7 храни, които никога не трябва да ядете сурови!
Има редица храни, които сме свикнали да ядем варени, но които също са чудесни сурови (например зелен или жълт боб), а обратното също е вярно! Знаете ли, че краставиците могат да се задушат много добре в тиган, както често се случва в Азия? Често става въпрос за навик и култура.
Има обаче някои плодове и зеленчуци, както и други храни, които не бива да бъдат никога да се консумират сурови. Ето няколко!
Цигулкови глави
Скрипачите са вкусни! Техният вкус на аспержи връща пролетта. Но дори и в салати, те никога не трябва да се консумират сурови! Всяка година те причиняват многобройни хранителни отравяния в Канада.
За да ги ядете безопасно, те трябва да се бланшират два пъти за няколко минути (между 2 и 5 минути всеки път), като се сменя водата между тях. След това те могат да се запекат или да се включат в различни ястия, или дори да се охладят и сервират.!
Картофи
Суровите картофи съдържат соланин, токсично вещество. Не всички го съдържат в равни количества; тези, които са зелени или покълнали, ще съдържат повече. И така, защо да рискувате? Имайте предвид, че зелените картофи не трябва да се ядат, дори да се готвят.
червен боб
Тук говорим за сушени бобови растения, а не за онези, които излизат направо от консерва (и са сготвени!) Така или иначе би било трудно да ги дъвчете, но това е така, защото те съдържат лектини, вид протеин, който също се намира в малки количества в много храни, включително банани, ябълки и чушки.