Летни плодове - сега е висок сезон - Petra Apotheke
Ако овощните храсти са цъфнали обилно през пролетта и са били добре опрашени, тогава ще има богата реколта от горски плодове през лятото. Първите овощни дървета започват да дават плодове, сливите вече узряват, а истинските сливи в края на лятото. Кайсиите могат да се берат и в топлите райони.
ПЛОДОВЕ обикновено съдържа много витамини и обикновено малко калории. Какво е в сезона от юли до септември и следователно може да се закупи регионално и евтино?
С 280 милиграма калий, 0,7 милиграма желязо и 1,6 милиграма провитамин А (каротин) на 100 грама, кайсията осигурява много хранителни вещества. Тялото може да превърне каротина във витамин А - важен, наред с други неща, за кожата и очите.
Кайсиите съдържат още витамини В1, В2, витамин С, калций и фосфор. Тези вещества са важни например за метаболизма на въглехидратите, енергийния метаболизъм, имунната система и за зъбите и костите.
Пулпът на кайсията е мек и брашнен в презрелите плодове. Ако плодовете са узрели, месото може лесно да бъде отстранено от сърцевината. Вкусът му е сладък като захар до ароматно сладко-кисел. Има голямо разнообразие от кайсии с видове, които узряват по различно време и се различават по размер, цвят, консистенция на кожата и вкус.
Кайсиите са в сезон от май до средата на септември. Те се представят от Мароко и Испания през май и юни. Основният сезон е през юли и август. Тогава плодовете идват и от Франция, Италия, Гърция, Турция и Унгария. Кайсии могат да бъдат закупени от чужбина от края на ноември до март.
Зрелите плодове трябва да се ядат бързо. Те не остават свежи в хладилника много по-дълго от два дни.
Приготвяне: Кайсиите имат най-добър вкус, когато са пресни. Но те са популярни и като торта, приготвена за сладко, компот, ликьор или консерви. Ако ги загреете, те губят сладкия си вкус: Тогава киселите плодове образуват вкусен контраст в сладките десертни основи. Австрийските кнедли с кайсии са особено добре познати. Пикантното в ястия с агнешко или пуешко придава на кайсиите специално докосване. Хранителна стойност: 45 kcal/100g
Боровинките съдържат много вода и са нискокалорични. Делът ви на провитамин А е висок. В организма това се превръща във витамин А, който е важен за зрението. Витамин Е и витамин С също се съдържат в съответните количества. И двата витамина трябва да предотвратяват увреждането на клетките, наред с други неща. Витамин С също играе роля в развитието на съединителната тъкан. Синият цвят на плодовете се дължи на антоцианините, които те съдържат. Те също трябва да допринесат за защитата на клетките. Пресните плодове могат да имат лек слабителен ефект, докато се твърди, че сушените плодове помагат при диария.
Боровинките узряват в Централна Европа през лятото. Тогава местните стоки се предлагат в супермаркетите и седмичните пазари. Боровинките от Южна Европа вече могат да бъдат закупени през април. Вносът от страни в южното полукълбо идва при нас през зимата.
Пресните боровинки трябва да се консумират бързо. Плодовете на култивираната боровинка обикновено имат по-дълъг срок на годност от тези на истинската боровинка. Те могат да се държат в хладилник до една седмица.
Приготвяне: Измийте добре плодовете с вода преди консумация. След това оставете да изсъхне върху кухненска кърпа. Освен че се ядат сурови, плодовете са идеални и за консервиране и печене. Независимо дали са като компот, желе или конфитюр, боровинките са специално удоволствие. Препоръчват се и като добавка към ястия с кисело мляко или кварк. Плодовете са привлекателно цветно допълнение към плодови салати и плодови торти. Палачинките и кифлите им придават плодова нотка.
Специалитет е „шведската супа от боровинки“. За целта сварете плодовете с вода за няколко минути и добавете захар. Подправете с канела. В зависимост от вкуса могат да се добавят лимонов сок и царевично нишесте за консистенция. Вкусът на супата е студен и топъл.
Хранителна стойност: 46 kcal/100g
Сливите, както много плодове, се състоят главно от вода. Освен това те са богати на минерали и микроелементи като калий, калций, желязо, магнезий и цинк. Сливите съдържат още провитамин А, витамини С, Е и витамини от В комплекса. Сливите не постигат най-високи стойности по отношение на витамините, но образуват добър цялостен пакет благодарение на широката си гама от здравословни съставки. Водоразтворимите растителни вещества пектин и целулоза осигуряват храносмилателния ефект на костилковите плодове. Сливите също са с високо съдържание на фруктоза, което ги прави бързи източници на енергия.
