7 неща, които не сте знаели за отблъскването на насекоми - WMN

12 март 2018 г. | SZL | Време за четене прибл. 3 минути

неща

Все още сме внимателни у дома, но в други европейски държави-членки фоайето за насекоми вече шуми. Храната на бъдещето може дори да бъде в духа на устойчивото развитие, питателна, здравословна, диетична и абсолютно екологична, казват привържениците на борбата с насекомите. Така и на нас ни стана любопитно. И така, ето седем интересни неща, които може би не сте знаели за яденето от насекоми. Писане от Lilla Szőcs

1. Досега уж сме яли

Може би сте чували, че оцветяването на различни кисели млека всъщност се получава от лилавите въшки, необходими за производството на карминово червено (E120). Така че това не е нещо ново, това е стар обичай да се произвежда червеният цвят с помощта на това насекомо, тъй като това е евтина суровина, върху която може да се работи бързо и лесно. Интересно е да мислим, че това, от което се страхуваме, всъщност може да бъде част от нашата диета от самото начало.

2. Европа е новата Азия

Flickr: Едуардо Бертран

Сигурно е, че яденето на насекоми е съществена част от гастрономията в много страни - особено в азиатските страни като Виетнам, пикантните членестоноги се продават на пръчките на пръчка, като вид местна „улична храна“. Този местен деликатес по никакъв начин не е уникален за Азия, тъй като все повече и повече страни в Европа се отварят за борба с насекомите. Съгласно регламента на ЕС относно новите храни вече е възможно да се продава улов на базата на насекоми за консумация от човека в рамките на ЕС. В същото време всяка държава-членка на ЕС решава индивидуално дали този закон на ЕС може да влезе в сила в дадената държава; например в Унгария този регламент не е приет.

Въпреки че нямаме такъв регламент в сила, това не е изключителна причина да опитаме кухня, базирана на насекоми. Това е така, защото различни ароматизирани членестоноги могат да бъдат поръчани от чужбина. В един от кулинарните авантюристи на Мека, Culinaris, например, можете да намерите членестоноги улов. В Унгария има и общност за записване на насекомоядни, те могат да бъдат намерени във Facebook като Унгарската общност на насекомоядните. През 2016 г. Мариан Сабо създаде неправителствена организация, наречена Фондация за цвекло за устойчиво хранене, с цел да разшири хранилището на унгарската гастрономия в по-формална, сериозна форма. Хората могат да се запознаят с културата на ядене на насекоми в рамките на различни срещи и конференции - казва Мариан.