ABC Nutrition - Идеи за родители и деца
Внимателен! Тази книга е адресирана до деца от всеядни семейства, тъй като не одобрява вегетарианството и суровата диета при децата, следователно моята статия е адресирана до същата категория хора. Четете само ако се интересувате от темата от тази гледна точка, за да избегнете допълнителни противоречиви дискусии, които не са от полза за никого. Коментари, които не са по темата, ще бъдат изтрити, не толерирам лични атаки в моя блог и няма да толерирам атаки срещу авторката, независимо от нейната история.
От калории, до хранителни категории, от семейства храни до хранителната пирамида, книгата е доста пълна по отношение на хранителната информация. В допълнение с предложения за игри и експерименти, любопитства и практически идеи, тази хранителна азбука не трябва да липсва в библиотеката на всяко всеядно дете.
И за да ви дам представа за съдържанието, подбрах няколко идеи/препоръки, които ми се сториха интересни, като се спомене, че в 110-те страници ще намерите много повече информация.
- сардините не са изложени на риск от замърсяване с тежки метали. В него има най-голямо количество омега 3. Ако го ядете консервиран с кости, имате две порции калций. Изберете версията с доматен сос, защото доматите благоприятстват усвояването на желязо от риба.
- прясно изцедени плодови сокове угояват. Чаша сок съдържа толкова калории, колкото сандвич.
- масло и масло, поставени върху зеленчуци, увеличават усвояването на мастноразтворими микроелементи: витамин А от моркови, ликопен от домати.
- магданозът съдържа повече витамин С от лимона и портокала и повече желязо от спанака.
- въпреки че съществува в няколко варианта, всички захари са еднакви. А медът също е захар и, използван в равни количества със захар, съдържа повече калории и ви прави по-дебели.
- тостът съдържа същия брой калории като пресния хляб, само че е по-лесно смилаем и не предизвиква подуване на корема. Белият хляб прави най-малко мазнини.
- независимо дали става дума за хляб, ориз или пълнозърнести тестени изделия, те не са по-питателни, но имат повече фибри, което помага за храносмилането. Но те съдържат същия брой калории като бялата и угоената версия.
- Навикът да слагате оцет или лимонов сок в салата не е случаен. Абсорбцията на желязо от зеленчуци се увеличава в присъствието на витамин С и в киселата среда. Същият ефект има доматеният сос, използван в яхниите: той увеличава усвояването на желязо от месото.
- растителният калций е по-малко ефективен, той може да се използва само в пропорция 4-5% в сравнение с млечния калций, който се абсорбира в пропорция 40%.
- витамин В12 съществува само в продукти от животински произход (месо, риба, яйца), нито едно растение не съдържа В12. Развитието и функционирането на мозъка зависят от това, поради което децата нямат право да бъдат вегетарианци.
- процентът на мазнини в сирената е 2-3 пъти по-висок от този в месото, така че ви прави по-дебели.
- Тайната на здравето се крие в разнообразието и умереността, т.е. в консумацията на различни храни и в точното количество за вашето тяло, възраст и активност.
- използвайте дланите си като мерна единица за храна. Порцията месо трябва да бъде с размера на дланта, оризът или гарнитурата също (3 супени лъжици), салатата и зеленчуците трябва да се поберат в две палми, а частта от плодовете - юмрук. Филийката сирене не трябва да надвишава 4 пръста, а сладките вкусват повече, 2 пръста достигат.
- месото, яйцата, рибата не съдържат въглехидрати (въглехидрати) или фибри, така че за балансирано хранене те трябва да бъдат свързани с брашно и зеленчуци. Справедливо и здравословно е да се яде месо и риба с гарнитура (картофи, ориз, полента, грах или боб, хляб или тестени изделия) и да се допълни с варени зеленчуци или салата.
- консумацията на мляко увеличава способността за усилие, предотвратява умората и премахва мускулната треска.
- Сиренето е антично оръжие. Във Франция малко сирене се консумира в края на хранене, защото тази храна стимулира производството на алкална слюнка и неутрализира киселинността в устата. Освен това мазнината в сиренето образува защитен филм около зъбите и блокира действието на бактериите, произвеждащи кариес.