60 лесни рецепти с гъши дроб Femme Actuelle MAG

В гювеч, във фурна, току-що запечен в тиган, приготвен на минута (или почти) в микровълновата печка ... Време е за гъши дроб, а сред нашите рецепти ще намерите тази, която ви подхожда !

гъши

Ковък към завистта, гъшият дроб е осолен, идеалният аналог на шоколада: той не спира да ни вдъхновява и ни дава много стартер идеи за Коледа. Нещо повече, гъши дроб и шоколад се съчетават доста добре, например в хапващи предястия! Дори стигаме дотам, че да го плъзнем, просто ескалирал, в шикозни бургери. Всъщност от известно време насам стана модерно да си правите домашно приготвени гъши дроб, особено около празниците.

За да отговорим на тази тенденция, ето една рецепта за гъши дроб като Fabienne Labeyrie, достойна дъщеря на Югозапада, ни предаде. Идеален за оценяване на вкуса. Преди да застанете зад печката, следвайте нашите съвети за изберете си гъши дроб.

Състав:

  • 1 допълнително сурово патешко фоа гра от около 600 g
  • 10 cl арманяк
  • цвете сол
  • Espelette пипер (или бял пипер)

Стъпки:

1. Извадете гъши дроб от хладилника 1 час преди да го приготвите. Отделете двата лопата на ръка и отстранете централната вена (жълта или зелена), чрез леко завъртане, като я дърпате внимателно.

2. Подправете щедро 2-те лопата с пипер Espelette и fleur de sel. Поставете ги в голям дълбок съд (тип съд за фурна) и поръсете с арманяк. Покрийте съда със стреч фолио и поставете в хладилника за 2 часа. Обърнете черния дроб и го охладете за още 2 часа.