Acai The Star Superfood на социалните мрежи
Актуализирано: 21 септември 2020 г.
Странно наподобяващ боровинки, асаи (Euterpe Oleracea) е друг сорт горски плодове, който става все по-популярен от появата си в социалните медии. Той се среща по-специално в рецептите за смутита, по-известни като „купа с асаи“ в ресторантите, които му предлагат да сърфира в тенденцията.
Но освен неговия доста лилав цвят, който придава този много „нестабилен“ аспект, асаи всъщност е истинска мина с антиоксиданти, поради което помага за запазването на нашето здраве. .
Произход и история на асаи
По време на доколумбовата ера акай започва да се консумира от местните племена на Амазонка за кулинарни и медицински цели. По своята конституция асаи е крехък плод, който се влошава много бързо след прибиране на реколтата. Ето защо по това време се консумира прясно набрано и недалеч от местата на отглеждането му.
Но днес, благодарение на процесите на извличане и преработка на храни, асаи вече се среща под формата на прах или замразено пюре. Ето как то успя да се изнесе и да се покани на европейските ни плочи за наше най-голямо удоволствие, но и за нашето здраве! От 80-те години на миналия век асаи постепенно се въвежда в диетите, последвани от спортисти, по-специално благодарение на противовъзпалителните си действия и интересното си съдържание на протеини .
Но през 2004 г. асаи беше представен на широката публика благодарение на американския дерматолог д-р Николас Периконе, който предложи нова линия добавки за красота, базирани на асаи. Според него това е „най-питателната храна в света и най-мощният агент против стареене“. Нито едно научно изследване не е потвърдило подобни твърдения.
Много специфичен хранителен профил
Подобно на повечето червени плодове, асаи съдържа голямо количество полифеноли, отговорни за цвета му. Особено антоцианини и проантоцианидини са тези, които интересуват изследователите, защото те са тези, които имат най-много антиоксидантни свойства. .