A l; специалност лек; csa V
Петър Мюлер
Ако може да има готвач-врабче (Dezső Tandori) и човешки готвач (György Petri), защо да не бъдеш готвач на души? Въпреки че Петър Мюлер не е голям гурме, тъй като е дете на войната, емблемата на неговия семеен издател е 27-мата хексаграма на Книгата на промените. И това е символ на храненето. Писателят, от когото духът наистина живее добре.
Извадка от интервюто:
- Когато се срещнахме преди тридесет и пет години, вие се свързахте с Гюла Бодроги, за да искате да напишете пиеса за живота на Rezső Seress и аз станах драматург. Отидохме в легендарния ресторант Kispipa, за да подушим атмосферата на мястото, където малката Серес накуцваше до смърт. Помните какво поръчахме?
- О, боже мой, кулинарната ми памет!
"И няколко пъти пишехте, че кметът на Ню Йорк една нощ неочаквано се е блъснал в Киспипа, седнал, не казал нищо, просто извадил бележка от джоба си." Какво беше написано на него?
- Естрагонова еленска супа! Докато Серес живееше, Киспипа беше място за поклонение на света на изкуството. Дойдоха Стайнбек, Спенсър Трейси, Луис Амстронг, Реза Пахлави. György Cziffra седеше там няколко пъти. Те не искаха да повярват на очите си. На пианото мъничко мъжко духаше клавишите и пееше с напукан гърнен глас: „Плащам, Господи! Имах черна./И живот, който съсипах. " Не можеше да свири музика, дори не можеше да напише ноти, практикуваше да пише триади на боядисана клавиатура на кухненската маса и когато някой го попита дали наистина има известните хитове, той отговори със срам: една ръка. Писах с топка, играя с дясна. ” Той можеше да свири на пиано само с една ръка. Ото Клемперер написа в книгата за гости: „Той не е музикант - той е просто гений“. Но дори тогава не се интересувах особено от храната.
„Тогава защо избрахте знака за хранене като лого на издателя си.“?
- Хексаграма 27 е знак за хранене. В Книгата на промените, която е най-дълбоката мисловна линия в света, тя е една от най-фундаменталните от 64-те съдбовни ситуации. Това е житейска ситуация, което означава, че храненето има много слоеве: повърхностен, вътрешен и най-дълбок слой. Храненето означава физическо хранене и хранене, тоест хранене, но също така и емоционално и духовно хранене. Качеството, което приемате, става това, което ставате.
- Това не е хранене, това е хранене, разбирам го. Означава повече удоволствие да се храниш, отколкото да ядеш?
- Ако тръгнем от китайската философия, да. В този знак можете да възпитавате тялото, душата, духа, приятелството, план, бизнес или дори общността, в която живеете. Това е въпрос на качество. Това означава, че човек става това, което мислите. Това има един смисъл. Духовните мисли подхранват вашето същество и вашата физика. В това има психосоматични явления. Той казва, че се подхранва главно от вярвания и заблуди. Човекът ще стане това, което омагьосва със своята магическа вяра и въображение. Става това. Древната мисъл извлича това от храненето. Китайската кухня е запазила джиндзян и до днес, където храненето има много по-култова роля, отколкото в унгарската.