9 доказани ползи за здравето от яденето на зеле по време на бременност; Суис

Зеленчуците имат впечатляващ хранителен профил, което ги прави важна част от вашата диета за бременност. Но може ли твърде много да бъде твърде лошо за вас и вашето бебе? Това е мястото, където MomJunction ви казва дали е безопасно да ядете тези слоести зелени листни зеленчуци по време на бременност, ползите от тях и как да ги консумирате.

Безопасно ли е да се яде зеле, докато сте бременна?

Да, безопасно е да се яде зеле по време на бременност, тъй като е богато на хранителни вещества и има многобройни ползи за здравето (1). Готвеното зеле е винаги по-безопасно от суровото зеле, защото намалява до минимум риска от болести, предавани от храната (2).

Суровото зеле може да съдържа микроби, които могат да доведат до хранителни заболявания като инфекции с листерия, които могат да доведат до преждевременни раждания, спонтанни аборти и дори мъртви раждания (3).

Какви са ползите за здравето от зеле по време на бременност?

Ето няколко ползи от включването на зеле във вашата диета за бременност.

Това не е всичко. Зелето е богато и на различни други хранителни вещества, които са от съществено значение по време на бременност. Прочетете, за да знаете.

Каква е хранителната стойност на зелето?

Според USDA храната, съдържаща се в 100 g сурово зеле, е както следва (14):

хранителни веществаколичествоВитаминиЕлектролитиМинерали

Калории	25 ккал
въглехидрати	5,8 g
протеин	1,28 g
Фибри	2,5 g
дебел	0,1 g
Витамин А	0,061 mg
витамин Ц	36,6 mg
Витамин К	76mcg
Фолиева киселина	43mcg
Пиридоксин	0,124 mg
ниацин	0,234 mg
Рибофлавин	0,04 mg
Тиамин	0,037 mg
калий	170 mg
натрий	18 mg
калций	40 mg
желязо	0,47 mg
магнезий	12 mg
цинк	0,18 mg
фосфор	26 mg

g = грамове; mg = милиграма; Mcg = микрограми

Макар и хранително, зелето може да крие известни рискове, ако се консумира в прекомерни количества.

Какви са рисковете от консумацията на зеле по време на бременност?

По-долу са някои от страничните ефекти на зелето, когато се консумира твърде много:

Води до образуване на газ: Прекомерната консумация може да изостри газове, газове и болки в корема. Следователно е по-добре да ограничите приема на зеле, ако сте предразположени към размити проблеми (15).

Влошаване на проблемите с щитовидната жлеза: Зелето е гоитрогенна храна, което означава, че нарушава функционирането на щитовидната жлеза. Измийте, гответе и гответе зелето правилно, за да намалите неговите гоитрогенни ефекти (16).

Друг начин за минимизиране на рисковете от ядене на зеле е да изберете правилния сорт от тези зеленчуци.

Как да изберем перфектно зеле?

Когато купувате зеле, имайте предвид следните точки:

Поглезете се с пресни зелеви растения без отпуснати или изсъхнали листа, черни или кафяви петна или петна.

Главата на зелето трябва да е компактна и голяма, с нежни слоеве зелени листа.

Почвата не трябва да се отделя от багажника и листата трябва да са непокътнати.

Когато държите зеле, трябва да се чувства тежко.

С червено или къдраво зеле листата са компактни и плътно навити. Останалите сортове като зеле Savoy и Napa обаче имат по-меки листа и не са плътно навити.

Така че, ако не харесвате зеления сорт, добре е да включите лилавото зеле във вашата диета за бременност?

Зелени срещу Червено/лилаво зеле - което е по-здравословното?

В света има почти 400 вида зеле. Сред тях червеното и зеленото са най-популярните сортове. Въпреки че и двете са хранителни, те не са създадени равни.

ИмотЗелено (бяло) зелеЧервено или лилаво зеле

витамин Ц (една чаша порция )	Осигурява 47% от RDA	Осигурява 85% от RDA
Витамин А (една чаша порция)	Осигурява 3% от RDA	Осигурява 33% от RDA
Витамин К ( порция чаша)	Осигурява 57% от RDA	Осигурява 28% от RDA
Желязо ( порция чаша)	Осигурява 0,4 mg	Осигурява 0,7 mg
Антоцианини	Не е намерен	Те са включени поради цвета на зелето и имат антиоксидантни свойства
листа	Оставя като широк ветрило с каучукова текстура	По-малки и плътни листа
Опции за хранене	Използва се във бърканки, гювечи, супи и рула	Използва се в салати от зеле и зелени салати

В идеалния случай трябва да включите и двата сорта във вашата диета за максимална полза. Важно е обаче да знаете как безопасно да консумирате разнообразие.

