8 кето коледни рецепти от богат яйчен бисквит с ниско съдържание на въглехидрати - достигнете
Коледа е време за ядене, пиене и щастие - но понякога тези коледни партита ви карат да се чувствате подути и уморени. Вместо да се откажете от здравословните си навици, за да се насладите на тържествата, просто придайте тазгодишното коледно меню с ниско съдържание на въглехидрати, за да можете да се насладите на празничния сезон без прекалено много захар и преработени въглехидрати.
Кетогенната диета се състои от храни с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. "Въпреки че може да искате да стесните някои елементи, повечето класически ястия са част от кето диета", казва Кели Бойер, основател и главен изпълнителен директор на компанията за доставка на здравословни храни Paleta.
Продължавай да четеш: Кето правилната диета ли е за вас? Ето какво трябва да знаете:
Това е мястото, където Бойер и диетологът Ейми Шапиро, RD и основател на Real Nutrition, споделят своите любими съвети и трикове, за да направят вашето коледно меню кето удобно, без да се лишавате от любимите си детски. И да, все още можете да имате захарни бисквитки, яйчен крем и други!
1. Алкохолни напитки, одобрени от кето
Това, че сте на диета, не означава, че не можете да приемате алкохол - но ключът е умереността. Докато се отказвате от сладки смесени напитки, пак можете да се насладите на няколко коктейла.
„Поставете тапата върху най-сухите версии на шампанско, кава, просеко или пенливо вино“, казва Бойер. „Може би мартини? С тази разклатена, неразбъркана напитка, направена от водка или джин, изтънчеността никога няма да спре. Украсете с лимонено руло или, още по-добре, опитайте маслина, пълна със синьо сирене. "
Шапиро предпочита алкохола пред смесените напитки: „Има по-малко захар и въглехидрати и повече пари за парите ви“, казва тя. „Харесвам и маслината, която съдържа здравословни за сърцето мазнини, над сладки миксери и сладки плодове.“
2. Яйце от ниско съдържание на въглехидрати
Тази коледна класика може да изглежда като диета не-не, но заменете захарта с нискокалоричен подсладител и тя бързо ще се превърне в любимо кето.
Традиционните рецепти за яйце включват яйчни жълтъци, сметана, индийско орехче, ванилия и канелени пръчици. „Тъй като повечето от тези съставки вече са подходящи за кетото, просто искате да замените захарта с подходящ за кето подсладител като еритритол или ксилитол. Препоръчвам също да споделите крема с био бадемово или кокосово мляко, за да намалите калориите, без да правите компромиси. “Кремообразната текстура. "
Тези бързи решения не само намаляват калориите, но и помагат за ограничаване на дневния прием на сладките продукти. „Изрязването на сметаната и млякото изрязва въглехидратите“, казва Шапиро. "Разбира се, намаляването на захарта също помага."
Рецепта, която да изпробвате
Опитайте тази вкусна рецепта за яйчен ликьор, която съдържа само 8 грама въглехидрати на порция.
3. Нулеви предястия за захар
Разменете стандартните тарифи като кростини и потапяйте за алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати без захар. Някои опции са ноки или дехидратирани крекери със семена като Go Raw и Julian Bakery Primal, както и бисквити Paleo Thin, които се съчетават с любимото ви сирене, наденица или домашно потапяне.
„Не е нужно да казвате„ не “на мазнини, защото това кремообразно потапяне със спанак и артишок е нормално - казва Бойер. "Просто ограничете порциите артишок до минимум и прецедете спанака."
Шапиро не можеше да се съгласи повече, особено след като бисквитите със семена нанасят питателен удар. „Те са заредени с минерали и с ниско съдържание на въглехидрати“, казва тя. „Те ще ви подхранят и ще ви напълнят с хранителни вещества, а не със захар.“ Тя също така предлага да добавите смесени ядки към менюто си, тъй като те са „пълни със здравословни мазнини, витамин В, манган, мед и други“.
4. Шункова глазура с ниско съдържание на захар
Глазираната шунка може да е коледна класика, но благодарение на традиционно плътната глазура, тя е заредена и със захар. Въпреки това е възможно да направите версия, подходяща за кето, ако нямате нищо против да бъдете малко креативни с вашите съставки.
