7 съвета за създаване на бизнес в кетъринг индустрията - Блогът на GoAhead на основателя

Отваряне на собствено кафене, собствен ресторант, собствен бар - това изглежда доста привлекателно за мнозина. Всеки, който всъщност го опита, бързо осъзнава, че гастрономията е едно нещо преди всичко: работа с прекъсвания. Ако опитате наивно и без необходимото планиране като ресторантьор, шансовете на пазара не са особено големи. Ето 7 съвета за създаване на бизнес в кетъринг индустрията.

„Ако кариерата ми не се получи, тогава просто ще отворя собствено кафене!“ - или „собствен бар“ или „собствен ресторант“. Декларация, която често и с удоволствие се прави и на която вероятно сте попаднали. Всъщност всеки се осмелява да се занимава с гастрономия. В крайна сметка не може да е толкова трудно да се направи вкусно кафе. Поток от гастро-сапунени сапуни през последните години също показа, че не е толкова лесно. Рач, изпитателят на ресторанта, Франк Розин и готвачите имаха пълни ръце, помагайки на нещастните ресторантьори при скоковете. Но защо има толкова много нещастни хора зад щандовете на този свят? За мнозина да имате собствено кафене е абсолютна мечта. Проблемът: Малцина имат ясна представа за това колко много работа е свързана със собствено кафене.

Съвет 1: Получете специфични за отрасъла съвети!

Мечтите и смачкванията не са добра основа за започване на бизнес. Особено страничните участници трябва да положат по-големи усилия за постигане на реалистични идеи, познания в бранша и професионална квалификация. Ако сте сериозни, трябва да се възползвате от стартиращи съвети, които са специализирани в гастрономията.

Съвет 2: въоръжете се за търговските предизвикателства при стартирането на собствен бизнес!

Стартирането в кетъринг индустрията е икономическо начинание и, както всяко друго, изисква широки търговски познания. Ежедневната работа не се състои от преминаване на питиета наоколо, но включва и по-малко бляскави задачи като счетоводство, изчисляване на цените, покупка, управление на персонала и др. Трябва да сте подготвени за това.

Съвет 3: изработете бизнес идеята си!

Само желанието не е достатъчно: желанието да управлявате кафене в никакъв случай не е конкретна бизнес идея и следователно не може да служи като концепция за стартиращо предприятие. Какво кафене имате предвид? Към кого трябва да се обърне там? И по какво се различавате от другите кафенета във вашия квартал? Вашата концепция до голяма степен определя дали можете да се утвърдите срещу конкуренцията на място. Тъй като никъде идеята да предлагате храна и напитки за пари не е новост - абсолютно се нуждаете от уникална точка за продажба.

Съвет 4: следете тенденциите!

Съществуват многобройни тенденции около темата за храната: Те включват например вегетарианско и веганско хранене, органичен подем, но също така и явления като палео диета, ниско съдържание на въглехидрати или детоксикация. Широко разпространената непоносимост като непоносимост към лактоза или глутен също влияе върху хранителното поведение на големи части от обществото. Ако искате да печелите пари с приготвянето на храна, трябва да вземете предвид това развитие - поне до известна степен. Ресторант, който няма нито едно вегетарианско ястие в менюто си, противодейства на конфликти с гостите си. От друга страна, ресторантьорите, които правят настоящата тенденция в основата на своята бизнес идея, имат голям шанс да се възползват от Zeitgeist. Трябва също да отбележите, че погрешно не разчитате на краткотрайна тенденция, която интересува само малка група клиенти.

Съвет 5: напишете бизнес план!

За да се подходи систематично към заведението и предварително да се изяснят важни въпроси, създаването на бизнес план е подходящо и за кетъринг индустрията. Ако не сте запознати подробно с това, можете да използвате инструменти за бизнес план, които да ви водят стъпка по стъпка през отделните глави. Алтернативно: Използвайте платформата за бизнес модел, за да разработите вашия бизнес модел. Можете да научите повече за бизнес плановете тук.

Съвет 6: Доброто местоположение оправдава високите наеми!

За успеха на кафене, ресторант или бар, преценката къде да създадете бизнес играе ключова роля. Добрата достъпност и много входящи клиенти определят бъдещия ви успех. Освен това трябва да помислите за нивото на силата на звука, което може да произтича от вашия ресторант: Ако искате да създадете бар, където играят диджеи, или кръчма, където да се излъчват големи футболни мачове, определено трябва да вземете това предвид при търсене на място. В противен случай съществува риск от продължителни спорове с нацупени жители по-късно.

Съвет 7: Разберете своевременно за приложимите правни насоки!

За да станете ресторантьор, не ви е необходима задължителна степен или специално образование. Не можете обаче да избегнете отиването до властите. Освен това има редица насоки - някои от тях стават подходящи във фазата на стартиране, други само по време на текущи операции:

Разрешение за ресторант (концесия), за което може да се кандидатства в търговския или регулаторен офис.
Структурните промени трябва да бъдат обсъдени с отговорния строителен орган.
Съществуват специфични разпоредби за помещенията, в които може да се настани заведение за обществено хранене. Те могат да бъдат поискани от отговорния орган за търговски надзор.
За много работни места в кетъринга е необходим здравен сертификат. Освен това при ежедневната работа трябва да се спазват стриктни хигиенни правила.
Защитата на непълнолетните се прилага в ресторантите.
Всеки, който използва музика в своя бар, трябва да се справи с GEMA. Има специфични тарифи за музика на живо в дискотеките, но също така и за възпроизвеждане на музика във фонов режим.

Искате да започнете като ресторантьор?

Академията за стартиране GoAhead е дигиталният спътник за вашето стартиране:

Стартиращ съветник ви придружава в едно Стъпка по стъпка онлайн курс при създаване на вашия бизнес и финансов план.
Има редовни Уебинари на живо, в която можете лично да изясните вашите въпроси със стартиращ съветник.
След 60 дни ще бъдете преведени през цялото важно съдържание. Тогава ще имате добра основа, за да започнете с бизнеса си и да печелите пари самостоятелно.