9 неща, които не знаехте за чая
описание
Зеленият и черният чай идват от едно и също растение
Вечнозеленият храстов чай (Camellia sinensis) ни дава черен, зелен, бял и също улун чай. Единствената разлика между отделните видове чай се крие в степента на окисление: докато листата на черния чай ферментират, зеленият чай се приготвя на пара. Oolong е полуферментирал, а белият чай е само леко ферментирал. Поради различните методи на обработка, чайовете се различават не само по цвят, но и по аромат.
Чаената торбичка се дължи на съвпадение
Чаената торбичка е измислена от търговец на чай в САЩ в началото на 20-ти век със съвсем друга цел. Неговите малки торбички от коприна всъщност трябваше да се използват само за съхранение на проби, но скоро те самите бяха потопени във вода. Днес торбичките за чай са изработени от специална филтърна хартия и са безспорен фаворит, когато става въпрос за приготвяне на чай.
Чаят също е добър като пари
Чаят отдавна служи като платежно средство в части от Азия, например в Сибир, Монголия и Китай. Чаените листа бяха оформени в твърди тухли и релефни. Качеството на бара определя неговата стойност, което може да се види, наред с други неща, от цвета, теглото и състава му. Най-доброто нещо за парите за чай: Можете също така да ги налеете обратно като напитка.
Лимонът в чай е истинско тайно оръжие
Зеленият чай е богат на катехин, антиоксидант, който предпазва клетките ни от атака на свободните радикали. За съжаление голяма част от катехина се губи по време на храносмилането. Лимоновият сок може да помогне, което гарантира, че клетките разполагат с по-голямо количество от радикала. Затова е най-добре винаги да се наслаждавате на чая си с резен лимон или малко сок, за да извлечете максимума от него.
Чаят не го обича прекалено горещ
Температурата на водата е определяща, когато вливате чай, врящата гореща вода не работи със зелен или черен чай, и двете стават горчиви и не могат напълно да развият своите аромати. За черния чай температурата трябва да бъде около 95 ° C, така че тук е достатъчно да оставите водата да се охлади за кратко след кипене. Зеленият чай е малко по-деликатен и трябва да се влива с вода, която не е по-гореща от 70 ° C до 80 ° C. Ако искате да сте на сигурно място при приготвянето на чай, най-добре е да вземете интелигентна кана с настройка на температурата.
Някои видове чай имат по-добър вкус след втората инфузия
Със зеления чай ароматите понякога наистина се разгръщат само по време на втората инфузия. Не напразно една азиатска поговорка се нарича „Първата чаша за врага, втората чашата за приятеля“. Това обаче се отнася само за висококачествени насипни чайове, една торбичка с евтина смес за съжаление не се превръща във вкусова бомба чрез многократно приготвяне.
Matcha е Rolls-Royce на зелените чайове
Matcha е тенденция в немските чайни и кафенета от няколко години. Зеленият прах идва от Япония и се прави от ръчно набрани чаени листа в сложен процес. Съответно Matcha не е точно евтин, но много здравословен, тъй като съдържа високи концентрации на антиоксиданти и хранителни вещества. Смленият чай традиционно се излива с гореща вода (приблизително 80 ° C) в купа за чай и след това се разбива до пенливост с малка бамбукова бъркалка.