6-те най-важни съда за готвене, които трябва да имате в кухнята
Ако сте запалени по гастрономията, вероятно вече имате няколко тенджери, тигани и тенджери, които можете да обърнете до насита. Но някои прибори за готвене са незаменими в кухнята за всеки начинаещ или по-малко опитен готвач. Ето те!
Ако не сте майстор в кухнята, не е нужно да пълните шкафовете си с прибори за готвене. Можете да приготвите почти всичко, ако разполагате с основните прибори. Затова не бързайте да купувате своята форма за торта Bundt или тенджера под налягане, ако пропускате най-важното.
За обикновени пържоли или яхнии, супи, яхнии, гарнитури, сосове, сосове или десерти ви трябват само няколко тенджери за готвене.
6 основни съда за готвене в кухнята
1. Незалепващ тиган
Във всяка кухня имате нужда от незалепващ тиган с дебело дъно и заоблени стени. Може да бъде направен от стомана, алуминий или мед, но последният е скъп материал, така че не рискувайте. Повечето имат тефлоново покритие. Тиганите с керамично покритие са също толкова добри, но ще трябва да сложите повече мазнина в тях, когато готвите. Важното е да не се придържаме. Изберете по-тежък тиган.
Също така, когато купувате тиган, помислете за броя на членовете на семейството. Не ви е необходим твърде голям тиган, ако на масата няма много от вас.
В такъв тиган можете да направите пържени яйца, омлети, печено месо, гответе риба, сотирайте зеленчуци или правете сосове.
2. Чугунен тиган
Чугуненият тиган е напълно различен от обикновения тиган. Той е изключително гъвкав и можете да го използвате във всякакви ястия. Най-голямото му качество е, че можете да го използвате и във фурната, ако изберете такава, която също има чугунена дръжка, така че внимавайте какво купувате.!
Чугунът се загрява малко по-силно от другите материали, но се нагрява равномерно и задържа топлината по-дълго. Чугуненият тиган е много издръжлив във времето (може да ви издържи цял живот!) И не е придирчив към почистването. Можете също да го измиете с телена гъба, което не можете да направите с други видове тигани. В него можете да готвите почти всичко, така че е важно да имате такъв. Той е идеален за пържолите, които пържите на котлона и след това ги премествате във фурната, за да проникнат.
3. Средна тенджера с дръжка
Може да бъде направен от чугун, неръждаема стомана или керамика. Нуждаете се от средно голям тиган с дръжка. За предпочитане е дръжката да е също метална, за да можете да я поставите и във фурната. Също така би било добре да имате капак.
Също така ще използвате този тиган за сосове, когато искате да сотирате зеленчуци в по-малки количества. Можете да го използвате и за всяко ястие, когато готвите в малки количества. И тук се прилага правилото за по-тежкия съд. Колкото по-тежък е съдът, толкова по-дебели са дъното и стените и ще провежда топлината по-равномерно и по-добре.
В такава тенджера можете да варите яйца, мляко, да готвите малки количества ориз или да го използвате за техниката на бейн-мари, т.е. да го поставите върху друго ястие, когато правите ястие, което не трябва да се готви директно върху пламъка, като напр. било то кремове за торти или разтопен шоколад.
4. Емайлиран чугунен тиган
Когато правите яхнии, ниски супи, сармали, врящи зеленчуци, тестени изделия или месо за задушаване, всяка тенджера с капак е полезна, но емайлирана чугунена тенджера е най-добрата. Можете да го използвате и на печката или във фурната.
Има дебело дъно и ръбове, плътен капак, който поддържа влагата и ароматите вътре добре. Когато искате да покафенете ястието, просто махнете капака. Дръжките също трябва да са устойчиви на висока температура, защото идеята на това ястие е да можете да го използвате във фурната.
Отнема известно време, докато този тип тиган се загрее, но той разпределя равномерно топлината и я задържа дълго време. Внимавайте, когато го поставите и извадите от фурната, защото е доста тежък.
5. Саксия с капак
В тенджера от 8-10 литра можете да направите много супа или да сварите много тестени изделия. Помислете за нуждите си, преди да купите висока тенджера с капак. Ако готвите за двама души, вероятно нямате нужда от толкова голям, но все пак е добре да имате гърне супа вкъщи. Дръжките на такава саксия трябва да са здрави, защото когато е пълна, тя е тежка.
6. Тава за фурна
Класическата тава на вашата фурна или друга проста тава също е в списъка на основните прибори за готвене във всяка кухня. Можете да го използвате за приготвяне на торти, кроасани, бисквити, за печене на зеленчуци или месо, за приготвяне на кюфтета без пържене. Можете също да запечете ядките в тях или да приготвите домашна гранола. Никой не бива да пропуска такава тава.