От юли до октомври има местни сливи от Баден-Вюртемберг, Рейнланд-Пфалц и Бавария. През зимните месеци се получават сливи от Южна Америка и Южна Африка.
Моля, само твърди, пресни плодове. Меките, презрели сливи често се нападат от червеи. Най-добре е да се съхранява на хладно и тъмно място, а след това сливите ще останат в продължение на три до четири дни. Можете да разпознаете пресните плодове по белезникавия им ароматен филм, който ги предпазва от изсушаване. Следователно сливите трябва да се мият малко преди консумация, за да не разрушат защитния слой. При стайна температура на перваза на прозореца зелените сливи все още ще узреят след два до три дни. Увити във влажна кухненска кърпа, те запазват влагата си.
Приготвяне: Класиката е сливовата торта или Zwetschgendatschi, както се наричат сладкишите в Бавария, Баден-Вюртемберг и Австрия. Тортата със сливи работи най-добре, защото те не се преваряват толкова бързо, колкото сливите (разлика между сливи и сливи:
Сливите имат доста твърда плът, която запазва формата си дори след нагряване. Освен това, за разлика от други видове сливи, те могат да се обезкостяват лесно, защото сърцевината се отделя лесно от пулпата. . Ароматната слива е кръгла, синя и, за разлика от удължените сливи, по-сочна).
Сливите също имат добър вкус, когато се правят от компот или сладко от сливи. Ако искате да придадете на птичи ястия специално докосване, можете да направите това с пикантни сливи като пълнеж или сос.
Хранителна стойност: 48 kcal/100g
Физалисът, наричан още Андийски плодове или цариградско грозде, съдържа много витамин С, който е необходим за много метаболитни процеси в организма и действа като антиоксидант, витамини В1, В6 и желязо. Преди всичко плодовете съдържат много бета-каротин. В тялото се превръща във витамин А, който освен всичко друго участва и в зрителния процес.
В тази страна физалисът узрява от около август. Зрелият плод може да бъде разпознат от чашката: Те стават кафяви и сухи. Ако хубавите чашки са зелени, плодовете са незрели и все още не трябва да се берат. Сезонът на реколтата в Германия продължава до октомври.
Освен това местните супермаркети обикновено внасят стоки от Южна Америка, Южна Африка и Австралия. Физалисът е узрял там от декември до юни - така че е на разположение почти през цялата година.
Физалисът е един от плодовете, които не узряват. Те имат най-добър вкус, когато са златисто жълти до оранжеви и все още не са набръчкани. Те се държат в хладилника няколко дни.
Приготвяне: Cape цариградско грозде се радва на нарастваща популярност не само поради ценните си съставки и свежия и сладък вкус: той също се използва все повече и повече като годни за консумация украшения. Физалис украсяват коктейли, плата със сирене, десерти и десерти. Физалисът, разбира се, може да се ползва чист или в плодови салати, мюсли или кисело мляко. Хранителна стойност: 72 kcal/100g
В цариградското грозде се съдържа витамин С. Витамините от група В също се съдържат в плодовете. Витамините от група В имат важни метаболитни функции. Минералите съдържат например калий, калций и магнезий. Освен всичко друго, калият играе роля в възбудимостта на мускулите и нервите. Калцият е важен за здравите кости.
Основното време за прибиране на реколтата в Германия е от юни до август. Кога точно узряват плодовете зависи от сорта. Събирането на някои плодове преди да са узрели наистина подобрява качеството на плодовете.
В зависимост от степента на зрялост, цариградското грозде може да се съхранява за различно време. Много узрелите, меки плодове имат само кратък срок на годност. В зависимост от степента на зрялост, цариградското грозде може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Общото правило е: подредете плодовете един до друг, а не един върху друг.
Приготвяне: Царевицата е прясно удоволствие. Можете да ядете ядките. Цариградското грозде е популярно и като топинг за пайове и сладкиши. Алтернативно, от него може да се направи студена купа, сладка мъст или десертно вино. От плодовете може да се направи и чатни, който се сервира с месни ястия. Плодовете са подходящи и за варене на сладко, желе и компот.
Хранителна стойност: 37 kcal/100g
Това беше малка селекция от любимите ми летни плодове. Всеки от представените сортове е толкова добър, колкото плодова нотка както в обилни ястия, така и в сладкиши, десерти и за закуска. В интернет има изобилие от рецепти и предложения за въображаемо приготвяне на летни плодове. Забавлявайте се много с него-