6 Ползи от консумацията на жълтък Top Shop
Въпреки че имат относително висока концентрация на холестерол, съдържащ се в жълтъка им, яйцата носят определена полза за здравето, ако се консумират умерено и редовно, според скорошно проучване. Изследователите показват, че самият жълтък е най-ценният компонент на яйцето.
Какви са ползите от яденето на яйца?
Очите: жълтъкът съдържа лутеин и зеаксантин, каротеноиди, които намаляват риска от катаракта и дегенерация на макулата.
Мозъкът: макар и богат на холестерол, яйчният жълтък също има високо ниво на холин (витамин В7), което допринася значително за подобряване на неврологичната функция, развитието на мозъка във вътрематочния стадий (консумиран от бременни жени) и производството на серотонин и допамин, известни като хормони на щастието.
гърди: Холинът в жълтъка също би помогнал за предотвратяване на рак на гърдата, особено ако тази редовна консумация на яйца започна в юношеството. Други проучвания са установили връзка между консумацията на яйца и по-ниската честота на рак на гърдата, но с важно споменаване: консумацията на до 2 яйца на седмица е свързана с по-нисък риск от рак на гърдата, докато консумацията на 7 яйца на седмица помага да се увеличи този риск.
Коса, нокти, кожа: яйчен жълтък е богат на сяра, съществена съставка за усвояването на витамини от група В, полезна за доброто функциониране на черния дроб, но също така и за производството на колаген и кератин, който помага да се поддържа здравето на кожата, ноктите и косата, осигурявайки допълнителен блясък.
мускули: яйцата съдържат най-качествения протеин (съдържащ всички основни аминокиселини), а концентрацията на протеин е относително висока (16% за жълтъка и 12% за яйчния белтък).
Предотвратяване на угояване: няколко проучвания показват, че твърдо сварените яйца (твърдо сварените яйца се усвояват по-трудно и са много ефективни за намаляване на глада) и ядените на закуска помагат за предотвратяване и дори премахване на наднорменото тегло.
Колко яйца? За оптимален баланс между ползи и недостатъци (недостатъци, причинени главно от наситените мазнини в тях) се препоръчва редовна консумация от 2-4 яйца на седмица. Те трябва да се приготвят "мрежести" във вода или да се варят в черупка.
Добре е да се знае: Яйчният жълтък не съдържа само наситени мазнини. Всъщност съотношението на наситени („лоши“) мазнини към „добри“ мазнини в жълтъка е малко по-малко от 1/1.