7 здравословни алтернативи на заквасената сметана - с какво можете да я замените - Andreea Raicu
Подготвяхте ли се да направите любимата си торта и установихте, че сте забравили да купите заквасена сметана? Можете да използвате тези еднакво вкусни алтернативи, но които не влияят на вашето здраве и фигура.
Първо трябва да изясним вида на крема, за който говорим. Имам предвид сметана за готвене, тази с поне 36% мазнини. Можете да го използвате и за сосове, защото има повече мазнини от нормалното и не се реже.
Но какво правите, когато започнете да подготвяте рецепта и установите, че сте забравили да купите заквасена сметана? Или здравето и фигурата ви не позволяват да ядете храна с толкова високо съдържание на мазнини?
7 здравословни алтернативи на заквасената сметана
1. Мляко и масло
Млякото само по себе си няма достатъчно мазнини, но ако добавите малко масло, сте решили проблема. За да получите еквивалента на 120 ml заквасена сметана, трябва да смесите 30 g масло с 90 ml мляко и да получите идеален заместител на заквасената сметана.
2. Кокосов крем
Той е идеалният заместител на веганските рецепти, но и на тези, които не консумират млечни продукти. Може да се купува и използва като такъв. Ето как да го направите: сложете кутия пълно студено кокосово мляко, докато се втвърди, и след това го изсипете в купа. Това, което остава на дъното на кутията, е кокосовата сметана, идеален заместител на заквасената сметана.
3. Кондензирано мляко
Не трябва да забравяте, че е по-сладък от разбитата сметана. В противен случай най-добре може да се използва като течна съставка, тъй като не може да се разбива като заквасена сметана.
4. Растително масло и мляко
Ето още една растителна алтернатива за заквасена сметана: смесете 80 мл от любимото ви растително мляко (ориз, овес или соя) с 40 мл зехтин или разтопен маргарин.
5. Крема сирене
Въпреки че вкусът няма да е същият, крема сиренето има относително подобна текстура на заквасената сметана, вкусът може да е малко по-кисел.
6. Тофу
Въпреки че може да звучи странно, тофуто работи перфектно като заместител на заквасената сметана, особено в ястия с интензивни вкусове. Но тъй като тофуто няма специален аромат, той може да се използва и в десерти. За да замените определено количество заквасена сметана, ви е необходимо същото количество тофу, превърнато в пюре. Може да се използва в сосове, супи, по същия начин, по който бихте използвали и заквасена сметана.
7. Крем от ядки кашу
Това е друга веган алтернатива. За да замените определено количество заквасена сметана, имате нужда от същото количество кашу. Оставят се да киснат във вода за няколко часа. След това се отцежда и се слага в блендер, заедно с 90 мл вода и щипка сол. Разбъркайте, докато се получи кремообразна смес и оставете в хладилник за една нощ. Може да се използва в сосове или да се включи в десертни рецепти.