7 начина, по които млякото боли, защо млякото не е здравословно
7 начина, по които млечните продукти ви нараняват!
Млечните продукти (включително краве мляко) не са били част от диетата на възрастните през по-голямата част от човешката еволюция. Консумираме тези храни само за около 7500 години, в сравнение с приблизително 200 000 години от появата на хората (като основните ни биохимични функции започват да се развиват няколко милиона години преди това).
Интензивният и успешен маркетинг на млечната индустрия (включително лозунги като „Milk-It Does a Body Good“) и „Got Milk“ затвърдиха убеждението. вкоренени във факта, че млечните продукти са полезни за нашето здраве. Но наистина е така?
Млечните продукти са били атакувани и разглеждани от експерти по хранене, учени и лекари поради тяхната връзка с голям брой здравословни проблеми.
- Дори органичното мляко обикновено съдържа хормони
Млечните продукти са важен източник на излагане на женски хормони. Търговското краве мляко съдържа големи количества естроген и прогестерон, което е тревожно. Това се засилва допълнително от факта, че съвременните крави са генетично модифицирани, за да произвеждат мляко непрекъснато - дори по време на многократни бременности.
Дори млечните продукти, които са етикетирани като „органични“ или „без добавени хормони“, обикновено съдържат големи количества от тези проблемни хормони, които естествено се секретират от кравите (дори ако тези крави не са получили допълнителни хормони). за целите на етикета).
- Както при възрастни, така и при деца, консумацията на мляко води до значително повишени нива на естрадиол и прогестерон в кръвта и урината, а консумацията на млечни продукти като цяло е свързана с повишени нива на циркулиращ естрадиол.
- Данните показват, че мъжете, които пият мляко, ще абсорбират естроген от него, което е установено, че води до значително по-ниски нива/производство на тестостерон.
- Педиатрите изразиха загриженост относно излагането на деца на екзогенни естрогени в търговското мляко, като проучванията показват, че ранното съзряване при деца в предпубертетна възраст може да бъде причинено от „редовен прием на краве мляко“.
- Широка гама от многоцентрови проучвания, прегледани от колеги учени, показват, че един от най-тревожните и постоянни рискови фактори за хормонозависими злокачествени заболявания, включително рак на яйчниците, матката, гърдата, тестисите и простатата, е консумацията. на млечни продукти.
Също така, въпреки че има популярна културна идея, че соевите храни могат да имат феминизиращи ефекти, няколко проучвания са установили, че изофлавоните (съединения, получени от соя с естрогенна активност) не оказват въздействие върху мъжете, дори когато се консумират. в големи количества. Други изследвания са установили, че яденето на соеви храни е начин за защита срещу рак на гърдата. Мисля, че трябва да сме по-загрижени от високите нива на истински женски полови хормони, открити в млечните продукти, консумацията на които води до много по-високи нива на тези проблемни циркулиращи хормони.
- Млечен казеин = повишен риск от развитие на рак
Казеинът е основният протеин в млечните продукти и проучванията показват, че той улеснява растежа и развитието на рака. Всъщност някои проучвания показват, че развитието на рак може да бъде по-добре контролирано от нивата на казеин, отколкото чрез излагане на основния канцероген.
Смята се, че IGF-1 (инсулиноподобен растежен фактор), хормон, който подпомага клетъчния растеж и делене както в нормалните, така и в раковите клетки, е един от механизмите, отговорни за тази асоциация. IGF-1 изглежда редовен в диетата и консумацията на животински протеини (включително млечни казеин) води до по-високи нива на циркулация на този хормон, стимулиращ рака. Поради тази причина консумацията на млечни казеин (както и животински протеини като цяло) е свързана с повишен риск от развитие на рак и неговото разпространение.
- Повишен риск от заболяване: диабет тип 1 и множествена склероза
Нашата имунна система обикновено ни предпазва от микроби и други вредни вещества. Но ако загуби способността да разпознава или разграничава вредните вещества и нормалните тъкани и клетки, вместо това може да атакува собственото си тяло.
Тези „самонападения“ могат да бъдат предизвикани от излагане на чужди пептиди (включително фрагменти от животински протеини, открити в млечните продукти), които имат сходство с компонентите на човешкото тяло. Това може да доведе до „объркваща“ имунна система, която погрешно идентифицира тъканите в тялото ни като „чужди“ и следователно трябва да бъде атакувана и унищожена.
Млечните продукти са свързани с повишен риск от развитие на няколко нарушения, свързани с имунната система (от алергии до автоимунни заболявания), много от които коренно променят живота на засегнатите и също са трудни за лечение. Връзката с диабет тип 1 и множествена склероза е особено тревожна:
Млякото и други млечни продукти са важни носители на хранителни патогени поради разнообразието от микроорганизми, които съдържат. Дори и при съвременните санитарни изисквания, включително пастьоризация и лечение, все още се получават огнища с тежки, понякога дори фатални последици.
