7 идеи за палео-съвместима закуска
Ако кажете на приятели и познати, че се справяте без зърнени и особено пшенични продукти като хляб и сладкиши, това не отнема много време и чувате въпроса: „Но какво друго можете да закусите?“
Всъщност конвенционалните опции за закуска са доста скучни: рулата със сладко или сандвич са стандарт. В Бавария геврек, във Франция кроасан. Не е необичайно обаче едно и също нещо да се яде на закуска всеки ден през седмицата: гелче с масло всеки ден и „истинска“ закуска със сладко, шунка или сирене през уикенда.
Палео-съвместимата закуска може да бъде много разнообразна, ако буквално мислите извън кутията! Тук са събрани седем варианта за закуска: от лесни към трудни, от вкъщи, в движение, от сладки до солени. Нещо различно за всеки ден от седмицата!
1: бъркани яйца
Само с класическите бъркани яйца има много възможни комбинации: със или без бекон, със или без нарязани зеленчуци или както е описано в новата книга на Феликс * на страница 66: Също така с компот от ябълки.
Бърканите яйца трябва да се правят в тигана с много масло и на относително слаб огън. В зависимост от наличното време можете да бъркате постоянно в продължение на четвърт час и да оставите яйцето да стегне бавно и кремообразно. Можете да намерите точни и научно обосновани инструкции за официални френски бъркани яйца в „Загадки и тайни на изкуството на готвенето“, научно обяснено * от Hervé This-Benckhard *. Дори ако трябва да се направи бързо, бърканите яйца могат да имат добър вкус, тогава трябва да внимавате да не ги залепите твърде много на тигана.
През повечето време комбинирам бърканите яйца с няколко орехи и боровинки или малко шунка. Трябва да го ям бързо, защото дъщерите ми обичат да ми откраднат нещо преди истинската им закуска в детската градина ...
Свързано с бърканите яйца е пърженото яйце, което се предлага тук като бонус предложение, без да заема допълнително място под ситата - не искаме да мамим.
2: Смути от кокосово мляко и горски плодове
Отива бързо, вкусва вкусно и прави много неща: смутита. Просто изсипете кутия кокосово мляко и опаковка (250 г) замразени плодове в блендер и пюрирайте до гладка смес. Две от тях ще ви заситят! Кокосовото мляко осигурява добри мазнини като енергия за деня, а плодовете осигуряват витаминния тласък с вкус.
Ако искате, можете разбира се да сложите още в блендера: Малко мента и лимонов сок за повече свежест, напр. или други плодове. Както е посочено в подкаста на Кристиян за палеософия, епизод 2, с малко усилия и допълнителни кубчета лед, можете да опитате да направите палео сладолед от него.
3: Маринована сьомга
На закуската на шведска маса в по-добрите хотели може да се насладите и у дома: Маринованата сьомга се сервира бързо и може да бъде разнообразна: класическа с малко хрян, италианска с малко песто или японска с малко уасаби.
Ето една особено елегантна алтернатива: с няколко нарязани смокини и купчина дижонска горчица!
4: Отнемете омлети
Онзи ден хванах самолета с червени очи в командировка: 6:10 ч. От Мюнхен до Франкфурт! Следователно закуската у дома е плоска и бърканите яйца на летището са надценени. Какво да правя?
Моето откритие: направете омлет предната вечер! Разбийте 3 яйца със сол и черен пипер и оставете да стегнат с много масло в малък тиган със затворен капак, обърнете веднъж след 5-7 минути. Поставете омлета върху сандвич хартия или алуминиево фолио (не се страхувайте от болестта на Алцхаймер тук, защото по ирония на съдбата болестта на Алцхаймер се получава повече чрез понички или руло за закуска, отколкото чрез алуминиево фолио) и отгоре покрийте със салата и шунка. Добавете купчина песто и след това го навийте като бурито със сандвич хартия. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да увиете всичко в салфетка и да го поставите във фризерна чанта, за да защитите лаптопа в джоба си, по-безопасно, отколкото съжалявам.
На летището един американски турист ме попита къде могат да се купят тези вкусни омлети. Заявих, че съм го донесъл сам и препоръчах кафенето с надценените бъркани яйца като втората най-добра алтернатива. След това омлетът имаше два пъти по-добър вкус.
5: Палео палачинки
Моят специалитет за уикенда, рецептата за палео палачинки можете да намерите тук. Бадемите изпаднаха в лоша репутация в палео общността, тъй като те са с високо съдържание на омега-6 мастни киселини (палеософерите също имат проблеми с хранителния лукс), така че сега предпочитам да ги правя с макадамия, защото това са най-добрите, когото познавам. От живовляк може да се направи и тесто за палачинки с яйца и масло.
Палео палачинките могат да се допълват като хляб: с шунка, колбас от черен дроб (витаминната бомба от плота за месо) или с масло и купчина кленов сироп.
6: пътека микс
За пътуване, като лека закуска или като спешна дажба при пътуване, налични във всеки павилион: ядки и сушени плодове.
Между тях ядките и сушените плодове (стафиди, боровинки, сушени сливи и др.) Са приятна промяна и вкусна закуска. Но както наскоро писа Крис Кресър, не бива да се преувеличава: Ядките също съдържат фитинова киселина и тя се свързва с минерали като репей, така че човешкото тяло вече няма нищо от нея.
Но вие трябва да сте не по-папски от папата, а добра шепа пътеки е бърза и евтина закуска на всяка гара или летище.
7: Кварк с ябълково пюре
Млякото и млечните продукти се радват на междинен статус в общността на Палео: млякото е забрана за твърдото ядро, други го смятат за приемлива добавка, особено във ферментирала форма. Трети базират цялата си закуска на прясно био мляко.
Quark е добър, прост и евтин източник на протеини и мазнини за тези, които понасят добре млечните продукти. Чаша кварк се залива с няколко чаени лъжички ябълков сос за бърза закуска или плодова закуска между тях.
Бонус: Остатъците от предишната вечер
Често все още остава нещо от вкусното палео хранене вечер. Защо да не загреете остатъците сутринта след това? Това е закуска номер осем, като бонус, така да се каже.
В края на краищата никъде не е написано, че закуската винаги трябва да е сладка: Месото, пържолата или дори салатата са приятна промяна от закуската на следващата сутрин!
Седем разнообразни опции за закуска, плюс два бонуса, правят девет заедно: кой може да намери десетата идея за закуска, съвместима с Paleo?
Напишете любимите си варианти на закуска в коментарите и следващия път, когато нормален ядец изрази своите съмнения относно пригодността на закуската на Палео, просто ги изпратете на тази статия!
P.S.: Попаднах на английската закуска във Facebook, на която успях да се насладя в хотела в Шотландия (разбира се като шотландска закуска). Ако оставите излишната каша и препечен хляб, това е чудесна алтернатива!
*: Amazon Affiliate-Link: Купете тънък и поддържайте Paleosophie с малък бонус. И двамата печелим!
От Константин Гонзалес на 2 октомври 2011 г., актуализирано: 31 октомври 2017 г. в Рецепти .
Хареса ли ви тази статия? Тогава:
Подходящи статии за четене:
Можете да намерите по-вълнуващи статии за Палео всеки ден в Paleo-Planet, немският агрегатор на блогове Paleo.