6 израелски рецепти, които трябва да опитате TRAVELBOOK
15 юни 2020 г., 17:26
Израел предлага не само уникален пейзаж, но и особено разнообразна кухня, която има много влияния. Израелският блогър и личен треньор Реми Хайк избра шест специалитета за TRAVELBOOK, които определено трябва да опитате в Израел - включително рецепти.
Красивото време в Израел е само една от причините храната да е особено вкусна там. Преди всичко именно пресните съставки и начинът на приготвяне правят кухнята на Израел и на целия регион толкова уникални. Много специалитети не са изключително израелски, но са характерни и за арабската кухня, като хумус, фалафел или меджул.
Израелският блогър и личен треньор Реми Хайк от блога за храни и начин на живот „Здрави и щастливи“ е избрал шест ястия, които определено трябва да опитате!
Направо към рецептите:
Шакшука
Shakshuka е ястие, приготвено от яйца с пресни домати и подправки. Обикновено сместа се загрява в горещ тиган. Израелските ресторанти предлагат различни варианти на това просто, но вкусно ястие, например със сирене фета, със спанак или просто с билки. Израелската шакшука се яде на закуска или вечеря, с хляб, потопен в пикантен сос.
Shakshuka е ястие, което завършва с напукани яйца
Снимка: Гети изображения
Рецепта: Shakshuka за 2 души
Състав:
За соса:
2 меки домата
1 скилидка чесън, обелена и намачкана на пюре
За Shakshuka:
1 голяма глава лук, нарязан
1 голям пипер, нарязан
5 средно големи домата, нарязани на кубчета
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
200 г пресен спанак
4 яйца
1 супена лъжица вода
1 щипка черен пипер и хималайска сол
1 щипка куркума, смляна
Подготовка:
Сос: настържете доматите с ренде и смесете с ситно нарязаната скилидка чесън.
Shakshuka: В голям тиган на пара нарязания лук във вода на умерен огън, докато стане жълт. Добавете червения пипер и скилидката чесън и варете, докато червеният пипер омекне. Добавете петте домати на кубчета и оставете да къкри на умерен огън, докато омекнат. Добавете спанака и соса от настърганите домати, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте всичко и оставете да къкри още 15 минути. Накрая разбийте яйцата и оставете да къкри малко, без да бъркате, докато се втвърдят.
Авокадо
Обичам израелски авокадо! В зависимост от климата и естеството на почвата в Израел в различните региони растат различни сортове авокадо, например Ettinger, Fuerte, Hass, Pinkerton, Nabal, Galil и Reed. След цитрусовите плодове авокадото е вторият най-важен плод за износ в Израел. Те са богати на витамини и минерали и могат да се консумират с хляб или в салата. Моята препоръка: просто залейте върху него пресен лимонов сок и яжте с лъжица!
Авокадото е не само вкусно и универсално, но и много здравословно
Снимка: Гети изображения
Рецепта: свежа салата от авокадо
Състав:
2 големи авокадо, нарязани на кубчета
½ връзка пресен лук, нарязан на филийки
Пресен лимонов сок
1 супена лъжица зехтин
1 щипка черен пипер и хималайска сол
Подготовка:
Поставете всички съставки в купа, разбъркайте и след това се насладете с пресен хляб.
Фалафел
Фалафел е пържена или печена топка или баничка, направена от нахут и е типичен арабски специалитет, който също е популярен в Израел и се сервира навсякъде. Пасираният нахут се смесва с подправки и след това всъщност се запържва в олио. Междувременно обаче някои магазини започнаха да пекат фалафела, тъй като се счита за по-здравословен и с по-малко калории. В Израел фалафелът обикновено се сервира със салата, тахан от сусамова паста, хумус и пържени картофи като сандвич в пита. Но можете да му се насладите и от чинията с пресни зеленчуци и хумус. Ако отидете в Тел Авив, определено трябва да опитате фалафел там!
Пита хляб със салата и фалафел
Снимка: Гети изображения
Рецепта: фалафел (30 броя)
Състав:
250гр нахут
1 глава лук, обелен
2 скилидки чесън, обелени
½ връзка пресен магданоз или кориандър
1 супена лъжица галета
1 щипка смлян кимион
1 супена лъжица червен пипер сладка
1 щипка куркума, смляна
1 щипка черен пипер и хималайска сол
Подготовка:
Накисвайте нахута във вода за 48 часа, като сменяте водата на всеки няколко часа. Поставете всички съставки в кухненския робот или пюрето с миксера.
Загрейте фурната до 200 градуса. Оформете една супена лъжица тесто на малки топчета с върховете на пръстите си и печете около 10 минути.
Израелска закуска
Израелската закуска обикновено се състои от хляб и сладкиши, млечни продукти като сирене, кисело мляко и млечни десерти, плодове, зеленчуци и салати, годни за консумация риби, яйца и зърнени храни. Можете също така да се насладите на кафе, чай, горещ шоколад и сокове. Този специален вид закуска идва от Kibuzzim, селските колективни селища в Израел. Днес се сервира и в много ресторанти и хотели в страната, при което пъстрото разнообразие и свежест на храните, които често са подправени със зехтин и пресен лимонов сок, правят закуската специална.