LAKH (каша от просо и кисело мляко) сенегалска рецепта

LAKH (каша от просо и сос от кисело мляко) сенегалска рецепта

Кашата трябва да е много компактна и плътна: най-добре е да използвате тенджера с дебела основа, за да предотвратите изгарянето на препарата. След като лакът е готов, можем да го поставим в малки форми, така че да отговаря на формата при сервиране.

lakh

Много съществено, този десерт може да се яде за закуска или дори да представлява пълноценно хранене. Гореща чаша кинкелиба помага да се разсее.

По традиция се сервира и в деня на Ейд ел Фитр (Корите - празник на края на поста в Рамадан) след завръщане от джамията. По този повод можете да изберете да украсите кашата или киселото мляко с различни и незадължителни съставки.

Кашата по време на готвене може да бъде украсена със стафиди, индийско орехче, настърган кокос, захар и др ... Но в ежедневната версия сме доволни от водата на семената на арава - изварата, която има функция да подслади препарата.

Придружаващото го кисело мляко/извара може да се счита за истински „млечен сос“, ако решите да го украсите също: неподсладено кондензирано мляко (Gloria), ванилова захар, захар, портокалов цвят, настърган кокос, различни плодове (ананас, банан, и т.н.). Във Франция някои добавят прясна сметана и бяло сирене. Но ежедневно можем да се задоволим с обикновена сладка извара.

ЗА ВРЯГА

[тип кутия = "сянка"]

  • 250 г Araw
  • 1 л вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Захар (по избор)
  • 2 шепи стафиди (по желание)
  • 1 равна чаена лъжичка от 4 смеси от подправки (по избор)
  • 5 c. срещу. настърган кокос (по желание)
  • 1 голямо копче маргарин (по избор) [/ кутия]