7 хранителни тенденции от 2015 г. HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
Какви ще бъдат кулинарните и гастрономически тенденции през 2015 г.? В различни краища на планетата критиците и изследователите се обръщат към въпроса и стигат до отговори. доста сходни. Така че първата тенденция е очевидна: кухнята ще бъде глобална!
1 "А морето и любовта имат горчивото да споделят."
. или, във всеки случай, ще има, защото горчивият, както ни го предсказа Пиер дьо Марбеф, поетът от 16-ти век, ще бъде „ароматът“, който ще ни накара да слюним. Ще приемем вермут като аперитив заради аромата му на растения и ще ядем все по-тъмен шоколад за десерт. С кафе, разбира се, чиято горчивина никога няма да излезе от мода. Но ако 2015 трябва да е горчива, това е само в нашите чинии.
2 Знаете ли как да засаждате зеле?
По-добре разберете, защото през 2015 г. зелето ще бъде много модерно. Но не каквото и да е зеле! Зелето от карфиол и Романеско ще замени кейла, звезда от 2014 г. Тези две нови знаменитости са много обичани от готвачите, заради техния букет от витамини, включително С и. от математиците, този път за техните перфектни фрактални форми (тоест вложени във всички точки). Не знаете как да ги засаждате, но знаете ли как да приготвяте нашето зеле? Ще трябва да ги приготвите на тиган или на пара, за да запазят вкуса и хрупкавостта си.
3 Годжи плодове ще се влеят
Жажда за другаде. Годжи, китайско зрънце, познато на всички народи от Централна Азия и дори в Русия, ще бъде продуктът „in“. Даосите винаги са го свързвали с търсенето си на вечна младост и в САЩ го наричат „зрънцето на здравето“ заради концентрацията на антиоксиданти. Нищо чудно, че още през 2014 г. „годжи“ беше една от най-популярните кулинарни заявки на Google. Малко оранжево-червено зрънце, продавано изсушено в китайски хранителни магазини, през 2015 г. ще се консумира вливано или под формата на сок.
4 Здравето ще бъде в нашите чинии
Ще има по-малко захар в нашите торти. От друга страна, маслото ще си възвърне благородните букви. Дори отвъд Атлантическия океан изследователите се чудят за сакросанкта „0% мазнини“, който никога не е спирал затлъстяването. Изтъкнатият журналист и професор в Бъркли Майкъл Полан се застъпва за „истинска храна“ вместо заместители, а списание „Time“ пуска корица „Яжте масло!.
Био, вегетариански, вегански, диетични или безглутенови ресторанти, сладкарници и пекарни също ще бъдат по-многобройни. Междувременно ето сайтът, където можем да намерим заведението за тези, които страдат от цьолиакия (непоносимост към глутен).
5 Нови технологии ще дойдат на нашите маси
Новите технологии идват в ресторанта. В бара, например в Plaza Athénée, ще ви трябва смартфон, за да поръчате коктейла си, като сканирате QR-кода на картата. Батерията е изтощена? Ще ви заемем зарядно устройство. Имате ли стара Nokia? Останете вкъщи и гответе! Особено след като можете да се обадите на робот за помощ. Сега изследователите знаят как да го научат да готви. Точно като хората, показвайки му видеоклипове!
Изследователи от Университета в Мериленд и техните колеги в Австралия демонстрираха на 29-ата конференция на Асоциацията за изкуствен интелект, че гледането на видеоклипове, публикувани в социалните медии, е достатъчно, за да може роботът да започне да хапва добре и да борави с него според инструкциите. Следователно през 2015 г. от нас зависи да се научим как да дадем контролите на нашия домашен робот. "Обелете бързо тези картофи, скъпи R2-D2!"
Нито една марка вече не иска да бъде символ на затлъстяването или нездравословната храна, а на първо място McDonald's. McDo France се превърна в парадокса на 2014 г.: марката показва добри финансови резултати, докато колегите й в други страни губят скорост. Защо тогава Франция? Тъй като е изправен пред нашите вкусове и кулинарни изисквания, McDonald's реши да стане френски и сега предлага багети, пълнозърнести хлябове, салати и дори макарони в кафенета Mc. И в Starbucks салатите са крал. И така, 2015 г., годината на здравословната и бърза храна от висок клас?
7 Елда и просо ще бъдат в нашите чинии
Научихте ли се да готвите киноа? През 2015 г. е време за елда, но и за просо! Последното, помислихте, че е полезно само за вашите канарчета. Тази древна зърнена култура, все още консумирана от римските легионери, постепенно е заменена от царевица. Но някои ястия, като окситанската галета, milhas, са запазили името си в паметта. Сега е време да го приготвите автентично.