Безопасни начини за консумация на зеле по време на бременност

Можете да ядете на пара, варено, сотирано и печено зеле.
Изберете биологични сортове пред сурови или пълнени зеле, тъй като те могат да намалят риска от болести, предавани с храни.

Също така не е препоръчително зелето да се готви дълго време, тъй като то променя хранителната стойност на зеленчуците.

Не забравяйте да го измиете и готвите старателно, за да отстраните токсините и микробите.

Не купувайте настъргано или разполовено зеле, тъй като съдържанието на витамин С намалява след рязане.

Ето няколко лесни начина да включите зелето във вашата диета за бременност.

Запържете нарязаното зеле и залейте със зехтин, накълцан чесън и черен пипер.

Добавете към всяка яхния или супа, докато се готви.
Добавете варено зеле към салата от пресни листа.

Няколко рецепти за зеле, които да добавите към менюто си:

1. Зелена супа:

Тази топла супа може да облекчи настинките по време на бременност.

Ще имаш нужда:

½ зеле, нарязано на ситно
½ лук, нарязан
400g домати, нарязани
3 супени лъжици зехтин
2л вода
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2ч.ч. черен пипер, прясно нарязан
1 чаена лъжичка сол

Загрейте зехтина в голяма тенджера.
Добавете лука и чесъна и гответе пет минути.
Добавете вода, сол и черен пипер и оставете да заври.
Докато водата кипи, добавете зелето и го оставете да заври, докато падне.
Добавете домати, оставете да заври.
Гответе 15 до 30 минути при непрекъснато разбъркване.

2. Зелеви палачинки:

Обикновено ястие, което може да се приготви за нула време.

Ще имаш нужда:

1 чаша зеле, настърган
½ чаша бенгалско грамово брашно
1 глава лук, нарязан
2 зелени люти чушки, нарязани
1/2 семена от кимион, натрошени
1 чаена чаша куркума
Ptsp джинджифил, настърган
2 супени лъжици кориандър, нарязан
Малко сол

Поставете всички съставки в голяма купа и ги смесете с вода, за да се образува дебело тесто.
Загрейте незалепващия тиган и нанесете малко масло.
Добавете една четвърт от тестото.
Обърнете го така, че и двете страни на палачинката да са сготвени златисто кафяви.
Извадете тигана и сервирайте горещо с краставица или кетчуп.

Ако сте против или сте алергични към зеле, попитайте Вашия лекар, преди да опитате. Експериментирането с вашата диета през тези важни месеци не се препоръчва.

Често задавани въпроси:

1. Колко фибри осигурява зелето?

Една порция нарязано зеле съдържа два грама фибри, което е 9% от препоръчителната дневна стойност на 25 грама фибри (17).

2. Могат ли пациентите с щитовидната жлеза да ядат зеле?

Зелето е гоитрогенна храна, която влияе върху функционирането на щитовидната жлеза. Той може да блокира потенциала на щитовидната жлеза да използва йод, който иначе помага на жлезата да функционира нормално. Трябва да избягвате зелето зеле, ако имате хипотиреоидизъм, тъй като това може допълнително да забави производството на хормони (18).

3. Зелето причинява запек по време на бременност?

Зелето съдържа фибри, които са от съществено значение за подобряване на функцията на червата. Всъщност той изплюва изпражненията, което го прави добра храна при запек (19).

4. Можете ли да ядете зелева салата, докато сте бременна?

Зелената салата е салата, която съдържа ситно нарязано сурово зеле, както и други зеленчуци, майонеза или винегрет (21). Препоръчително е да избягвате зелевата салата по време на бременност, тъй като тя съдържа сурово зеле и може да причини хранително отравяне, което може да изложи на риск нероденото бебе (20).

Независимо дали е кейл или друг вариант на този зеленчук, богат на хранителни вещества, той трябва да бъде включен във вашата диета за бременност. Просто се уверете, че сте избрали правилния щам и го консумирайте по начин, който ще запази вас и вашето неродено дете в безопасност и здраве.