8 съвета за готвене на чесън The Woman Today MAG

Не можете да готвите с чесън? Тихо, не го казвайте твърде силно! Това е подправката par excellence в кухнята. Нека отстраним това с нашите практически и вкусни съвети. Следвайте ръководството, за да не казвате ой, ой, ой.

съвета

Див чесън, бял, черен чесън, роза Лотрек (IGP и Label Rouge), чесън придружава всички ваши ястия: салата, задушени, във фурната или в тигана. Полезен за вашето здраве, този подправка със силен вкус подобрява вкусовете. След като се обели, шушулката разкрива ароматна и розова плът. Суровият, сготвен, пържен, пресован, нарязан или нарязан, чесънът е основна храна във вашата кухня. Открийте нашите съвети за готвенето му добре.

Как да си изберете скилидка чесън

Многогодишно тревисто растение Висока от 30 до 70 см, чесънът е роден в Централна Азия. Принадлежи на семейството подправки като лук, праз или лук. В готвенето може да се насладите еднакво добре с месо, риба или зеленчуци. Има сортове IGP като Арле пушен чесън (суши се в пушилни за повече от 1 седмица), lРозов чесън от Lautrec, бял чесън от Lomagne, в AOC лилав чесън от Cadours. За да изберете правилния чесън, първо го погледнете. Цветът трябва да бъде еднороден и без черни петна. Главата трябва да е добре заоблена. Като го натискате между пръстите си, трябва да е доста твърдо. Ако видите, че се появяват зелени микроби, шушулката ви вече не е свежа.

По отношение на консервацията

Чесън може да се съхранява 8 месеца, на сухо място, защитено от светлина и при стайна температура. Не съхранявайте в хладилник, с изключение на пресен чесън, който ще остане няколко дни. Внимавайте, когато шушулката се реже, подправката не трябва да чака. Пригответе го същия ден. Можете също сплетете стъблата чрез добавяне на една глава след друга, за да се избегне свързването им.

Как да приготвим чесън

Чесънът е преди всичко сурови или белени, смлени, натрошени с плоската на нож или преса за чесън, нарязани на пръстени. Може да се втрива и в съд или върху хляб (брускета), разрез, за ​​да ги вмъкне в хляб, месо, пиле ... Във всички случаи, нарежете на ивици, той ще бъде по-сладка от нарязаната си версия, която ще бъде повече от смачкана. Последното обаче ще бъде по-смилаемо. Премахнете микроба, преди да го използвате, той ще бъде по-смилаем. Нарежете шушулката наполовина вертикално, след това отстранете кълна с върха на ножа (не забравяйте да извадите пръстите си). Чесънът се поддава на няколко разфасовки, колкото по-фин ще бъде, толкова по-мощен ще се освободи. На този етап чесънът е остър, гответе го, за да спрете този вкус.