801010 „С тази хранителна тенденция можете да ядете плодове, колкото искате›
Яденето на десет банана на ден - това звучи като много запек. С изключение на Йохана и Малте: Двамата почти ядат плодове само от три години. И уверете се, че са добре.
Йохана се храни по метода „80/10/10”, „революционната формула за сурова веганска и нискомаслена диета”, както пише американският диетолог Дъглас Н. Греъм на корицата на книгата си. През 2006 г. той изобретява диетата, въпреки че суровите веган храни, разбира се, съществуват отдавна.
Новото в „80/10/10“ е съотношението, в което трябва да се консумират храни и което дава името на диетата. Греъм препоръчва 80 процента от приеманата храна да бъдат въглехидрати, 10 процента мазнини и 10 процента протеини.
На практика означава: нищо варено, нищо преработено, никакви масла, почти никакви ядки, почти никакви семена, месо и млечни продукти така или иначе, но предимно зрели плодове и листни зеленчуци. Това звучи като огромна жертва. „Първо трябва да свикнете“, казва Йохана. "Но след това бързо забелязвате колко е добре за вас и не искате да го правите по друг начин."
Диетата с ниско съдържание на мазнини с високо съдържание на въглехидрати препоръчва по-специално плодовете и листните зеленчуци, тъй като те са най-лесно смилаеми и енергията, която съдържа, е бързо достъпна за тялото. Греъм твърди, че хората са естествено проектирани да ядат плодове. Той е в състояние да смила и други храни. Но това просто не е в природата му и затова му е трудно.
Високо съдържание на въглехидрати с ниско съдържание на мазнини
Така че основно диетата е на диета. Нищо чудно, че апартаментът на Йохана и нейната съквартирантка Малте изглежда като плодов отдел на супермаркет. Веднага щом отворите вратата на апартамента, ви удря сладкият аромат на зрели банани. Три кутии от тях са на пода в коридора. На кухненския плот лежат манго, круши и ябълка. Сушените плодове се съхраняват на килограми на рафта.
Малте също има диета, базирана на плодове. По същата причина като Йохана: Защото това е добре за него. „Имам поднормено тегло и от години се опитвам да наддавам по възможно най-здравословния начин. Работи с ’80/10/10 ′ “, казва 35-годишният мъж. "Също така имам енергия да спортувам отново, чувствам се в форма и все повече се усъвършенствам, когато бягам."
Приятел, страдащ от множествена склероза и оттогава яде сурово веганство, накара Йохана да помисли за собствената си диета. „Преди това почти ядох само нездравословна храна, пиех много алкохол и пиех наркотици. Бях негодна и мудна - казва тя. „Днес се събуждам и се чувствам като деня. И ще се занимавам с йога! ”Очите й блестят.
"80/10/10" се присъединява към традицията на диети като палео, суперхрани, веганство, детоксикация, чисто хранене и сокови диети. Всички те отстояват търсенето на оптималното: оптимално чувство за добро, оптимално здраве, оптимално себе си. И вярата, че можете да го получите чрез диета.
Много обем, но малко енергия
Тъй като самооптимизацията е от най-голямо значение, едва ли е изненадващо, че сцената около „80/10/10“ нараства непрекъснато. Много последователи могат да бъдат намерени в YouTube, в блогове, във форуми. Те обменят рецепти, показват какво ядат на ден - и колко вече са загубили от преминаването към високо съдържание на въглехидрати с ниско съдържание на мазнини (HCLF). Както при всяка хранителна тенденция и тук въпросът за съвършенството на телесните размери също е на преден план. Специалният стимул на “80/10/10”: яжте в големи количества и пак губете мастни натрупвания.
Диетологът д-р Едмънд Семлер го обяснява по следния начин: „За разлика от сготвената храна, суровите плодове и зеленчуци имат много обем, но малко енергия. В случай на диета със сурови храни с високо съдържание на плодове, стомахът бързо се насища, въпреки че енергийните нужди все още не са изпълнени. "
Риск от отслабване
В допълнение към ентусиазираните доклади „преди и след“, във форумите има и много записи от хора, за които „80/10/10“ не работи и които са имали проблеми с храносмилането и зъбния емайл или са страдали от пристъпи на глад.
Самият диетолог Семлер яде сурова храна в продължение на много години и прекарва шест години в изследване на всички общи теории за суровата храна за своята докторска дисертация. В крайна сметка той промени диетата си. От една страна, защото е загубил прекалено много килограми чрез сурова храна на плодова основа, а от друга, заради резултатите от изследванията си. „Всички учения за суровата храна са обединени от тезата, че процесът на готвене произвежда токсични вещества в храната. Но не можах да намеря никакви научни доказателства за това “, казва той.
Не се препоръчва строга сурова храна
В оценката си на повече от 2000 източника Семлер също установява, че суровата храна има положителен ефект върху лечението на различни заболявания. Така че Semler в никакъв случай не е противник на суровата храна. „Бих препоръчал да опитате сурови зеленчуци за месец или два. За предпочитане през летните месеци, ако преди това сте направили пост. ”Строгата сурова храна просто не е препоръчителна постоянна форма на хранене.
Йохана и Малте също са наясно с всички опасения и отрицателни оценки. На въпроса дали това ги притеснява, и двамата клатят глави. „Чувствам се фантастично. Не е нужно да знам повече ”, казва Малте. Йохана кима. "80/10/10" просто работи за вас и вашето тяло. И двамата смело бръкват в торбата със сухите манго, която е на рафта.
Препоръчано съдържание
На този етап ще намерите външно съдържание, което допълва статията. Тук можете да покажете или скриете цялото външно съдържание с едно щракване.
Съгласен съм да ми се показва външно съдържание. Това позволява предаването на лични данни на платформи на трети страни. Прочетете повече за нашата политика за поверителност. (Защита на данни)
Maike Brülls
Майке Брюлс учи културна журналистика в Берлин и като журналист на свободна практика винаги търси точните думи.
Достъпно чрез Twitter на @MaikeBruells.