7 вида устойчив начин на живот - към кой принадлежите Част 7 - устойчиво, здравословно хранене -

Блог за Mindful Living & Zero Waste

Започни тук
- За Марта
- ЧЗВ
- Лични
- Blogroll
Нула отпадъчни букви
Блог
- просперитет
  - Изчакайте! Какво?
  - пестя пари
  - Следваща икономика
  - Стойности + консумация
- Живеейки устойчиво
  - Книги
  - Еко мислене
  - Живеейки устойчиво
  - Продукти
- Направи го сам
  - готвач
  - да се пекат
  - Инструкции за „направи си сам“
  - домакинство
- На път
  - Открийте света
  - Устойчиво пътуване

7 вида устойчив начин на живот - към кой принадлежите?

Ако сте нов в компанията, можете да прочетете останалите публикации от поредицата блогове тук:

Нулеви отпадъци
Минимализъм
Бавна култура
Фругализъм
LOHAS & LOVOS
Живот без пластмаса

Част 7 - устойчиво и здравословно хранене

Днес в седмата и последна част от поредицата блогове става дума за устойчива и здравословна храна. Тема, която ми е била на сърце от тийнейджърска възраст. Винаги съм се борил с ефектите върху тялото си под формата на алергии, болки в корема, висок холестерол, непоносимост към храна и колебания в теглото. Всеки, който ме познава, би ме описал като слаб, атлетичен и с нулеви рискови фактори за подобни здравословни проблеми и въпреки това те са там.

Имам проблеми под контрол, като се храня устойчиво и здравословно. При изготвянето на тази статия обмислих също дали трябва да отида в посока чисто хранене, веганско, вегетарианско, но реших да не го направя. За мен е важно да ви покажа, че не се нуждаете от етикет, а от здрав разум. Етикетите на хранителната промишленост и маркетинговите размирици ни донесоха голяма част от бъркотията, в която сме днес, по целия свят.

Вместо да обявяваме следващата хранителна тенденция, по-важно е да разпознаем връзките между природата, нас, хората и нашата храна. Когато отново имаме контакт с храната, сезоните, фермерите и производителите, тогава ние опазваме природата. Тогава също имаме реален шанс Спрете глобалното затопляне. Точно това е здравословната, устойчива храна.

Какво е устойчива, здравословна храна и как се определя тя?

В полетата и градините се произвежда здравословна храна, която е традиционна и екологична. Те също се произвеждат в малки местни мандри и мандри за сирене, като тези, намиращи се например в Allgäu, които работят без дълги транспортни маршрути и най-вече без добавки. Сега не всички живеем в Allgäu с достъп до идилични ферми, но все пак можем да се храним стабилно и здравословно. Най-важното е, че имаме компетентност за собствена храна отново вземане под управление, за да:

отново да влязат в контакт с производителите (фермери, градинари, месари и др.)
Гответе сами, консервирайте, печете
може да имате поле или сезонна градина сами
изпитайте колко качествена е наистина храната за нас
Внимавайте с храната и избягвайте отпадъците
готови да платят за качеството, за да могат хората, които го правят за нас, да се издържат от това.

Защо хамбургерите на Мак Доналд не мухлясат

Сали Дейвис, фотограф и художник от Ню Йорк, купи хамбургер и порция пържени картофи в McDonald's през 2010 г. Тя сложи и двете на перваза на прозореца и ги снима в продължение на шест месеца. Но дори след 6 месеца нямаше признаци, че тази „храна“ е развалена. Вече не миришеха на хамбургери, но все пак изглеждаха еднакви.

Нямаше признаци на разлагане и плесен, както всъщност трябва да се случи в храната. Търсейки причините, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), която трябва да наблюдава храните в САЩ, открива средно 38 различни остатъци от пестициди в хамбургери, чийзбургери и Ко. В хамбургерите за бързо хранене са открити точно 113 различни химикали.

