8 много често срещани митове за храненето (науката развенчана)
Храненето е пълно с глупости ... Въпреки очевидния напредък в науката за храненето, старите митове изглежда не искат да си отидат.
Ето 8 често срещани мита за храненето, които бяха развенчани от научни изследвания.
Мит 1: Здравословните храни са с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на въглехидрати и съдържат много зърнени храни.
Преди няколко десетилетия цялото население беше посъветвано да консумира храни с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати (1).
По това време, нито едно проучване не е показал, че тази диета може ефективно да предотврати често срещани заболявания.
Оттогава са проведени много висококачествени изследвания, включително Инициативата за здравето на жените, която е най-голямото проучване на храненето в историята.
Резултатите бяха ясни ... тази диета не тренира не загуба на тегло, не предотвратява рака или намалява риска от сърдечни заболявания (2, 3, 4, 5).
Заключение: Правени са много проучвания върху диети с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Тази диета практически няма ефект върху дългосрочното телесно тегло или риска от заболяване.
Мит 2: Използването на сол трябва да бъде ограничено, за да се намали кръвното налягане, появата на инфаркти и инсулти
Митът за солта все още е жив, въпреки че никога не е имало научни доказателства за това.
Въпреки че намаляването на солта може да намали кръвното налягане средно с 1-5 mm/Hg, това не е така не ефект върху появата на инфаркти, инсулти или смърт (6, 7).
Разбира се, ако имате състояние като високо кръвно налягане от солта, може да сте изключение (8).
Но съветът за общественото здраве, който казва, че всеки трябва да намали солта (и да яде безвкусна, скучна храна), не се основава на твърди доказателства.
Заключение: Въпреки лекото намаляване на кръвното налягане, намаляването на солта/натрия не намалява риска от инфаркти, инсулти или смърт.
Мит 3: Най-добре е да ядете много малки ястия през деня, за да „разпалите пламъка на метаболизма“
Често се твърди, че е най-добре да ядете много малки ястия през целия ден, за да поддържате метаболизма.
Но е ясно, че изследванията не са съгласни с тази теория. Яденето на 2-3 хранения на ден има точно същия ефект върху общите изгорени калории, както яденето на 5-6 (или повече) малки хранения (9, 10).
Яденето често може да има ползи за някои хора (като например предотвратяване на прекомерен глад), но е неправилно, че влияе върху количеството изгорени калории.
Има изследвания, които дори показват, че прекалено честото хранене може да бъде вредно ... ново проучване, публикувано наскоро, показва, че по-честото ядене значително увеличава количеството мазнини в корема и черния дроб при висококалорична диета.
Заключение: Не е вярно, че яденето на много малки ястия води до увеличаване на количеството изгорени калории през целия ден. Честите хранения дори могат да увеличат натрупването на нездравословни мазнини в корема и черния дроб.
Мит 4: Яйчните жълтъци трябва да се избягват, тъй като те са с високо съдържание на холестерол, което води до сърдечни заболявания
Препоръчаха ни да намалим консумацията на цели яйца, тъй като жълтъците са с високо съдържание на холестерол.
Проучванията обаче показват, че яйцата повишават нивото на "добрия" холестерол и не повишават риска от сърдечни заболявания (12).
Преглед на 17 проучвания, включващи общо 263 938 участници, установи, че яденето на яйца не без ефект относно риска от сърдечни заболявания или инсулт при хора без диабет (13).