„Семейството ми ще падне от столовете си в трапезарията, ако не види лъскавата златна шунка на масата ми за почивка“, казва Бойер. Те малко знаят, че медът, кафявата захар и кленовият сироп са заменени от кето глазура, направена от дижонска горчица, майонеза, гранулиран чесън, оцет от шампанско, бърбън и карамфил. "
„Тук няма захар, само целият вкус!“, Казва Шапиро, който дава съставката на Бойер, търгува с два палеца и добавя, че шунката е чудесен източник на протеини, когато отнемете традиционната глазура, пълна с празни калории.
5. Плънка от карфиол
Мислите ли, че кубчетата хляб са единствената ви възможност за приготвяне на обилно гарнитура? Можете да разбиете задоволителен пълнеж от глутен, мая или брашно, просто като замените хляба с наситнен карфиол. „Следвайте любимата си рецепта, но заменете кубчетата хляб със сурови парчета карфиол“, казва Бойер. "Карфиолът запазва своята хрупкавост, като поглъща вкусовете на сместа."
Шапиро се съгласява с тази опция: „Тук получавате много фибри и витамини, без да разграждате нишестето и мазнините“, казва тя. "Това е чудесен начин да се насладите на целия вкус, без да губите калориите."
Продължавай да четеш: 5 търговски продукти от карфиол на Джо, които един диетолог обича
6. Нисковъглехидратно пюре от карфиол
Заменете белите картофи с карфиол в тази класическа коледна гарнитура. Не само ще намалите калориите, но и въглехидратите и захарите. „Това е чудесен вариант за пълнене, който е много нискокалоричен и с високо съдържание на фибри“, казва Шапиро.
„Задушете цветята на карфиола в пилешки бульон“, казва Бойер. „След това хвърлете в кухненския робот, добавете масло или топено масло, заквасена сметана или крема сирене и лимонова кора и разбъркайте до гладка смес. Обичам да гарнирам моята с малко нарязан магданоз, но можете да гарнирате и с настърган кашкавал, парченца бекон и нарязана шунка. "
Рецепта, която да изпробвате
Хит тази рецепта за овесена каша от карфиол за 5 грама мазнини и само 8 грама въглехидрати.
7. Сос
Да, всъщност е възможно да се направи одобрен за кето сос, като се разменят няколко ключови съставки. „Капки за загряване на тиган с пилешки или телешки бульон“, казва Бойер. „Добавете тежка сметана в тенджера, докато достигне ниска точка на кипене. Намалете котлона и оставете да къкри непокрито около час, след което намалете наполовина.
След това го разбъркайте с ръчен пасатор, добавете соса обратно в тенджерата и го оставете да заври на умерен огън. Добавете тире сос Уорчестър, пресни листа от мащерка и щипка ксантанова гума. Помислете за сотиране на гъби, за да придадете на вашия сос земен вкус. Разбийте до желаната консистенция и сервирайте.
Шапиро се съгласява, че това е чудесен начин да добавите здравословен обрат към класическата подправка. „Отново няма въглехидрати, а само мазнини и вкус“, казва тя. "Много е кето-приятелски."
Рецепта, която да изпробвате
Нашата рецепта за сос от гъби и мащерка съдържа само 5 грама въглехидрати с един грам фибри.
8. Кето коледни бисквитки
Ако смятате, че придържането към кето означава пропускане на десерта, ще бъдете приятно изненадани от тези коледни бисквитки с ниско съдържание на захар. „Празниците просто не са толкова щастливи без бисквитки“, казва Бойер. За щастие почти всяка бисквитка е лесна за персонализиране, като замени бялото брашно с бадемово или кокосово брашно. Яйцата и маслото са добре дошли съставки.
Нарязаните ядки също придават текстура на бисквитите и предлагат високо съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини. Подсладителите могат да бъдат заменени с подходящ за кето подсладител, ябълково пюре без захар или паста за фурми. Можете дори да разточите тестото и да го нарежете на форми и след това да го украсите с кралска глазура, направена от пудра захар Swerve. "
Продължавай да четеш: 10 рецепти с кето мазнини бомби, които имат повече вкус от всеки сладък десерт
Не забравяйте да не се разваляте твърде много, тъй като кето бисквитките все още са бисквитки. „Важно е да запомните, че лакомствата винаги са лакомства“, казва Шапиро. "Но те осигуряват много повече здравословни за сърцето мазнини и по-малко захар от средното ви потребление."