7 изненадващи ползи за здравето от корен от магданоз - Ръководство за рецепти Ръководство за рецепти
Отнемете съобщение
Често наричан корен на Хамбург, коренът от магданоз се използва в много кухни в Европа.
Макар и тясно свързани, не бива да се бърка с по-популярните сортове зеленолистен магданоз, които бихте могли да отглеждате във вашата градина или да използвате като билка.
Коренът от магданоз идва от подвид градински магданоз, научно известен като Petroselinum crispum Tuberosum. Въпреки че листата му са годни за консумация, той се култивира заради дебелите си грудкови корени (1).
Въпреки че изглежда като кръстоска между морков и пащърнак, вкусовият му профил е доста уникален, тъй като дава нотки на тревист магданоз.
Ето 7 изненадващи ползи от корен от магданоз.
1. Богат на хранителни вещества
Коренът от магданоз е богат на хранителни вещества. Сурова порция от 3,5 грама (100 грама) съдържа (2):
Коренът от магданоз е пълен с основни витамини и минерали, включително витамин С, фолиева киселина и цинк. Той също така осигурява магнезий, минерал, който голяма част от американското население не консумира достатъчно (3).
Плюс това, това е почти 20% от DV за фибри, като същевременно остава нискокалоричен и мастен, което го прави чудесен избор на хранителни вещества за различни диети.
2. Осигурява мощни антиоксиданти
Коренът от магданоз осигурява мощни антиоксиданти, които могат да допринесат за полезния му здравословен ефект (4).
Антиоксидантите намаляват стреса и се борят със свободните радикали - силно реактивни частици, които увреждат клетките, увеличават стреса и могат да допринесат за развитието на заболяването, ако нивата на тялото ви са твърде високи (5).
Смята се, че миристицинът и апиолът, два от основните антиоксиданти, открити в корен от магданоз, са отговорни за голяма част от неговата антиоксидантна активност (6).
Коренът от магданоз също съдържа значително количество витамин С, хранително вещество, което действа като антиоксидант и може да помогне за предотвратяване на болести (7).
3. Може да се бори с възпалението
Коренът от магданоз може да се похвали с няколко противовъзпалителни свойства.
Докато възпалението е естественият отговор на тялото на стрес, прекомерното възпаление може да увеличи риска от заболяване.
Коренът от магданоз съдържа няколко съединения, като миристицин, апиол и фуранокумарини, известни със своите антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти (6, 8).
Освен това няколко от неговите витамини и минерали, като витамин С, цинк и магнезий, регулират възпалителния отговор на тялото (9).