Acadia Ежедневието в дните на нашите предци Циклите на годината и диетата на

Циклите на годината и диетата на акадците

Варена "суха" треска

Варена "суха" треска *

дните

2 килограма сушена треска
¼ килограм солен бекон (или пресен)

Обезсолете треската за една нощ (от 15 до 18 часа).

Оставете го да заври в тенджера със студена вода. При първия бульон източете водата и започнете отново с прясна вода. Оставете да къкри около двадесет минути.

В тиган сложете подсоления бекон на скара в малко вода. Оставете да заври 2 или 3 минути и изхвърлете водата. (Ако използвате пресен бекон, пропуснете тази операция.) Беконът се пече на скара, докато стане хрупкав.

Когато треската е сварена, отцедете я и я поднесете с варените картофи, сланината с бекон и месото на скара.