7 трика за най-добрия дневник за рецепта с тиквен пай
1. Подгответе листа у дома
Въпреки че закупуването на листове за пай помага да спестите време при приготвянето на пая, вкусът им не се сравнява с тези, направени от вашата ръка у дома. Специалистите в кухнята твърдят, че няма тиквен пай „като у дома“ без домашно приготвени чаршафи и че най-простата рецепта за чаршафа се прави от брашно, гореща вода и сол.
2. Оставете парчетата тиква по-големи
Много хора изстъргват или смилат тиквата, преди да я добавят към баницата, но най-добре е да я накълцате много ситно или да я нарежете. По този начин можете да се насладите на по-интензивен вкус на плодовете.
3. Сгответе тиквата наполовина
Преди да бъде добавена към чаршафите, тиквата трябва да се втвърди със захар и подправки, за да се отстрани излишната вода. Не го варете твърде силно. Трябва да имате предвид, че и във фурната ще заври. Не искате да се превърне в пюре, а да останат парченца, да се насладите на вкусния му вкус.
4. Използвайте кафява захар
Заменете обичайната захар, която добавяте към тиквата, когато я приготвяте, с кафявата, нерафинирана. Има по-интензивен вкус и предлага по-интересна текстура на пълнежа.
5. Не забравяйте подправките
В допълнение към захарта, тиквеният пълнеж трябва да бъде овкусен с най-малко три основни подправки: ванилия, канела и индийско орехче. Запазете обаче тези пропорции ниски, тъй като не искате да покривате вкуса на тиквата.
6. Намажете пая с мляко или захарен сироп
Ако искате да получите хрупкава коричка, която винаги сте виждали върху пайовете, които излизат от умните ръце на майка ви или баба ви, намажете листа с мляко или сироп от захарната вода, преди да го поставите във фурната.
7. Загрейте добре фурната
Поставете пая във фурната само след 15 минути след включването му, така че да достигне идеалната температура за правилното изпичане на съда.