8 начина да приготвите ряпа за тези, които не я харесват
Ряпата никога няма да бъде гласувана за любимия зеленчук на французите. И все пак, добре сготвен, той може да се превърне в любимец на кръстоцветните !
Ряпата не привлича толкова много тълпи. Смятаме, че е скучен или, напротив, ни се струва странен вкус. Освен това е трудно смилаем или дори, бихме искали да го готвим, но не знаем как. Накратко. С ряпата животът ни е сложен, докато това е зеленчук, който не изисква много, за да бъде много добър !
Ряпа: идеална рецепта, първо изберете и пригответе ряпата
Преди да знаете как да приготвите ряпа, вече трябва да знаете как да я изберете. На щандовете на пазара често се среща бялата ряпа с лилава яка. До него златната топка ряпа, забравен зеленчук, но не толкова, се завръща. Само във Франция има почти тридесет разновидности ряпа.
Изборът на правилната ряпа
Лилавата ряпа трябва да е ... лилава! Интензивността на цвета му е добър показател за свежест. Кожата трябва да бъде гладка. Също така, когато го претеглите, трябва да почувствате, че е по-скоро плътен. Накрая изберете най-малките. Голямата ряпа обикновено е жилава.
Готвене на ряпа и трудности с храносмилането
Често заради това го критикуват недоброжелателите. Би било трудно смилаем зеленчук. Така че е вярно, че ряпата съдържа сярни съединения и неразтворими фибри, които дразнят леко чувствителните черва или причиняват подуване на корема. В този случай слушаме нашата баба, която ни го каза бланширайте ряпа за да бъдат по-смилаеми, това работи. И тя беше права Бабо: пет минути в тенджера с гореща вода имат голямо значение.
Приготвяне на ряпа
Нищо не може да бъде по-просто: просто го почистете под течаща вода с четка. След това отрежете двата края. Обелете го с нож за почистване за предпочитане, а не пестелив. Това ви позволява да правите дебели кори, за да премахнете неприятните дървесни части.