Адекватна храна, добър съюзник в борбата срещу Covid-19 El Watan
В този период на безпрецедентна глобална здравна криза, белязана от пандемията Covid-19, човешкият живот почти е загубил смисъла си в лицето на смъртта, която постепенно завладява световното население, измъчено от коронавируса (SARS-CoV-2).
При липса на лекарства, освен превантивните мерки, прилагани повече или по-малко стриктно, може ли нашата храна да се използва за укрепване на нашата защита срещу този опасен коронавирус? Не е ли вероятно продължителното затваряне на повече от половината от световното население да насърчи заболеваемостта при заседналите хора без обичайна физическа активност? ?
Също така, хората, които са се възстановили от Covid-19, нямат ли нужда от правилно хранене, за да помогнат на телата си да възстановят щетите, причинени от коронавируса? Това са всички въпроси, които добавят към вирусната патология, която е в основата на настоящата здравна криза.
Нашият враг SARS-CoV-2, невидим за окото инфекциозен агент, се оказа по-мощен и непобедим със средствата за контрол и превенция, използвани до момента.
Въпреки всички научни постижения, постигнати досега в различни области (медицина, биология, биотехнологии, фармакология и др.) За запазване на човешкия вид по устойчив начин, геният на човека отново се оказа по-слаб в лицето на гений на невидимото същество, което постоянно демонстрира своето надмощие. Според учените този коронавирус се страхува от своята неизвестна досега вирулентност (сила да се размножава и вреди), той е около 1000 пъти по-вирулентен от другите известни патогенни вируси.
Парадоксално, но бързото разпространение на Covid-19 в развитите страни не се позовава на хигиенната хипотеза, която гласи, че прекомерната хигиена намалява излагането на човешкото тяло на инфекции, като прави имунната му система по-малко активна и неефективна. Всички тези аспекти до голяма степен обясняват повишения риск от заразяване при хора, изложени на замърсяване (особено в случай на съпътстваща болест) чрез контакт с хора, проявяващи симптоми (болни) или не (здрави носители) или с повърхности.
Този принос ще се съсредоточи, от една страна, върху положителния ефект на подходяща диета върху защитните сили на организма (имунитета) на хората, засегнати от инфекцията Covid-19 и, от друга страна, върху необходимостта от запазване на хранителния баланс през периодите на задържане, където дневният прием на храна не трябва да надвишава значително дневните енергийни разходи на индивида.
При липса на чудодейно излекуване, всички стратегии за контрол и превенция, които вече са приложени, за да осуетят възможно най-добре пандемията Covid-19, са концентрирани върху социално дистанциране, бариерни жестове, ограничаване и т.н.
Положителната роля, която храната може да играе за укрепване на защитните сили на организма на хората, заразени с коронавирус, рядко се споменава или дори се пренебрегва в разработените досега подходи или перспективи за контрол и превенция. И все пак всички са съгласни, че диетата е един от стълбовете на човешкото здраве. Като такава, известната фраза на Хипократ, баща на медицината (460 г. пр. Н. Е.), „Нека вашата храна бъде вашето лекарство и вашето лекарство да бъде във вашата храна“ перфектно илюстрира основата на интимната връзка между храната и човешкото здраве.
В действителност, според древната фармакопея (базирана на растения за терапевтична употреба), традиционно използваните растения за медицинска или кулинарна употреба безспорно са играли решаваща роля в лечението или профилактиката на различни заболявания, които са засегнали човечеството. След това се утвърждават терапевтичните добродетели на някои растителни продукти, служещи като резервоар на биоактивни фитохимични молекули, обект на алчността на алтернативната медицина, базирана на фитотерапия или ароматерапия.
A fortiori, храната е, както се съобщава в съвременната научна литература, в основата на имунитета, знаейки, че храната има способността да модулира или адаптира имунния отговор на нашето тяло по време на атака, осъществявана от външни агенти, като патогенни вируси. Добре установено е, че неадекватната диета може да доведе до протеиново-енергийно недохранване, най-честата причина за имунна недостатъчност в света, и че дефицитът на някои хранителни вещества (цинк, селен, желязо, мед, витамини) може значително да намали имунния отговор.
Трябва да се разбере, че тялото ни има защитна система (имунитет) срещу всички патогени (вируси, бактерии, гъбички и др.). Той е много сложен и реактивен, радва се на необикновена клетъчна комуникация чрез секрецията на цитокини (пратеници с протеинова природа), осигуряващи регулирането на произвеждания имунен отговор. В зависимост от претърпената агресия имунният отговор е или бърз (няколко часа) и неспецифичен (вроден отговор), или бавен (няколко дни), но специфичен (придобит или адаптивен отговор). Именно последният участва в отговора на инфекцията с Covid-19.
Реакцията на имунните клетки води до възпаление, генериращо оксидативен стрес, произведен от свободни радикали като водороден пероксид (H2O2), убиващ инфекциозни агенти. Възпалението обаче е силно повлияно от диетата, физическата активност, замърсяването, стреса и т.н. Контролирането на възпалението е жизненоважно, тъй като без възпаление няма имунна защита и прекомерното възпаление може да бъде фатално. В случай на инфекция с Covid-19 има свръхактивиране на имунната система, което генерира преувеличено възпаление (приток на левкоцити в белите дробове), последвано от фиброза или дори синдром на остър респираторен дистрес.
Що се отнася до въздействието на храните върху здравето, само уебсайтът на Националната виртуална медицинска библиотека на САЩ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/) показва, че близо 661 316 международни научни изследователски публикации са били посветени на Храната -Здравни отношения, включително 114 680 публикации, посветени на връзката Храна-имунитет и 45 722 публикации на връзката Храна-Имунитет-Вирус. Всички тези колосални научни изследвания демонстрират значението на храната за човешкото здраве като цяло и в частност имунитета.
Като такива, Yufang Sh и колеги (2020), в своята публикация Covid-19 инфекция: перспективите за имунните отговори, потвърждават, че витамин B3 има силно защитен ефект върху белите дробове на хора, страдащи от инфекцията на Covid. -19. Трябва да се каже, че освен във фармацевтичните препарати, витамин В3 (или PP или ниацин) присъства в няколко храни като фъстъци, зърнени храни, черен дроб, бирена мая, риба тон, пиле, червено месо и др.
По същия начин, диетологът Anthony Berthou (2020), в публикация, озаглавена: "Каква диета срещу коронавируса (Covid-19)?" съобщава, че витамин С има вирусидна активност (убива вируси), когато се комбинира със свободни метални йони (желязо и мед). Витамин С, осигурен от портокали, ягоди, киви, червени чушки и др., подтиква защитната система да произвежда повече имунни клетки, които атакуват и унищожават много патогени.
Lang et al. (2013) потвърждават в своята публикация „Колко важен е витамин D за предотвратяване на инфекции?“, Че витамин D играе ключова роля в регулирането на имунния отговор (вроден или адаптивен).