McDonald’s предоставя информация на американския си уебсайт (но не и на германския) за отделните съставки в своите кифлички (кифлички с хамбургер без месо):

Пшенично брашно, обогатено със синтетични витамини, малцово ечемичено брашно и ензими и избелено с избелващи агенти (в ЕС вероятно само обикновеното бяло брашно, тъй като тук са забранени избелващите агенти)

вода,
царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза,
захар,
мая,
Соево масло и/или частично хидрогенирано соево масло
сол,
Калциев сулфат (гипс - за втвърдяване на тесто),
Калциев карбонат (вар - забранен в ЕС като добавка за хляб, защото би симулирал различно (по-леко) качество поради красивия си бял цвят),
Глутен (пшеничен протеин - подобрява свойствата на печене),
Амониев сулфат (за втвърдяване на тесто)
Амониев хлорид (печене),
Натриев стеароил лактилат (емулгатор),
Естер на винената киселина на диацетил (осигурява твърдо захапване),
Аскорбинова киселина,
Азодикарбонамид (белина - забранена в ЕС),
Моно- и диглицериди (подобряват свойствата на печене),
Монокалциев фосфат (подкислител в бакпулвера)
Ензими,
Гума гуар (сгъстител),
Калциев пероксид (подобрител на тестото - използва се и в стоматологията за дезинфекция на кореновия канал и в земеделието като средство за превръзка на семена),
Соево брашно,
Консерванти (калциев пропионат и натриев пропионат) и
Соев лецитин.

Честно казано, бихте ли се наели да изядете толкова много химия? Например пропионатите, които се намират в почти всички печени продукти от супермаркета, така че да не плесенясват, са заподозрени, че причиняват метаболитни нарушения и симптоми на ADHD при деца. Тези вещества дори бяха забранени в Германия през 1988 г., но след това бяха повторно одобрени съгласно регламент на ЕС.

Ако не разбирате какво е, не го купувайте

Ако всички тези съставки присъстват в нашите произведени храни, как можем да предположим, че те изобщо са храна? Вече не е така, че много от това, което можем да си купим като храна в супермаркета, се произвежда при затворени врати. Това са продукти, които се намират на рафтовете в супермаркета и които не поставяме под съмнение, защото красивите рекламни обещания и цветни снимки ни карат да вярваме, че светът е перфектен. Allgäu за всеки до известна степен, но със списък от съставки, които никой не разбира и които стават все по-креативни, за да прикриват захар, мазнини, сол, консерванти и подобрители на вкуса.

Добрата новина е, че няма значение какви велики имена са измислени за всички тези вещества, защото не се нуждаете от нито едно от тях, за да се храните здравословно и устойчиво. Колкото по-оригинални са продуктите, които попадат в кошницата ви за пазаруване, толкова по-малко съставки имат. Ако е регионален и сезонен, значи сте точно в средата на устойчивата, здравословна храна.

Ако баба и дядо ви не са разбрали какво ядат, не го купувайте

Наскоро проведох разговор с брат на моя приятел за готвене и хранене. Той наистина ме събори от краката ми, когато каза, че може да получи особено вкусен сос само ако сложи Бресо в храната си. Това не ме остави на спокойствие и проверих какви съставки има в Bresso. В допълнение към крема сиренето, той съдържа: крем крем, масло, вода, готварска сол, билки, подправки, захар, сгъстител E466, годен за консумация желатин (от свинско месо), естествени аромати, подкиселител лимонена киселина, азот за разбиване. Чудя се защо няма мляко като чиста съставка?

Очевидно Bresso е завършен продукт, базиран на други готови продукти. Но намирам съставки като E466, естествени аромати, захар и азот наистина абсурдни. Е 466 означава: натриева карбоксиметил целулоза и е производно на целулозата. Веществото може да направи течности вискозни или да образува гелове. Можете да ги намерите в пълнежи за торти, плодови препарати, сладкарски изделия, ядки, десерти, сладолед, кремове, кремообразни продукти, таблетки подсладители и месни и рибни продукти.

Крема сирене е толкова лесно и бързо да направите сами и се състои от точно две съставки. Мляко и лимонов сок. Това са храни, които баба ми вече знаеше. Можете да разнообразите цялото нещо с пресни или сушени билки или подправки и вече имате оригинална храна, която е здравословна и не идва от индустриална лаборатория.

