8 трика за перфектна торта

Празниците винаги са под знака на радостта и семейните срещи около масите, натоварени с традиционни румънски ястия, от които определено е част от Cozonacul.

Въпреки че се казва, че „храната винаги е по-добра на село“, тъй като всяка домакиня има своите тайни, няколко прости трика могат да разсеят мита, поне в случая с вашата торта. Колко вкусно ще се получи, ще върви бързо и ще се събудите с още неочаквани гости.;)

Подготовка - ключът към успеха на успешната торта

Приготвяне на всички съставки, а тава, предварително загряване на фурната, преди да започнете да месите и композирате, значително съкращава работното време, защото като имате всичко под ръка, организирано.

Преди да започнете работа, за точна и успешна корона, подгответе всичките си "атака" и измервателни уреди, претеглете всички съставки според рецептата, с помощта на кухненски везни и ги поставете в контейнери. Имате ги само добре подготвени за всяка стъпка, особено след като някои операции трябва да се извършват бързо (например съставът на тортата трябва да се разнесе бързо върху тестото, в противен случай губи въздух, докато чака да подготвите тавата).
Намажете тавата с масло или я застелете с хартия за печене, ако не използвате тава с незалепващо покритие. Идеята е тавата да е готова да приеме „товара“ от тортата в нея и да я сложи във фурната. По този начин съкращавате и времето за почистване, защото можете да върнете използваните материали, а накрая ще извадите тортата непокътната и лесно, от тавата.

Много важно: след изпичане оставете сладкиша в тавата за малко (около 10 минути), след което го охладете на а барбекю, да не се мокри и да не се изравнява.

Поставете решетката, върху която ще поставите тавата, в средата на предварително загрятата фурна при оптимална температура на печене (приблизително 180 ° C). Поставяйки тавата там, тортата ще се изпече равномерно, дълбоко и без изгаряне.

Успехът се измерва в градуси по Целзий

Уверете се, че съставките са със стайна температура, когато отидете на работа. Студените яйца, взети директно от хладилника, няма да имат същия обем и никаква лека хомогенизация като тези, извадени навреме от хладилника и оставени да достигнат стайна температура. Още по-добре е да ги оставите да достигнат стайна температура с белтъците, отделени от жълтъците, поне половин час преди да ги използвате. Тогава се казва, че е добре жълтъците да се разбиват със сол с а дървена лъжица, за по-интензивен цвят на тортата.

Също така, ако тестото е студено, то не втасва. Поставете го във фурната, за да се загрее под наблюдение и след това го оставете да втаса.

Изключение от правилото за стайна температура за съставките е маслото, което е добре да е по-топло, но НЕ горещо. За да станат кремообразни, но не течни. Ако е твърде студено, не се смесва добре, а ако е горещо, тортата губи пухкавостта си, става плътна, влажно-лепкава и неравна.

Добро настроение, свежи съставки и пресято брашно

В идеалния случай брашното трябва да се пресява предната вечер и отново, преди да започнете да месите тесто. Ако не направите това, все пак би било добре да поставите бакпулвера в него и да пресеете цялата смес, преди да започнете работа. Чрез тази операция брашното поема въздуха и допринася за получаването на по-аерирано тесто. Ако не искате да пресявате два пъти, можете да използвате специално брашно за печене. Как да проверите дали брашното е добре да се меси? Взимате шепа брашно, изстисквате го и след това отваряте юмрука: ако той остане стегнат, това означава, че брашното е мокро и не е полезно за тортата, а ако се разпръсне, е сухо и ще излезе пухкава торта.

Винаги се уверете, че използвате най-пресните съставки, особено в случай на яйца, както за здравето, така и за факта, че пресните яйца се смесват много по-лесно със захарта и абсорбират въздуха, в сравнение с по-малко пресните, което също влияе върху плътността. торта.

Доброто настроение не е задължително, защото то най-много влияе върху резултата от работата в кухнята. Когато сме в добро настроение, работата се превръща в игра и удоволствие, а радостта се превръща в тайната съставка на една много вкусна торта.

Пригответе, омесете, смесете и комбинирайте съставките с любов, по музиката или се наслаждавайте със семейството си на всеки етап от подготовката и вашата торта ще знае как да се пече според вашето добро настроение.

Пожелаваме ви успех в кухнята и вашата успешна торта винаги да излиза от фурната!