7 съвета, за да направите скалата Thermomix надеждна
Интегрираната везна е едно от нещата, което прави Thermomix наистина супер практичен ежедневно ... Докато разглеждах форумите и блоговете, където говорим за Thermomix, видях, че мнозина съжаляват за липсата на надеждност на скалата. Тъй като ми харесва, когато е прецизно (особено при производството на сладкиши), разгледах малко въпроса. Ето 7 правила, които трябва да се спазват, за да се избегнат разочарования и неуспешни рецепти поради лошо претегляне !
1. Останете в неговата област на опит
На теория Термомикс баланс работи от 5 g до 6 kg (на стъпки от 2 kg max за TM31, 3 kg за TM5 - с други думи, не можете да добавяте повече от 2 kg (TM31) или 3 kg (TM5) наведнъж, без да се разкъсва).
Точността, обявена в инструкциите, е плюс-минус 30 g за 2 кг. За теглото на по-често срещаните съставки от порядъка на 100 g, сравнявайки с моята цифрова кухненска везна, намирам 7 или 8 грама разлика (Thermomix има тенденция леко да подценява теглото на съставките). Въпреки това, за перото - бих казал под 20 g - ми се струва ясно, че има опасения за прецизност. Ето защо винаги давам индикации в супени лъжици или чаени лъжички за съставките, които се използват в малки количества (в противен случай, дори ако се предполага, че една супена лъжица масло тежи 10 g, рискуваме "поставете 2 или 3 преди скалата да покаже 10 g ...)
Накратко, за много малки количества, когато лъжицата не е подходяща (желатинови листове и т.н.) и когато се нуждаете от наистина безупречно претегляне, нищо не бие от този вид везни. В противен случай везните TM 31 и TM5 се справят много добре.
2. Дайте му здрава основа
Работната повърхност трябва да е чиста и равномерна (ръководството на Thermomix също гласи "твърдо и без вибрации", но хей, предполагам, че е добре!) Уверете се, че купата на Thermomix е правилно закрепена, преди да започнете да претегляте.
3. Бъдете в краката му
Почистете ги крака на вашия Thermomix ! Подобно на мен вероятно ще бъдете изненадани от тяхната суровост !
Винаги повдигайте Thermomix от работния план да го премести. Без това може да има сцепление на краката, което изкривява претеглянето. Дори може да навреди трайно на скалата.
4. Не дърпайте твърде много въжето
Не трябва да се упражнява напрежение върху кабела (знаете, когато контактът по невнимание е разположен срещу работния плот, където искате да поставите робота, но нямате удължение на ръката?)
В същия дух проверете дали Thermomix не е поставен на кабела си: в противен случай луд баланс е гарантиран !
5. Вземете дистанция
Никой предмет (или отделен човек;-)) не трябва да се притиска към Thermomix (като пакетче брашно) или дори да се четка срещу него, особено когато се разкъсва.
Освен това, според съветник, когото срещнах, блъскането на шпатулата или чупенето на яйца по ръба на купата може да доведе до проблеми с баланса на Thermomix, във всеки случай този на TM5. Трудно ми е да се отърва от този навик. И току-що имах повреда в баланса на TM5, така че, за да съм сигурен ...
6. Дайте време на времето ...
Когато претегляте и добавяте съставки, не го правете прекалено бързо, тъй като понякога отнема две до три секунди, докато скалата на Thermomix покаже претеглянето.
7. ... но избягвайте бъркотията !
Направете всичко възможно, за да завършите всяко претегляне в рамките на 5 минути, в противен случай TM31 ще се върне обратно в режим на таймер (и ето го!)
(източник: ръководството за Thermomix TM 31 и моят личен опит!) По отношение на TM5 имате 15 минути, което е много по-удобно.
Малка бележка по скалата на Thermomix
Като проверявате дали Thermomix почива стабилно на чисти крака, обикновено можете да разчитате на скалата на Thermomix за почти всичко! Ключът е да не се опитвате да го накарате да тежи по-малко от 30 g - за това ключът е да запомните това:
- равна чаена лъжичка = 5 g; и
- равна супена лъжица = 10 g !
Ако имате други съвети или забележки, които да споделите по темата, оставете ми коментар !
За допълнително:
Други рецепти на Thermomix:
Добре дошла, аз съм Lyse! На Yummix споделям надеждни и лесни рецепти на Thermomix, направени от сурови продукти и всички мои съвети и трикове, за да извлечете максимума от вашия Thermomix.