, за да подобрите детоксикацията.
3. Ако човекът има много активен начин на живот, може да добави към соковете порция леща, нахут, соя (не повече от 150-200 g), ядки или семена (не повече от 1 шепа).
Редът, в който се консумират соковете, е важен, тъй като влияе върху начина, по който те се усвояват и начина им на действие. Сутрин храносмилателният ни тракт е празен, така че усвояването е по-интензивно и в резултат на това подбрахме сокове, които енергизират организма и в същото време усилват детоксикацията им, а на обяд въведохме сокове, които имат по-високо съдържание на глюкоза, витамини и минерали. за да се противодейства на ефекта от умора, който мнозина изпитват поради хипогликемия, инсталирана около 17.00.
A.N: Какви са етапите на постдетоксикацията и преминаването от предимно течна към твърда диета? Какво точно трябва да се има предвид и за какъв период препоръчвате да стартирате тази програма?
СМ: Периодът след детоксикацията трябва да продължи най-малко 7 дни, за да може тялото постепенно да се върне към нормалното си функциониране. Нека не забравяме, че детоксикацията е процес, който интензивно изисква цялото тяло, но преди всичко черния дроб - практически е филтърът, който спира, обработва и елиминира токсините. За да го защитим, нашата детоксикационна диета трябва да е с ниско съдържание на мазнини, особено животни, преработени продукти, алкохол, кафе и т.н.
Препоръчвам за 2-3 дни да се въздържаме напълно от животински протеини, единственото нещо, модифицирано от детоксикацията, е приемът на твърда храна (ще се пият само 1-2 сока, останалите ястия ще са твърди). След това постепенно въведете - кисело мляко, млечни продукти, риба, яйце и накрая месо. Добре е да не въвеждате повече от една „нова“ храна на ден, за да дадете време на тялото да се адаптира. След детоксикацията трябва да продължим с добрите навици, придобити по време на тази програма - тоест да избягваме алкохол, кафе, излишни животински продукти, сладкиши, да ядем повече зеленчуци и плодове в суров вид, да пием студено пресован сок поне 2-3 пъти седмично и т.н. Само така ще можем да поддържаме добро здраве и ще можем да се радваме на резултатите от детоксикацията.
" Просо, амарант и елда не трябва да липсва в нашата диета. Те са растителен източник на пълноценни протеини, така че могат да заменят месото за тези, които искат, но не знаят как да намалят приема му в диетата си. "
А.Н .: Емблематични рецепти за здравето могат да се приготвят изключително лесно дори у дома, като са абсолютно вкусни и изискват много малко време. Кои са онези суперхрани, които не бива да липсват от балансирания начин на живот и които имат удивителни ползи за тялото?
C.M: Когато започнах да правя рецепти за програми за детоксикация и след детоксикация, имах възможността да открия освен това киноа (които бях включил в диетата си от известно време) и други абсолютно вкусни псевдозърнени храни. Просо, амарант и елда не трябва да липсва в нашата диета. Те са растителен източник на пълноценни протеини, така че могат да заменят месото за тези, които искат, но не знаят как да намалят приема му в диетата си. Освен това те не съдържат глутен, така че се препоръчват и за тези, които имат непоносимост.
Семена от чиа те са наистина страхотни поради голямото си количество минерали (калций, желязо, калий), антиоксиданти, но също така и незаменими мастни киселини от тип омега 3. Чрез високото си съдържание на фибри спомага за поддържането на постоянно ниво на гликемия и по този начин помага за отслабване.
Да не забравяме спирулина считан от мнозина за супер-храна №1. Богато е на протеини, витамини и минерали. Освен това той регулира и гликемичното ниво, като е съюзник на диетите. Може да се използва в зеленчукови и плодови смутита.
A.N: Кои бяха най-изненадващите отзиви, които сте получавали от клиенти през няколко месеца, откакто стартирахте Iconic детоксикационни програми?
СМ: Много хора ми казват, че в резултат на програмата за детоксикация са успели да се откажат от навици, от които никога не са предполагали, че ще се отърват - като злоупотребата със сладкиши или алкохол. Други са успели напълно да променят начина си на хранене, като наблягат на качеството, а не на количеството.
Най-много ми хареса обратната връзка от майка, която ми каза, че нейната 11-годишна дъщеря, малко дебела, вижда, че се храни здравословно и иска да промени диетата си. Той направи това, отказа се от сладкиши, започна да пие емблематични сокове, посветени на деца, въведе киноа и чиа в ежедневното меню и освен факта, че видимо отслабна, реши, че когато порасне до диетолог, за да може да научи колкото се може повече хора да се хранят здравословно.
Но най-изненадващо и забавно ми се стори отзивът на друга дама. Бях му казал, преди да започне детоксикацията, че след първите дни на програмата той ще има по-ясна мисъл, че все едно някой дърпа завеса от мозъка му и нещата, които преди изглеждаха забулени в мъгла, сега ще бъдат ясни . Видях я отново след седмица. Радия, беше светло. Попитах я как се чувства и тя ми каза, че това е необикновено и че съм прав за ясното мислене. Той беше решил да прекрати връзка, която едва сега, след детоксикация, видя ясно - тоест без бъдеще.