8 Ползите от костната жаба и как да ядем костния бульон
Тази есен в Америка има нови модерни чаши топли напитки и експертите вече хвалят здравето им. И така, какъв е този вълшебен еликсир? Bone Bottle В Ню Йорк има дори цял магазин за костен бульон, наречен Brodo, където можете да пиете чаши супа по пътя - помислете за Starbucks, но вкусно. Но това е добра костна супа за вас?
Като поклонник на костните бонбони, не бих могъл да бъда по-развълнуван, че тази „вълшебна“ напитка се разпространява. (DYK, костният бульон ли е една от 50-те най-добри зимни храни за отслабване?) Магията научи диетологът, наречен Bone Broth, когато за първи път научи за нововъзникващата хранителна тенденция. Говорихме за синдром на Leaky-Gut, състояние, при което костите трябва да помагат, и храните ми казаха, че техните клиенти, които консумират костен бульон, са съобщили за значително подобрение при проблеми с червата. Звучи ми доста вълшебно. Но има много други ползи за супата, освен ползите, които тя може да направи за дебелото черво.
Как да си направим костна жаба
Затова отидох в супермаркета си, само за да разбера, че нямат кости. Местният месар можеше да ми помогне, но ми препоръча да опитам азиатския пазар на храни. Открих, че най-добрият начин да направите кости е да намерите най-много кости, които можете да намерите, като говеждо бедро, пилешки бедра, волска опашка, супа от кости и, разбира се, малки бутчета., страшен. След като получите костите, е лесно да приготвите обикновен бульон: поставете ги в кука със зеленчуци и билки, поставени около тях, добавете вода и оставете да къкри в продължение на 24 до 72 часа. Ще мирише страхотно и ще получите питателна напитка ̵
8 Ползи от костния бульон, който прави невероятни неща за вашето тяло
1. Лекува и запечатва стомаха ви. Една чаша кости на ден прави чудеса за синдрома на изгубеното дебело черво, но е добре и за защита на червата, без да се ближе, каза Джил Груневалд, холистичен диетолог и основател на Healthy Elements. За костен желатин, който обикновено се използва за приготвяне на бульон (като глезени, крака и други стави), се казва, че запечатва дупки в червата. (Инфилтрираните черва имат пореста чревна храна.) Това „закърпване“ може да помогне за облекчаване на хронична диария, запек и дори непоносимост към храна.
2. Защитете ставите си. Използването на добавки с глюкозамин отдавна се използва като първа линия за лечение на хора със ставни болки, но изглежда дори божурът съдържа глюкозамин. За разлика от хапчетата, божурът предлага други хранителни и здравословни ползи, които могат да помогнат за облекчаване на болката. Доказано е, че хондроитин сулфатът, който се появява например в ставния хрущял за защита на ставите, помага за предотвратяване на остеоартрит.
3. Изглеждайте по-млади. Голямо предимство на костния бульон е, че той е богат източник на колаген, който естествено се появява и като защита и стабилизатор на ставите в тялото. Експертите не са сигурни дали ползите от колагена укрепват кожата и укрепват ставите, но проучванията показват, че еластичността на кожата и подобрява фините линии на колагеновите добавки. (Научете повече за добавянето на колаген към вашата диета.)
4. Спи по-добре. Изследванията показват, че глицинът, който се намира в костния бульон, може да подобри съня и да предотврати умората.
5. Подкрепа за здрава имунна система. Поради високата концентрация на минерали в бульона, Марк Сисон, авторът на Primal Blueprint нарича целия бульон „супер-храна“, която може да стимулира имунната система. (Може би дядо ти е бил прав да те храни с пилешка супа с безкрайни купички, ако се разболееш.)
6. Подобрява здравината на костите. Костният фосфор, магнезий и калций се източват в бульона, за да можете да пиете всички основни хранителни вещества за здравите ви кости.
7. Завършете диетата си. Ясно е едно: ние не предлагаме пълен костен бульон. Те могат (и не трябва) да бъдат коригирани за основни хранителни вещества, като аминокиселини. Ако не ядете редовно месо, това може да помогне за освобождаването на аминокиселини от животински протеини през костите. Аминокиселините са важни за регенерацията на мускулите и енергията - два ключови елемента във вашата фитнес форма.
8. По-здрави МКС. Въпреки че тенденцията за костен бульон може да започне с пиене на бульон в чаша, има много други начини, по които можете да ядете и готвите с кости. Ето няколко умни идеи: