8-мият; res от Джак Даниел; с
Кристин Ламбърт - 24 януари 2014 г. в 14:46
Мислите, че знаете всичко за това митично уиски, докато легендата му, една от най-красивите, е написана в поредица от пъзели. Имало едно време…
Време за четене: 5 мин
J eff Arnett е доста късметлия, приятен човек и малко груб, който намери най-популярната работа на планетата, като стана, през 2008 г., 7-ият главен дестилатор (само) в историята на дестилерията на Jack Daniel. Той беше в Париж в началото на януари, за да придружи най-новото си попълнение, „Тенеси мед“, което прави първите си стъпки в супермаркетите в наши дни след година на ексклузивни търговци на вино. Възможността да изследвате загадките на марка, класирана сред най-мощните в света и която е знаела, по-добре от всеки друг дух, да изплете своя собствена легенда, един шев вдясно нагоре, един шев назад.
1. Мистериите на сираците, които са започнали от нищо
Джаспър Нютън Даниел е роден между 1846 и 1850 г. (записите са изгорени) в Линчбърг, Тенеси, 10-ти или 13-ти (в зависимост от източниците) и последното потомство на майка, починала при раждане и баща, който го е настанил на 6 години при съсед . Бързо избяга, за да намери убежище при семейния приятел лутерански пастор Дан Кол, дестилатор в свободното си време и собственик на магазин, където продава ракията си сред други ежедневни продукти за оцеляване.
Именно от Дан Джак научава дестилационните въжета, изкупувайки бизнеса, когато проповедникът реши да посвети повече време на Бог и малко по-малко на ангелите. Като го регистрира през 1866 г. (или 1875 г. според биографите), Джак основава първата официална дестилерия в Америка. Американската мечта никога не трябва да се притеснява за подробности.
2. Тайната на уискито, което не е бърбън
„Това не е скоч, не е бърбън. Джак е. " Дестилерията Lynchburg го е превърнала в своя девиз и всъщност Jack Daniel's не е шотландски, тъй като нито е дестилиран, нито е отлежал в Шотландия. Това също не е прав бърбън, тъй като според американския закон, за да влезе в тази категория, уискито трябва да е произведено главно от царевица (това е случаят), че е дестилирано под 80% (проверено), че той е отлежал поне две години в нови дъбови бъчви с изгоряла вътрешност (ние сме там) ... и че нищо не е успяло да промени вкуса или цвета му. Се провали! Тъй като преди да бъде поставен в бъчви, Джак се филтрира капка по капка през слой от 3 м кленови въглища, което му придава безпогрешната закръгленост и карамелизирана гладкост.
„Това е тайна, която с удоволствие споделяме“, смее се Джеф Арнет. Процесът съществува от произхода на бърбън в този ъгъл на Тенеси, но навсякъде е загубен поради разходи. Смяната на въглерода в 72 филтърни резервоара на всеки шест месеца ни струва 1 милион долара годишно. " Скъпо за барбекю, което не запалвате. Но една легенда е безценна.
3. Енигмата на No7
Защо г-н Джак кръсти известната си квадратна бутилка Old N ° 7? Занесе тайната в гроба си. Едно е сигурно: не защото уискито му отлежава 7 години в бъчви, както някои вярват - въпреки че възрастта му управлява размиване на холивудска звезда. Защото това беше неговият щастлив номер? Седмата рецепта за уиски, която най-накрая го убеди? В чест на 7 годеници (човекът никога не се е женил)? Поради пратка от 7 барабана, изгубени след това намерени, украсени с печат "Old N ° 7", за да не ги объркате с заместванията, изпратени междувременно? Слуховете са информацията на бедния човек, нека тече.