Храната с добро качество е пълна с вещества, които поддържат нас и планетата здрави

Има безброй примери (пълни супермаркети) с продукти, които нямат абсолютно нищо общо с оригиналната ни диета и водят само до увеличаване на заболявания като диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания в индустриализираните страни. Доста често, но когато говоря с приятели и познати за устойчива консумация, това се случва Аргумент за убийство - цената. Да, вярно е, доброто качество струва повече. Но със качество основно става въпрос за произхода на продукта, как са отглеждани зеленчуци, зърнени храни, ориз, плодове и подправки, как е била реколтата и особено транспортът.

Точно както можете лесно да направите крема сирене сами от няколко съставки, можете да направите и други Опростете нещата и по този начин Спестете разходи. Добрата храна не е лукс, а необходимост. Ако наблюдавате внимателно себе си и реакциите на тялото си, бързо ще видите колко силно реагираме на храната. В положителен и отрицателен смисъл. Когато доматите се отглеждат в монокултура, те се напръскват с отрови, за да възпират естествените хищници. Това означава, че пръскаме отрова, която замърсява почвата и подпочвените води, така че винаги да имаме това предложение. Нашите яйца са замърсени с диоксин, който дори се използва като оръжие за масово унищожение и семената ни са генетично модифицирани. Това не е удоволствие, колкото и пари да плащаме за това.

Но ако вкусите наистина традиционно отглеждана храна, домат от пазара или от вашата градина през лятото или парче сирене от истински планински фермер, тогава това е удоволствие. Тогава отново започваме да оценяваме храната и производството. И обратно, всеки истински фермер, производител на мляко или занаятчия ще гарантира, че прехраната му (вода, почва, семена, животни) е запазена за добър вкус. Това е яденето с удоволствие и отговорност и отново сближава потребителите и производителите. В крайна сметка това оказва влияние върху това здраве, на общество, на околен свят и икономика.

Какво прави устойчивото, здравословно хранене конкретен начин на живот?

По принцип е много просто. Здравословното, устойчиво хранене означава:

Защо трябва да се храните устойчиво, здравословно и да водите устойчив начин на живот?

Защото искате да отслабнете? Искате ли да бъдете щастливи? Искате ли да срещнете мъжа на мечтите си? Спестяването на пари отново би било добре? Защото искате да бъдете по-активни или по-привлекателни? Чувствайте се свободни да изберете любимата си причина, чувствайте се силни и бъдете силни, защото здравословният, устойчив начин на живот ви прави в добра форма, тънък и ви поддържа жизнени. Ако сме направили това, ето други причини, които засягат вас и света.

По-добре е за климата

Ако се храните здравословно и устойчиво, тогава координирате поведението си при пазаруване и предотвратявате бъдещи производства, които разрушават озоновия слой, отделят парникови газове и загряват глобалния климат поради повишаващите се температури. Това се случва чрез транспорта в самолети или камиони, през производството в оранжерии, през отпадъчните води, които са толкова силно замърсени с нитрати, че подземните води са повредени.

The конвенционално земеделие, начина, по който се работи днес, е отговорен за 75% от парниковите газове, емитирани по целия свят, според Greenpeace подсилен така че Изменението на климата. Монокултурите и пестицидите карат все повече животни и растения да изчезват. Знаете ли, че досега за мнозина Птици и насекоми, пчели & Co. по-добри условия на живот в града, отколкото в страната? Това е напълно обърнато и няма нищо общо с романтичните пейзажи на рекламната индустрия, които се преструват, че млякото ни идва от щастливи крави, сладкото от винаги слънчеви ароматни ягоди - но би могло, ако намерим пътя обратно към устойчив Начин на живот. Виждате ли какво разбирам ...

Той използва по-малко ресурси, укрепва селските структури и създава прозрачност

Ако купувате местно отглеждани биологични плодове и зеленчуци през повечето време, получавате продукти, отгледани за запазване на земята, на която се отглеждат в бъдеще. Тоест нямаше за това Дъждовна гора изсечени, не се прилагат маси изкуствени торове, не се отклонява и отнема вода от другите. Вместо това вие сте допринесли, за да може фермерът във вашия квартал да живее от работата си.

