6 заместители на яйца - така те работят в кухнята практикуват Nosalty
Яйцето е чудо: повдига бисквитките, слепва съставките, придава на храната влага и пълнота. Сега ще ви покажем как и как можете да го замените.
Има начин детето на дъщеря на мъж да каже: „Веган съм от днес“. Радваме се на това, отчасти, защото знаем, че сте избрали тази форма на хранене въз основа на околната среда, устойчивостта и хуманното отношение към животните. Другата ни мисъл веднага е как ще се справим с ежедневното готвене. Един от големите проблеми в това отношение е заместването на яйцата, тъй като както веганите, така и алергичните към яйцата имат всички чудеса на малко пилешко изделие.
Нека да видим къде и как можем да го задействаме - можете да намерите количествата на яйце в обобщение в края на статията!
Прах за заместване на яйца
Имам веган прах за заместител на яйца вкъщи, плюс това е без глутен, но не се получи, може да се каже, че нищо не се е случило, докато използвате бисквитката. Ето защо сега прибягнах до други методи, вижте какво се случи на практика, как играеха банани, тофу, зеленчуково кисело мляко, чиа и ленено семе и дори препоръчвам други варианти.
Намерих толкова добри основи за рецепти, че не понасях кръвта си и изхвърлих две бисквитки от нея: една цитромосат и едно кокосов орех. И двете са бисквити. Доверих се на силата на тофуто, тъй като при пюрирането беше като плътно маскарпоне. Към лимона Имах нужда и от вегански маргарин, това тесто стана почти изцяло като добро ленено тесто с масло. Другият показа много по-селска картина. Това, което излезе от тях, от друга страна, е наистина страхотно, никой не би ви казал, че веганските препарати, тофу наистина са действали. Също така боксирах бисквитките този ден, след като се охладиха, за да видя какво става на следващия ден. Маргаринът остана фантастично ронлив, но този без маргарина изсъхна. Тоест, не забравяйте да ядете кокосовия орех пресен!
Присъдата след всичко това е това не забравяйте да добавите малко растителна мазнина към тофуто!
Знаеше ли?
Те също могат да направят бъркани яйца от тофу - смачкани добре с вилица, пържени с лук и чушки. Можете дори да завъртите това с мексиканско бурито с правилната подправка, нодо shakshuka, да летоможете също да дадете.
Банан
Кога банани използваме го като заместител на яйца, със сигурност можем да очакваме, че приготвената с него храна ще има вкус на банан, макар и лек. Разбира се, вкусът зависи и от това колко други съставки използваме и колко ароматни са. В лека малка ванилова бисквитка можем да я почувстваме много по-малко, докато в чудо с гол шоколад можем да я почувстваме много по-малко. Така че, ако някой предпочита банан точно като плод, не използвайте този метод на заместване. Жълтият плод има още един огромен голям положителен резултат: като го използваме, можем да намалим количеството захар в използваната рецепта!
Самият банан е чудесен за залепване, но не носи пенообразуващия ефект, повдигащ тортата на белтъците, така че ½ на банан - на 1 яйце в оригиналната рецепта - добавете the мока лъжици бакпулвер към тестото. И когато печем, като си мислим, че бананът, поради допълнителната си влага и друга текстура, не навлиза в кръста ви толкова лесно, колкото яйцето, когато е изложено на топлина, нека изпечем бисквитката по-далеч от оригиналната рецепта за яйца. Показано на снимката кифли за брауни тази точка не е валидна, защото ако я изсушим, вече няма да е толкова супер.
Със сигурност бананите работят като заместител на яйца с малко бакпулвер и колкото по-узрели, толкова по-сладко е печенето с него!
Не всеки харесва чиапудинг, защото докато семената се накисват, те ще бъдат толкова желатинови, колкото и жабешките яйца, които след това ще се превърнат в поголовника, а след това и в възрастното животно. Но точно тази желатинова текстура може да бъде от голяма помощ на момичетата/жените, които пекат без яйца! Ако получавате само брашно, то може да се използва по подобен начин: смесете три супени лъжици вода със супена лъжица хиалист, докато стане кремообразно и лепкаво. НА семена от чиам накиснете в същото съотношение във вода поне 15-20 минути преди печене. И двете версии ще бъдат идеалното свързващо вещество в бисквитката. Пастата няма да отлети и от това, не носи толкова лекота, колкото битата яйчена пяна, но в замяна енергизира, подпомага храносмилането и съдържа много ценни хранителни вещества.