7 факти за протеина, които трябва да знаете! Добре; годни
Какво общо има протеинът с Пикачу и джуджетата Хупикек, може би малките анимационни герои обичат млякото? Ето някои важни факти за протеините, които досега не сте знаели!
1. Протеинът винаги е принадлежал на гърците!
Думата „протеин“ произлиза от гръцката дума „proteios“, което означава „първичен“ или „заема първо място“. Този термин е използван за първи път от експерти през 1883 г. като обобщено наименование на протеините, тъй като те са основни хранителни вещества, без които телата ни не могат.
2. Тялото ни се състои главно от вода и протеини!
Протеините са „първичните градивни елементи“ на нашето тяло, те са структурните елементи на мускулите, съединителните тъкани, сухожилията, костите, косата, кожата и ноктите, но са от съществено значение за поддържането на жизнените процеси, произвеждайки ензими, антитела и хормони. Докато 60% от нашето тяло е вода, 15-20% е протеин, така че може да се каже, че освен водата, телесното ни тегло се състои предимно от протеини.
3. Протеините са задължителни за ядене!
Протеините, открити в природата, се състоят от 22 аминокиселини, всички от които са необходими за човешкото тяло. Някои могат да бъдат произведени от организма, но има и такива, които не са, последните се наричат незаменими аминокиселини. Основните аминокиселини трябва да се допълват от външен източник с хранене! Ако протеинът има всички основни аминокиселини в правилните пропорции за нашето тяло, той се нарича пълноценен протеин от първи ред. Такива източници на протеини са млякото, яйцата, рибата и месото.
4. Яйца и мляко с протеин шампион!
Сред храните няма съмнение, че яйцата и кравето мляко имат най-висока биологична стойност, техният състав и използване са най-добрите за човешкия организъм. Съдържанието на протеини в млякото, наричано още бяло злато, е много ценно, тъй като се използва в около 93% и е пълноценен източник на протеини, т.е. съдържа всички незаменими аминокиселини в правилната пропорция за нашето тяло.