Кратките транспортни маршрути също означават, че незаконните практики и Скандали с храните стават по-малко, тъй като има повече контрол от нас като потребители. Рядко се изневерява от хората, които продават на седмичния пазар всяка седмица, а по-скоро от хора, които са далеч и нямат контакт с потребителите в своите заведения.

Ако попитате фермерите по света, всеки регион е в състояние да изхранва населението си самостоятелно. Ако обаче ценните дъждовни гори в Южна Америка бъдат изсечени, например, за да се отглеждат само царевица и соя, за да се хранят животните, които попадат в нашите плочи, тогава тази земя липсва за местното население. Всъщност доста правдоподобно. Или? Така че спестете с храната си, обезлесена тропическа гора, дълги транспортни маршрути, пластмасов и други опаковки. Нека по-скоро укрепим и променим положително културния пейзаж, който имаме тук на място.

По-малко замърсен е със замърсители

Както ви казах за съставките на Bresso в текста по-горе, можете да приложите това към много индустриално произведени храни. За съжаление, това включва и вегански продукти, които са готови продукти. Простото живеене на веган не означава да се храните здравословно и устойчиво, ако веган се използва за заместители на месо от хладилния плот, готови пържени картофи, соев пудинг и така нататък. Веганът в смисъла на растителна диета, състояща се от плодове, зеленчуци, ядки и т.н., от друга страна е устойчив и здравословен.

Повечето индустриално произведени продукти са замърсени с сгъстители, мазнини, захар, аромати и всякакви други вещества. всичко Замърсители, че ядеш, тежест следователно също твоето тяло. За съжаление това важи и за конвенционално отглежданите плодове и зеленчуци, защото ако те се отглеждат с изкуствени торове или се наторяват с отпадъчни води от фабричното земеделие и след това се напръскват с пестициди, тогава тези следи остават във вашата храна.

Съдържа по-ценни съставки и ви поддържа здрави

Винаги откривам, че нашата природа е много завладяваща и сложна система и съм щастлива да бъда част от тази система. Защото природата всъщност предлага на вас и на мен всичко, от което се нуждаем да бъде здрав. Ако има определени видове зеленчуци през зимата, тогава тези растения също имат точно витамините и минералите, от които се нуждаем. Това би излязло напълно извън обхвата на тази статия, ако пиша за това. Може би в бъдеще ще сложа това в собствената си публикация в блога.

The кратка версия казва, че не се нуждаем от манго, боровинки, чушки или домати през зимата, за да сме здрави. Нашите магазини са пълни с чудесни видове плодове и зеленчуци, които сме яли през лятото, а също така могат да останат пълни с местни зимни зеленчуци като цикория, агнешка салата, спанак, артишок от Йерусалим & Co. В същото време предлага разнообразие и промяна Вкусови усещания, че никога не бих искал да пропусна.

Струва по-малко

Просто си представям как четеш заглавието и се мръщиш. Сигурно отново сте направили същото с веждата. Нали? Но честно казано, здравословният устойчив начин на живот ви струва по-малко. Когато промених пазаруването си преди много години, за да не се купуват повече промишлено преработени храни и оттогава готвим прясно с биологични продукти, внезапно всеки уикенд пазарувах спестени пари.

Дори ако биологичните продукти в началото струват повече в сравнение с конвенционалните продукти, пазарувате ли по-малко, консумирате по-малко, защото естественият ви апетит и чувството ви за вкус се пробуждат отново, което за съжаление е напълно подмазано от Bresso & Co. с вечерен хляб и заливки и наистина скъпите неща остават в супермаркета или рядко се купуват.

Вкусът е много по-добър

Добре, вкусът е спорен и ряпата със сигурност не е за всеки, но едно нещо, което ще забележите за нула време, когато спрете да ядете произведени продукти, е връщането на вашите истински вкусови рецептори. Ако например ядете така нареченото ягодово кисело мляко след определен период от време, ще установите, че то всъщност е с напълно изкуствен и горчив вкус.

The Връщане на сетивата за вкус не работи за една нощ, но можете да изпитате различно вкусово преживяване след много кратко време, а именно ако сте опитали морков директно от полето или от био супермаркета. Плодовете през лятото, когато наистина са в сезона, имат хиляди пъти по-добър вкус от това, което можете да си купите в супермаркети или магазини с отстъпки през цялата година.