8 ползи за здравето на карфиола (всичко, което трябва да знаете за карфиола!) -
Карфиолът е зеленчук и разнообразие от зеле, което е част от семейство Brassicaceae. Може да се яде сурово или варено. Този зеленчук има много предимства: богат на антиоксиданти и витамини, би се борил срещу сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и много други. В тази статия се връщаме към тези предполагаеми лечебни добродетели с 8 доказани ползи за здравето от карфиол.
8 силни страни и ползи от карфиол
1. Богат на фибри
Карфиолът е с високо съдържание на фибри, което е полезно за вашето здраве.
В чаша карфиол има 3 грама фибри, което е 10% от дневните ви нужди (1).
Фибрите са важни, защото хранят здравословните бактерии в червата, които помагат за намаляване на възпалението и поддържат здравето на храносмилането (2, 3).
Получаването на достатъчно фибри може да помогне за предотвратяване на храносмилателни състояния като запек, дивертикулит и възпалително заболяване на червата (IBD) (2, 3).
Нещо повече, проучванията показват, че диета с високо съдържание на фибри зеленчуци, като карфиол, допринася за по-малък риск от няколко заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и диабет (4, 5, 6).
Фибрите също могат да играят роля за предотвратяване на затлъстяването, поради способността му да насърчава пълнотата и да намалява общия прием на калории (7, 8).
2. Добър източник на антиоксиданти
Карфиолът е отличен източник на антиоксиданти, който предпазва клетките ви от свободните радикали и вредното възпаление.
Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, карфиолът има особено високо съдържание на глюкозинолати и изотиоцианати, две групи антиоксиданти, които забавят растежа на раковите клетки (9, 10, 11, 12, 13).
В проучвания с епруветки се показва, че глюкозинолатите и изотиоцианатите са особено защитни срещу рак на дебелото черво, белия дроб, гърдата и простатата (10).
Карфиолът съдържа също антиоксиданти, каротеноиди и флавоноиди, които имат противоракови ефекти и могат да намалят риска от няколко други заболявания, включително сърдечни заболявания (14, 15, 16, 17, 18).
Освен това карфиолът съдържа големи количества витамин С, който действа като антиоксидант. Той е добре известен със своите противовъзпалителни ефекти, които могат да засилят имунното здраве и да намалят риска от сърдечни заболявания и рак (19, 20).
3. Богат на холин
Карфиолът е с високо съдържание на холин, основно хранително вещество, което липсва на много хора.
Една порция карфиол съдържа 45 mg холин, което е около 11% от адекватния прием (AI) при жените и 8% при мъжете (1, 22).
Холинът има няколко важни функции в тялото.
Като начало, той играе основна роля в поддържането на целостта на клетъчната мембрана, синтеза на ДНК и поддържането на метаболизма (23, 24).
Холинът също участва в развитието на мозъка и производството на невротрансмитери, необходими за здрава нервна система. Освен това помага да се предотврати натрупването на холестерол в черния дроб (24).
Тези, които не получават достатъчно холин, могат да имат по-висок риск от чернодробни и сърдечни заболявания, в допълнение към неврологични разстройства като деменция и болест на Алцхаймер (25, 26).
Малко храни съдържат холин. Карфиолът, заедно с броколи, е един от най-добрите растителни източници на това хранително вещество.
4. Богат на сулфорафан
Карфиолът съдържа сулфорафан, широко изследван антиоксидант.
Многобройни проучвания с епруветки и животни са установили, че сулфорафанът е особено полезен за потискане развитието на рак чрез инхибиране на ензимите, участващи в рака и туморния растеж (27, 28, 29).
Според някои проучвания сулфорафанът също може да предотврати растежа на рак, като унищожава вече повредени клетки (27, 28, 29).
Изглежда, че сулфорафанът е по-защитен срещу рак на дебелото черво и простатата, но е проучен и за ефектите му върху много други видове рак, като рак на гърдата, левкемия, рак на панкреаса и меланом (29).
Изследванията показват, че сулфорафанът също може да помогне за понижаване на високото кръвно налягане и да поддържа артериите здрави - двата основни фактора за предотвратяване на сърдечни заболявания (30).