Салмонела, листерия и Е. coli са едни от най-честите огнища, причинени от хранителни патогени, свързани с млечни продукти. Само миналата година например трима души загинаха трагично от инфекция с листерия, свързана със „Сладолед от синя камбана“.
Дори нашите агенции за регулиране на храните не очакват млякото да бъде стерилно след пастьоризация; процесът на нагряване се прави само за намаляване (а не за елиминиране) на количеството микроорганизми.
- Млечните продукти натрупват пестициди във високи концентрации
Излагането на хлорорганични пестициди (OCP) е друг проблем, свързан с млечните продукти. Докато замърсяването с пестициди засяга земеделските земи и водата като цяло, млечните продукти имат по-голяма способност да натрупват тези пестициди в по-високи концентрации, отчасти поради високото им съдържание на мазнини.
Дори пестицидите, които отдавна са забранени, все още се появяват при тестване на млечни продукти. Някои ООП (като ДДТ, който беше широко използван в миналото и сега е забранен като човешки канцероген), продължават да съществуват в околната среда и могат да се натрупват по-лесно в храни от животински произход, включително млечни продукти.
В Индия млякото и други млечни продукти (като сирене и масло) са докладвани като основни източници на диетичен ДДТ и хексахлороциклохексан (HCH), а рутинното наблюдение установява, че млякото от италиански млечни ферми в района на Сако Речната долина е имала ß-HCH нива двадесет пъти по-високи от законовата граница.
- Повишено излагане на антибиотични остатъци
Най-голямото използване на антибиотици в световен мащаб е за животни. Голяма част от тази употреба обаче е за цели, различни от терапевтични, като предотвратяване на инфекция и насърчаване на ефективността на храненето и отглеждането на животни.
Освен ужасните предупреждения от учени, че прекомерната употреба в селското стопанство ще доведе до развитие на антибиотична резистентност, друг проблем е, че остатъците от антибиотици продължават да съществуват в млякото и други млечни продукти, въпреки протоколите, предназначени да сведат до минимум това.
Трудно е да се предотвратят и контролират тези остатъци от антибиотици, тъй като млякото от всяка крава и от няколко ферми обикновено се събира на едно място, а администрирането, боравенето и регистрирането на лекарствата, използвани за всяко животно, може да варира значително от един начин на друг. експлоатация на мляко на друг.
Резултатът от излагането на ниски дози на антибиотици може да доведе до различни проблеми, от развиване на резистентност към алергични реакции до изпитване на странични ефекти от лекарството, на което е изложено лицето.
- Млечните продукти също могат да доведат до проблеми с костите
Това може да е изненада за мнозина, но млечните продукти също не изглеждат полезни за здравето на костите.
Не само е установено, че научните идеи, които подкрепят идеята, че консумацията на мляко насърчава здравето на костите, са недостатъчни, но многобройни мащабни проучвания са установили, че тази консумация всъщност може да навреди на здравето на костите. Всъщност има значителни данни, свързващи по-високия прием на мляко със значително повишения риск от фрактури на костите.
Има много механизми, считани за отговорни за патофизиологията. Едно от тях е високото съдържание на калций в млечните продукти, което може да причини нарушения на витамин D и по този начин да наруши костната хомеостаза. Друг аспект е високото съдържание на животински млечни протеини, които могат да предизвикат ацидоза. Това се дължи на големия дял на съдържащите сяра аминокиселини. Естествената склонност на организма да компенсира киселинността го кара да извлича калций от костите, за да го неутрализира. С течение на времето всичко това може да има отрицателни ефекти върху здравето на костите.
Докато много други фактори, като физическата активност, могат да повлияят на здравето на костите, важно е да се отбележи, че САЩ имат един от най-високите нива на фрактури на тазобедрената става в света, въпреки високия ни прием на мляко. За разлика от тях, в страни като Япония и Перу, където средният дневен прием на калций е 300 милиграма на ден (по-малко от една трета от дневната препоръка за възрастни в САЩ), честотата на костни фрактури всъщност е доста висока. ниско.
За щастие калцият е богат на растителни храни, включително зелени листни зеленчуци, бобови растения и семена, често с по-високи нива на усвояване от млечния калций и, разбира се, без всички здравословни проблеми, свързани с млечните продукти.
Всеки вид бозайник произвежда мляко за собствените си деца, а съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати и минерали е специфично, за да осигури оптимално хранене за дете от този конкретен вид. Млякото на слон, тигър, морски лъв и крава е различно и всичко това се различава от човешкото мляко.
Когато се замислим, здравословните проблеми, свързани с консумацията на мляко и млечни продукти от други видове, не трябва да бъдат изненада. Няма други видове, които консумират мляко редовно след периода на отбиване и със сигурност не от друг вид - а също, както беше споменато по-горе, ние хората не сме правили това през по-голямата част от нашата собствена история на еволюция.
За щастие, с млякото, получено от растения като соя, бадеми и ориз, които вече се предлагат, но също и от вкусни билкови заместители на други млечни продукти, никога не е било по-лесно или по-удобно да се избягват млечните продукти.