AAP Academy, Австрийска академия по психология, курс за клиничен психолог, курс
Хранителната психология се основава на откритията на биологията върху основните нужди на тялото и развитието на глад и жажда, както и ефекта от ситостта. На практика хранителното поведение се контролира не само от тези така наречени първични нужди, но и от вторичните нужди. Образованите и културни вкусови предпочитания играят роля. Тук са вълнуващи подходите от хранителните учения от Далечния Изток като 5-те елемента на кухнята (хранителна теория на традиционната китайска медицина) или Аюрведа. И в двете системи както вкусът, така и топлинният ефект на храната имат терапевтични ползи.
Психологическите изследвания на хранителни разстройства като булимия или орторексия стават все по-важни през последните години. Хранителните психолози също са запознати с понятието „задържано хранително поведение“, което лежи по някакъв начин между „нормалното хранително поведение“ и хранителното разстройство. Според последните открития, нарушеното хранително поведение по време на стрес или необуздан глад има физиологични причини (нарушения в регулацията на хормоните или в метаболизма на захарта), но често се приписва на „твърде малко дисциплина“. Балансираната диета може да осигури важна основа за по-нататъшни терапевтични интервенции и да осигури добра подкрепа.
Ден 1 Хранителни основи, част 1
Метаболизъм, хормонални ефекти, взаимодействия между метаболизма на инсулина и захарта, най-новите открития за „безшумно възпаление“, инсулинова резистентност и общи подходи към хранителните съвети, значението на протеините в човешкото хранене, преглед на отделните методи и техните предимства и недостатъци (ниско съдържание на въглехидрати, наблюдатели на теглото, метаболитно типизиране, метаболитен баланс ...), влияние на здравословните мазнини (напр. омега 3 мастни киселини и депресия).
Кулинарна работилница "Бързо готвене за работещи хора с балансиран хранителен състав"
Ден 2 Хранителни основи, част 2
Затлъстяване, метаболитен синдром, най-важните витамини и минерали с един поглед, какво да правим с дефицита на желязо? Превенция на остеопорозата, как е възможно балансирано хранене без хранителни добавки, вторични растителни вещества, антиоксиданти, профилактика на сърдечно-съдови заболявания, казуси от хранителни съвети, дидактически упражнения за скрито съдържание на захар и мазнини в храната. Специални форми на хранене в тенденция, вегетарианско и веганско хранене - какво трябва да се има предвид?
Кулинарна работилница "Бързо готвене за работещи хора с балансиран хранителен състав"
Ден 3 Алергиите и непоносимостта се увеличават.
Какви са причините? Кои признаци оправдават по-внимателния поглед към темата? Раздразнителните заболявания на червата също се увеличават рязко. Как е възможно да се прави разлика между психосоматичните причини? Много нарушения на храносмилателната система са голямо бреме за засегнатите, но конвенционалната медицина често има затруднения с диагностиката поради сложността и много нарушения се разпознават късно или неправилно диагностицирани. Преглед на най-важните диагностични опции, какви са алармените сигнали и къде могат да се направят допълнителни препоръки. Казуси от практиката.
Кулинарна работилница "Готвене без глутен и без лактоза"
Ден 4 Хормони и пратеници, TCM хранене
Ефектите на съставките върху концентрацията и душата/настроението Психологически аспекти на храненето, регулирането на глада и ситостта, оптимално хранене за мозъка, профилактика на деменция, хранене в напреднала възраст, защо стресът ви напълнява? Съвети за предотвратяване на прегаряне. Лечебната сила на средата - предимствата на хранителните учения от Далечния Изток с техния подход на терапевтични ефекти чрез вкус, термични свойства и разпределяне на храната към телесните органи. Консултантска компетентност и казуси.
Кулинарна работилница "Забравени съкровища: опознаване на бобовите растения и разнообразието от зърнени култури"
Ден 5 Специални теми за хранене
Настоящи препоръки относно храненето по време на бременност/кърмене и предизвикателството да се научат децата на здравословно, радостно хранително поведение. Педагогически/дидактически съвети за работа с родители/деца. Специални теми и предизвикателства при съветването на жени (бременност/менопауза). Преглед на най-важните хормони и симптоми по време на менопаузата. Равноположно хранене - жените ядат ли по различен начин от мъжете? Хранителни разстройства (булимия, орторексия ...). Казуси. Кулинарна работилница "Готвене и хранене в менопауза"
Кулинарна работилница "Риба от Австрия - бърза, лесна и приятна"
Говорителят
Д-р Клаудия Нихтерл Диетолог и диетолог според TCM
Член-основател и член на борда на g5e - асоциацията „Общество за хранене според петте елемента
Президент на чадърната асоциация на образователните институции за китайско хранене
Член на борда в основната организация за TCM
Член на борда на slowfood Weinviertel
Преподавател в Дунавския университет Кремс
Преподавател във Виенското училище за TCM
От 2002 г. самостоятелно зает като диетолог и автор на готварски книги (до момента са публикувани 15 готварски книги, напр. „50 плюс с удоволствие“ или „НОВАТА кухня с 5 елемента), от 2010 г. собственик на essen: z kochstudios, място за курсове за готвене, семинари и Събития по темата за здравословното и приятно хранене