60 вида зеленчуци за 60 дни Тиква - Кухненската градина на Таня в Тирол

зеленчуци

Тиквата е древен зеленчук, който традиционно се отглежда в близост до царевица и фасул от коренното население в Южна и Северна Америка. Тези "3 сестри" образуват брилянтна общност: зърната осигуряват азот, царевицата помага на зърната да се катерят и тиквата засенчва земята с големите си листа, така че ценната вода да не се изпарява.

През строителната 2017 г. в кухненската градина на Таня имаше няколко вида тиква, които бяха тествани в деня на отворените врати на градината - независимо дали сурови, на пара или печени, победителят за 2017 г. беше очевидно „Blue Banana“, гигантски сорт тиква (на снимката: скъпоценен камък от 7 кг!), който има отличен вкус, има гладка текстура и може да се използва по много начини в кухнята.

Тиквите могат да бъдат разделени на три категории: Декоративна тиква, маслена тиква и трапезна тиква. Декоративните кратуни, които са ботанически идентифицирани по различен начин от ядливите или маслените кратуни, включват също древни сортове като тиквата-бутилка, която може да се суши като съд или дори музикален инструмент, както и сортове луфа, които се сушат за гъби за баня.

През последните години в Австрия се наблюдава "бум" на тиква. Сортовете "Хокайдо" и "Butternut" се предлагат в супермаркетите, не на последно място, защото могат да се съхраняват, но светът на тиквите е много по-голям и по-разнообразен. "Хокайдо" принадлежи към ботаническото семейство Cucubita maxima, "Butternut" - към семейство Cucubita moschata. След това има семейство Cucubita pepo. Следните сортове ще се отглеждат в градината на Таня през сезон 2018:

Cucubita maxima: Гватемалски син банан, кабоча, тиква Босна, престолонаследник, есенна корона

Cucubita moschata: Butterscotch Butternut, Napolitaner, Waltham Butternut

Cucubita pepo: Delicata, сладко кнедли, абанос, туфи жълъд, медена мечка, спагети

Хранителна стойност: Тиквата е много добър източник на фибри, витамин С, витамин К, рибофлавин, витамин В6, фолиева киселина, магнезий, калий и манган, а също така съдържа протеини, витамин А, тиамин, ниацин, фосфор и мед.

Забавен факт: Според Huffington Post тиквите са "най-големите хапчета за отслабване в света", защото съдържат много вода и 100 грама съдържат само 25 килокалории.

На разположение: Реколтата от тиква започва в градината в края на септември!