9 неща, които сервитьорите биха искали да знаят, преди да изберат тази работа Гронда

Говорили сме няколко пъти за ползите от това да сте сервитьор и защо определено трябва да сте сервитьор. Сега ще ви кажем какво трябва да имате предвид, преди да тръгнете по този път на кариера. Обясняваме ви недостатъците, за които много начинаещи гастрономи често не знаят. За да знаете какво да очаквате.

Преди да станете сервитьор, има няколко неща, които трябва да знаете.

1. Отчетността идва с опит и лоялност

С други думи, колкото повече знаете за вашата компания, толкова повече задачи ще ви бъдат възложени в сравнение с вашите по-малко опитни колеги. Хората ще зависят от вас и следователно просто очаквайте повече от вас; което може да доведе до допълнителен стрес. Затова ли ви плащат по-добре? Вероятно не.

2. Работа през уикенда

Ако работите в кетъринг, има голяма вероятност да се наложи да работите и през почивните дни. Докато вашите приятели и семейство имат почивни дни и ходят на партита, вие трябва да обслужвате гостите си.

3. Винаги имайте пари в брой

Да, това също може да бъде предимство. Единственият проблем е как да управлявате парите - особено когато излизате с екипа след работа за питие. Ресторантьорите са запознати с по-големите инвестиции в алкохол.

4. След известно време тялото ви ще го усети

Сервитьорите често носят тежки чинии всеки ден от години и са постоянно на крака. Болки в гърба и проблеми с коленете не са необичайни. Работата като сервитьор също натоварва тялото ви.

5. Трябва да се справите със задници

Съжалявам, но е истина. Хората могат да бъдат истински идиоти и има твърде много от тях. Хора, които нямат представа за гастро бизнеса, недружелюбни хора, хора, които мислят, че сте техен роб и просто ви слагат. Не казвам, че трябва да търпите всичко, но трябва да имате дебела кожа, за да можете да издържите някои неща ... В противен случай това не е подходящата работа за вас.

6. Лоши колеги

Има толкова много! Лошите колеги могат да ви съсипят целия ден и да ви накарат да загубите ума си. Винаги един колега, който по принцип закъснява, просто поглежда мобилния си телефон и излиза сто пъти на почивка и просто игнорира гостите. Бягат наоколо, за да ви накарат да мислите, че са стресирани. Но в действителност те не мърдат пръст. Това може да те подлуди. Понякога си мислите „Защо работя толкова усилено?“ Това може да доведе до нула вашата мотивация.

7. Стомахът има различни "правила"

Разбира се, има и кодекс за поведение в кетъринг индустрията, както и в други компании; но понякога не. Пример. Представете си най-стресиращата съботна вечер, която някога сте имали. Навсякъде има хора. 10-20 гости седят на бара, купонясват и се смеят на глас. Децата тичат наоколо и изглежда, че на родителите им не им пука. Поръчките идват нон-стоп и напитките летят над бара. Разхвърляно е. Изведнъж правите сериозна грешка. Изпращате храната, въпреки че масата всъщност е искала да изчака. Сега гостите са ядосани, защото храната им вече е там; те ви изпращат обратно в кухнята с чинията ви. Страхувате се, защото сте сгрешили, но все пак се връщате в кухнята.

Без значение кой работи там, готвачите вече работят до краен предел и искат да обработят всичко структурирано. Те се потят в жегата, крещят инструкции из кухнята, опитвайки се да свършат всичко навреме. Сега можете да отидете при тях и да им кажете, че сте съсипали цялата им система. Отначало те гледат така, сякаш не ти вярват. След това получавате „Сериозно ли сте? „Хвърлен на главата. Отсега нататък те просто ще ви наричат „идиот“ до края на вечерта. Така ли се отнасят към вас на други работни места? Не мисля така. Но в гастрономията разочарованието е ред на деня. Особено при стрес. Просто понякога става така.

8. Излизане

Сервитьорите не могат да излязат по начина, по който не сервитьорите могат. Започваш да съдиш сервитьорите там. Особено когато сервитьорите са зле, постоянно почистват маси или подреждат празни чинии. Те очакват същото качество на услугата като качеството, което дават - а понякога това просто не е така. Ще разгледате отблизо как работят хората. Те веднага забелязват, когато мобилният телефон звъни, когато сервитьорът просто седи на бара и знаят точно кога пържола е пържена твърде дълго. Те знаят как върви и това може да бъде изключително досадно. Особено ако качеството не е правилно.

9. Злоупотреба с алкохол

Работата в ресторант и обслужването на гостите може да доведе до всякакви злоупотреби с алкохол. Къде отивате след работа, за да се отпуснете с колегите си? Разбира се, в бар или клуб. И какво правите в бар или в клуб? Отговорът е доста очевиден. Стресът от работата кара сервитьорите да търсят начини да се отпуснат и да избягат от реалностите на живота. Поне за няколко часа ...

Не всички бизнеси са създадени равни. Всяко заведение за хранене има своите предимства и недостатъци. Трябва обаче да знаете какво да очаквате в света на гастрономията. Ако все пак искате да станете сервитьор, тогава ще бъдете така с тяло и душа и ще намерите своя личен път към щастието. В края на краищата не сте единственият, мнозина отиват по този начин за вас. Искате ли да поемете успешно по този път? След това кликнете тук!

Безплатна демонстрация

Сега е най-доброто време да намерите най-добрите хора. Получете достъп до над 250 000 висококвалифицирани готвачи и обслужващ персонал. Резервирайте безплатната си 10-минутна демонстрация сега.