9 храни, които ядете неправилно Вашата аптека
Дори ако ядете много плодове и зеленчуци и вече знаете какво представляват здравословните храни, това е само половината от това, което знаете. Това, което не е добре известно, е как можете да се възползвате от всички качества на тези храни.
Ето как да го съберете за употреба с вашите витамини и минерали.
1. Ленени семена
Тези малки семена предлагат много предимства: те са богати на фибри, омега-3 мастни киселини, необходими за здравето на сърцето, фитохимикали, които могат да имат противоракови свойства. Въпреки това, тялото може да не успее да усвои семената като такива, тъй като те обикновено се консумират (в смутита или кисело мляко). По този начин има всички шансове да не се възползвате от техните имоти. Повечето експерти препоръчват да се ядат смлени ленени семена. Поставете ги в мелница, за да не премахнете ползите за здравето.
2. Черен чай
Консумацията на черен чай сред населението се е увеличила, но пиенето на мляко не е добра идея. И не защото млякото влияе върху количеството антиоксиданти, които съдържа, а защото намалява сърдечните ползи, които има. Млечните протеини се свързват с катехини в чая, което води до по-ниско усвояване на полезните компоненти в организма.
3. Броколи
Броколите са богати на витамин С, хлорофил, антиоксиданти и противоракови компоненти. През повечето време обаче се приготвя неправилно, задушава се в олио или се вари. За да получите максимални ползи от броколи, се препоръчва да го приготвите на пара. Варенето и сотирането води до загуба на хранителни вещества от него.
4. Ягоди
Те са първите летни плодове, ценени както от деца, така и от възрастни, тъй като са богати на фибри, антиоксиданти и витамин С. За да се възползвате максимално от свойствата на ягодите, избягвайте да ги режете колкото е възможно повече. Тези хранителни вещества, особено витамин С, са чувствителни към светлина и кислород и могат да бъдат загубени.
5. Чесън
Чесънът е богат на алицин, ензим, който се бори с рака, който се възползва от излагането на въздух. Препоръчително е каймата да се остави за 10 минути, преди да се добави към храната, така че нейните елементи да се активират напълно.
6. Пълнозърнести храни и боб
Фасулът и пълнозърнестите храни съдържат фитати (антиоксиданти), които могат да се комбинират с витамини и минерали от други храни, като по този начин се предотвратява тяхното усвояване. Препоръчително е да ги оставите да киснат във вода за една нощ, за да получат максимални ползи. Така че, за да се получи максимално количество хранителни вещества, като желязо и цинк, процесът на накисване във вода означава още по-малко работа за храносмилателния тракт, като усвояването се подобрява.
7. Кисело мляко
Знаете ли какво е това водно вещество над киселото мляко, което вероятно изхвърляте? Той е суроватъчен и съдържа протеин и витамин В12, заедно с калций и фосфор. Вместо да го изхвърляте, смесете го с кисело мляко, за да поддържате всички здравословни ползи. Освен това, ако използвате кисело мляко за готвене, пробиотичните ползи се губят. Живите и активни култури не издържат на високи температури и ще бъдат унищожени в процеса на готвене.
8. Домати
Варените домати губят хранителните си вещества при високи температури. Консумирани сурови в салати и сандвичи, те са богати на ликопен, фитонутриент, който се бори с рака и сърдечните заболявания.
9. Месо на скара
Всички се радваме да се наслаждаваме на пържола на скара, особено в горещия сезон. Ако обаче се готви при твърде високи температури, над открит пламък, това може да увеличи риска от рак, като образува въглеводороди. Не разчитайте обаче на цвета на месото, за да видите дали е добре направено, а използвайте термометър, който показва дали е приготвено при минимална вътрешна температура, което осигурява безопасност на месото.