7 иновации в храните в чинията ви утре
Ястие с тофу
Храната на утре е истинско предизвикателство. наистина, как да нахраним 8 милиарда души през 2030 г. и 9 милиарда през 2050 година ?
Някои иновации в храните ще изискват да променим навиците си, докато други ще ни принудят да променим културната си концепция за някои храни, които вече са разпространени на други континенти, като консумацията на насекоми.
Дори да е трудно да се предскаже точно съдържанието на нашите чинии през следващите двадесет години, определени тенденции вече се появяват под натиска на нови хранителни навици като вегетарианство, веганство, веганство и обявеното намаляване на консумацията на месо.
Ето седем съвета за храна, за да сортирате нашите чинии.
| 1 | Иновации в храните: насекоми, източници на протеини |
Туристи, опитващи скорпион в Банкок
Протеините са, заедно с въглехидратите и мазнините, основните източници на енергия за човешкото тяло.
Ако досега месните храни са били основният източник на протеини, несъмнено ще е необходимо да се разгледат алтернативи на прогресивното намаляване на месните храни под натиска на философия, насърчаваща уважението към живота на животните и борбата срещу насилието над животните.
Освен това производството на храна за всеядни животни (които ядат всичко) и по-специално месоядни животни струва повече от това, предназначено за вегетарианци.
По този начин, за да произведете храна за месоядно месоядно животно, трябва да похарчите 8250 литра вода в сравнение с само 3600 литра за веган.
Изправени пред всички тези проблеми, насекомите се появяват като едно от решенията, които трябва да се обмислят. Те съдържат много повече протеини от месото на животните и използват по-малко природни ресурси, особено вода, изискват по-малко време за отглеждането им и тяхното размножаване влошава планетата по-малко.
Азиатци, латиноамериканци и африканци отдавна дегустират насекоми. Според статистиката близо два милиарда души на планетата вече се радват на това !
Според многобройни проучвания насекомите са истински концентрат на протеин, дори в количества, по-големи от месото. Така 20 g скакалци осигуряват колкото 110 g говеждо месо.
Насекомите също са източници на витамини, минерали и незаменими мастни киселини; последният, по-специално, не се произвежда от човешкото тяло.
И така, скоро в нашите чинии: скара на скара, шишчета с бръмбари, гигантски мравки, хрупкави червеи, филе от скакалци, супи от бъгове и сладкиши от копринени буби ... ?
| 2 | Иновации в храните: Атаката върху растителните протеини |
Обща тенденция към намаляване на консумацията на месо и тревожните констатации относно ужасяващите условия на фабрично земеделие и клане на животни карат хората да се насочат към безмесна диета като веганство, вегетарианство, веганство ...
Дори без непременно да се придържаме към неговите течения, вероятно е растителните протеини да вземат все по-голямо участие в нашите плочи.
От дълго време познаваме хранителната стойност и високия дял на протеини, съдържащи се в зеленчуци, бобови растения, варива, соя ...
Нито една храна няма всички хранителни вещества, необходими на организма да функционира, така че е важно да разнообразите приема на растенията си.
The соя, например, е отличен източник на протеин (съдържа повече от говеждо месо) и се предлага в няколко форми: тофу, темпе, сейтан ...
The бобови растения (известен също като импулси) също трябва да попада в чинията ви по-често в бъдеще. Те съдържат например интересни нива на протеини, са с ниско съдържание на мазнини и холестерол.
Освен това те са на разумни цени и се консумират в много форми: салати, супи, придружаващи зеленчуци (картофи) или чрез поставяне на ориз вместо месо.
Можем да цитираме зелен фасул, сух фасул (бял и червен), сух грах, соя, леща, фъстъци, бобови ... но също така и нови като боб азуки (японски червен боб), далс (леща, използвана в Индия), киноа от Южна Америка ...
| 3 | Иновации в храните: Други източници на протеини от миналото ... до бъдещето ! |
В търсенето на нови източници на протеини и хранителни вещества от бъдещето не е необходимо да се търсят само нови храни, а според много хранителни проучвания да се увеличи съществуващата консумация.
Следователно млечните продукти са предпочитани, защото са богати на протеини. Можете също така да избирате между краве мляко и, ако сте алергични към него, можете да консумирате козе и овче мляко.