7-те най-добри заместители на заквасена сметана
Заквасената сметана е популярен ферментирал млечен продукт, който се консумира по различни начини.
Често се използва като подправка за ястия като супи и печени картофи, но може да се използва и като съставка на печени продукти като торти, бисквити и бисквити.
Произвежда се чрез комбиниране на сметана, която е високомасленият слой, извлечен от пълномаслено мляко, с млечнокисели бактерии. Тези бактерии консумират захарта в сметаната, наричана още лактоза, и отделят млечна киселина като отпадък.
Млечната киселина прави крема по-кисел, придава остър и остър вкус.
Въпреки че заквасената сметана е популярна храна за мнозина, някои хора не могат или не искат да я използват поради своите предпочитания, непоносимост или алергии.
Тази статия изброява 7-те най-добри заместители на заквасена сметана, включително как да ги използвате.
Може да се наложи да замените заквасена сметана по различни причини, включително:
Някои хора не могат или не искат да ядат тази популярна подправка по много причини.
За щастие има много алтернативи за млечни и немлечни продукти, които ги правят чудесни заместители.
Има няколко добри млечни решения за заместване на заквасена сметана, включително гръцко кисело мляко, извара, заквасена сметана и мътеница.
1. Гръцко кисело мляко
Гръцкото кисело мляко прави чудесен заместител на заквасената сметана.
Докато редовното кисело мляко има по-висок процент течност или суроватка, гръцкото кисело мляко е прецедено, за да премахне голяма част от суроватката. Резултатът е по-дебела, по-мека версия на кисело мляко, много подобна на заквасена сметана.
Освен това гръцкото кисело мляко е с по-ниско съдържание на калории и мазнини и повече протеини от пълномаслена заквасена сметана.
Една унция (28 грама) нормално гръцко кисело мляко съдържа 37 калории, 3 грама мазнини и 2 грама протеин. Същото количество пълномаслена заквасена сметана има 54 калории, 6 грама мазнини и 1 грам протеин (6, 7).
Гръцкото кисело мляко може да се използва като заместител при потапяне, превръзки и топинги.
Също така равни части гръцко кисело мляко с високо съдържание на мазнини могат да заместят обикновената заквасена сметана във всяка рецепта, включително печени продукти.
Резюме: Гръцкото кисело мляко е цедено кисело мляко, което има плътна текстура, подобна на заквасена сметана. Той обаче е с по-ниско съдържание на калории и мазнини и може да се използва като заместител на заквасената сметана в много рецепти.
2. извара
Това сирене има богата история. Всъщност името на изварата се казва, че е измислено през 18 век, когато американските заселници са използвали остатъците от мляко от производството на масло, за да създадат меко сирене в малките си къщички, наречени вили.