8 заместители на яйца при алергия към яйца и вегани!
1. Семена от лен или чиа
Задържа тестото заедно и води до мека текстура за хляб, кифли и бисквитки.
За да замените 1 яйце, смесете 1 чаена лъжичка прясно смлени семена от лен или чиам с 3 чаени лъжички вода.
2. Сода за хляб с оцет
Тя ще направи тестото хлабаво и вкусът на оцета изобщо няма да се усети в готовата бисквитка.
За да замените 1 яйце, смесете 1 чаена лъжичка сода за хляб с 1 чаена лъжичка нормален оцет.
3. Хранително нишесте
Той също така функционира като свързващо вещество и сгъстител. Поради неутралния си вкус можете да го използвате за сладки кремове, както и за солени храни (напр. Препечен хляб).
За да замените 1 яйце, смесете 2 чаени лъжички царевично или картофено нишесте с 3 чаени лъжички вода.
4. Selyemtofu
Отличен е и като заместител на мекото копринено сирене тофу и млечните продукти с неутрален аромат. Опитайте за гевреци, кифли или други сладкиши.
За да замените 1 яйце, пюрирайте 5 dkg копринен кичур.
5. Ябълков сос или бананово пюре
Те ще направят тестото сочно и хлабаво. Помислете, че те ще вкусят малко в бисквитката.
За да замените 1 яйце, използвайте 3/4 dl ябълков сос или намачкайте 1/2 банан.
6. Картофено пюре или тиква
Препоръчва се предимно за пикантни пикантни сладкиши.
6-7,5 cl пюре е подходящо за заместване на 1 яйце (в зависимост от плътността им).
7. Соево брашно и сметана или мляко
Можете да опитате както за вафли, така и за смесени тестени изделия.
За да замените 1 яйце, смесете 1 чаена лъжичка соево брашно с 1-2 чаени лъжички минерална вода.
Можете да намажете бутер тестото и втасалото тесто със смес от 1 чаена лъжичка соев крем или мляко и 1 чаена лъжичка олио вместо яйчен жълтък.
8. Кисело мляко
Отличен заместител на яйца за сладкиши, особено кифли и кексчета.
За да замените 1 яйце, можете да добавите 2 чаени лъжички натурално кисело мляко към тестото.
Допълнителни съвети
Ако трябва само да замените белтъците, смесете 1 чаена лъжичка желатин на прах или агар агар (био безцветен желиращ) с 1 чаена лъжичка вода.