6 места за ядене на мазно и веганско в Париж
Бургер, пица, палачинки или дори кебап, всички боклуци вече имат своята веган версия.
От Алис Тиксиер
Веганът не означава само здравословна (и тъжна) салата. Без месо, без риба, без яйце, без мляко, без мед. Но дебел! Естествено, разбира се. Ресторантите за бързо хранене също стават вегани и доказва, че всеки може да се събере, за да се наслади на добър бургер, вкусен кебап или вкусен чийзкейк.
Веган кебап в Super Vegan
Веган кебап? Концепцията е готова да се усмихне. Няма значение, уговорката е уговорена в Super Kebab, в 17-и район, ресторант, където всичко е домашно приготвено. И вкусът страда !
Когато кебап пристигне, илюзията е перфектна. Дори месестият приятел на Югозапада, отгледан на чист въздух, не вижда нищо друго освен огън. „Месото“ се заменя със сейтан, направен от пшеничен протеин, приготвен два пъти, за да му придаде този кафяв и апетитен цвят. Цялото е придружено от салата-домат-лук и "бял" сос, базиран на рапично масло, дижонска горчица, картофени протеини и овесени влакна.
„Това правехме у дома“, казва Ориан Ватин, съосновател на Super Kebab, декорирана в духа на таванско помещение в Ню Йорк. Адресът предлага и бурито, където смляното говеждо месо се заменя с текстуриран соев протеин.
Единственият недостатък: пържените картофи. „Те нямат прекалено много вкус, не като тези оттук с патешка мазнина“, стене приятелят от Югозапад.
Super Végan: 118 rue des Moines, 75017 Париж. Отворете вторник, петък и събота от 11:00 до 23:00, понеделник, четвъртък и неделя от 18:00 до 23:00 Формула между 8 и 13 €. Информация на 09.51.56.99.16.
Пица с кокосово масло на Ханк
След бургерите Ханк отиде на пица. Духът не е да преоткривате вкусовете на италианска тратория, а да се забавлявате. Всяка от предлаганите рецепти е мазна както трябва - нито много, нито твърде малко. И тъй като те се продават на бройки, е възможно да се тестват няколко !
Бестселърът е Montagnarde, приготвен с гъби, ябълки и червен лук и течно сирене. Е, почти "сирене": това е домашно приготвено, с кокосово масло и картофено нишесте. За ефект на топене се смесва със соево мляко и някои подправки.
А за зеленчуковата рикота в пицата Touriste Vincenzo ефектът на муса се пресъздава благодарение на смесените кашу. Успешни фалшиви сирена, които успяват да зарадват всички любители на моцарелата.
Hank Pizza: 18 rue des Gravilliers 75003 Париж. Отворен всеки ден от 12:00 до 22:00 5 евро за парче пица. Меню от 13 €. Информация на 09.72.50.33.68.