8 често фалшиви хранителни продукти
Всеки иска да си купи естествена, питателна и здравословна храна от магазина. Но не винаги успяваме, защото има недобросъвестни хора, които, за да забогатеят бързо, интензивно продават широка гама от фалшиви продукти. Подбрахме малко информация за храните, които най-често се фалшифицират и как да ги различим от оригиналните.
Според статистиката около половината потребители на кафе не могат да различат автентична напитка от фалшива. Само кафените зърна арабика и робуста се считат за естествени.
Предварително смляното кафе и особено разтворимото кафе могат да съдържат евтини добавки, като пшеница, ечемик и малц.
В днешно време дори кафените зърна в крайна сметка са фалшиви. От нишесте, брашно, багрило, аромат на кафе и вода могат да се получат „кафе на зърна“, които след изпичане е много трудно да се различат от естествените.
Как да избегнете закупуването на тези фалшиви продукти? Трябва да хвърлим кафените зърна в студена вода. Сурогатното кафе ще остане на дъното на контейнера и ще оцвети водата в светлокафяво.
Не трябва да купуваме евтин мед. На намалена цена ще ни бъде предложен мед, който съдържа захарен сироп или оцветен с чай. Нишесте, креда, меласа, захар и дори пясък се използват за фалшифициране на мед.
Как да различа фалшив продукт? Натуралният мед има богат и приятен аромат, докато изкуственият мед практически няма мирис. Автентичният продукт се разтваря веднага в устата, без да оставя кристали или прах върху езика и не се отцежда лесно от лъжицата.
Скъпата риба често се заменя с по-евтини аналози. Есетрата често се заменя с други подобни видове риби. Кодът най-често се заменя с Аляска Поллок, сайра, пикша или тилапия. Камбала или сом се продават като филе от камбала.
В сиренето, изварата, заквасената сметана, маслото и други млечни продукти млечната мазнина много често се замества с растителни мазнини, които са по-евтини.
Етикетите обикновено не показват наличието на палмово масло, което се маскира под имена като сладкарски мазнини, растителни мазнини, растително масло или заместители на млечната мазнина.
В кравето сирене и сметана производителите добавят и нишесте. За да разберем дали продуктът съдържа нишесте, можем да капнем върху него йод. Ако капката стане лилава, продуктът съдържа нишесте.
За да тестваме крема, трябва да разтворим малко количество продукт във вряща вода. Ако кремът е верен, той ще се разтвори без следа.
Зехтин
Според резултатите от проверките на специалистите 70% от зехтина, предлаган в момента в света, е фалшив. Въпреки че продавачите твърдят, че това е чист продукт, той често е лишен от много ценни хранителни вещества. Зехтинът често се разрежда със соево масло или други евтини масла.
Има сигурен начин да избегнете закупуването на продукт от грубо фалшифициране. За целта трябва да поставим бутилката с масло на хладно място. В хладилника зехтинът се помътнява, сгъстява и дори се втвърдява.
Изкуствените червени яйца се правят от желатин, протеини, яйца и мляко. Те могат да имат силна рибна миризма, да се придържат към зъбите ни, когато ги ядем и ако бъдат хвърлени във водата, няма да станат оранжеви. Цената на изкуствения хайвер е много по-ниска в сравнение с тази на автентичен продукт.
Сушени подправки
В сашета, съдържащи сухи подправки, за да станат по-тежки, производителите често добавят евтини нарязани растения. Според броя на фалшификатите на първо място е шафранът - царят на подправките. Тази подправка в естествената си форма е много скъпа - около 20 хиляди щатски долара за килограм. Когато вземем торбичка шафран в ръка, трябва да знаем, че това количество не съдържа повече от 10% шафран.
Канелата често се заменя с кора от касия на канела, която съдържа големи количества кумарин - опасно вещество.
Понякога можем да разберем дали канелата е вярна от информацията на опаковката. Ако е естествено, етикетът трябва да съдържа Cinnamomum zeylonicum. Канелата Касия е посочена като Cinnamomum aromaticum. Но производителите не винаги посочват такава информация.
Канелените пръчици се различават от Cinnamon Cassia по крехкост и по-светъл цвят. Фалшивата канела обикновено е тъмнокафява, много дебела и много твърда.
Плодови сокове
Ако на етикета пише „сок от нар“, това не означава, че продуктът съдържа сто процента семена от нар. В повечето случаи скъпите сокове се смесват с по-евтини, като ябълков сок, за да намалят осезаемо производствените разходи.