6 храни, които може да ядете погрешно
Въпреки че изборът на здравословни храни като зеленчуци, плодове или тъмен шоколад е начало, това е само първата стъпка.
Прочетете също 
5 храни, които успокояват киселини
Прочетете също 
Две чаши сок на ден са толкова вредни, колкото пушенето. Какви други храни трябва да избягвате
След това е да ядете правилно тези храни, за да се възползвате напълно от витамините и минералите, които те съдържат. Нарязването на ягоди, избягването на зрели плодове или преваряването на броколи са само няколко примера.
Ето как да ядете шест здравословни храни, които не трябва да липсват в диетата ви:
1. Черен шоколад
Шоколадът и сладките често се категоризират като нездравословни, но това не се отнася за тъмния шоколад. Това е храна, пълна с антиоксиданти, наречени флаваноиди и епикатехини, които намаляват кръвното налягане, намаляват риска от инфаркт и инсулт и поддържат кръвообращението в тялото.
В допълнение, тази вкусна закуска може да намали нивото на кортизол или хормон на стреса, а антиоксидантите също помагат да се предпази кожата от вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение. Ако обаче ядете твърде много тъмен шоколад или ако продуктът, който купувате, няма висок процент какао, може да не получите всички тези предимства.
Лекарите Michael Roizen и Mehmet Oz твърдят в статия, публикувана в "The Sun Sentinel", че не трябва да консумирате цяла таблетка, но трябва да се ограничите до порция от 6-8 грама на ден. По този начин можете да получите всички хранителни ползи от тъмния шоколад, без да консумирате твърде много калории. Освен това се уверете, че избраният от вас асортимент съдържа поне 70% какао и избягвайте тези със сметана, които обикновено съдържат нездравословни масла.
Морковите съдържат редица хранителни вещества и витамини като витамин А и бета-каротин, а яденето на тази храна помага за подобряване на зрението, предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания, инфекции и забавяне на стареенето и подобряване на външния вид на кожата. За съжаление, ако сте свикнали да ядете сурови моркови, може да не се възползвате от всички тези аспекти.
Според проучване на Колумбийския университет и публикувано в списанието Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, яденето на варени моркови върху сурови помага на тялото да усвои по-добре каротеноидите, което повишава имунната система и здравето на сърцето, като намалява риска от заболяване. Не е толкова трудно да включите варени моркови в ежедневната си диета. Имате серия от вкусни избори от супи, гарнитури, пюрета или можете да ги включите в други ястия.
Броколите са суперхрана, богата на калий, фолиева киселина, фибри и витамини А, С и В6. Също така, според Huffington Post, яденето на броколи помага за предотвратяване на някои видове рак, като рак на гърдата или кожата. Ползите от броколи обаче намаляват, ако не се консумират правилно. Според проучване, публикувано в The Journal of Agricultural and Food Chemistry, готвенето на пара е единственият метод, който поддържа и дори увеличава способността на броколите да се борят с рака.
Освен това, ако използвате други методи за готвене, като готвене или пържене, ще унищожите ензимите, които превръщат „глюкозинолатите“ в агенти (противовъзпалителни изотиоцианати), които се борят с рака.
Доматите съдържат четирите най-големи категории каротиноиди - алфа и бета каротин, лутеин и ликопен -, калий, както и витамини Е и С. WebMD заявява, че доматите съдържат високо ниво на ликопен, вещество, което има най-високо антиоксидантно действие от всички каротеноид.
Според Института за жив живот приготвянето на домати увеличава експоненциално нивата на ликопен, което помага да се намали рискът от инсулт, рак като рак на простатата и панкреаса и сърдечно-съдови заболявания. За да ядете правилно домати, се препоръчва да ги готвите в зехтин. Ликопенът също е разтворим в мазнини, което означава, че вашата диета трябва да съдържа мазнини, за да абсорбира правилно каротеноида.
5. Ябълки и круши
Ябълките и крушите са сред най-полезните плодове, които могат да бъдат включени в ежедневната диета, тъй като съдържат фибри, минерали и витамини. Най-добрият начин да ги ядете е, когато са узрели. Така че, вместо да ги изядете веднага след като ги купите, опитайте се да изчакате няколко дни, за да им дадете шанс да узреят до края. Според проучване, публикувано в Science Daily, узрелите плодове съдържат няколко силно биохимично активни антиоксиданти.
По време на процеса на узряване хлорофилът в тези плодове се разгражда, произвеждайки същите хранителни вещества, които се намират в зелените листни зеленчуци. По този начин, след процеса на разлагане, антиоксидантите, открити в узрелите ябълки и круши, са много по-силни.
6. Ягоди
Ягодите са важен източник на витамин С, помагащ за повишаване на имунитета на организма. Една порция ягоди съдържа 51,5 mg витамин С, половината от препоръчителната дневна доза. Ако обаче имате навика да режете ягоди, преди да ги изядете, приемът на витамин С вече няма да е същият. Според Men’s Health, цели ягоди съдържат 8-12% повече витамин С от тези, които са били нарязани, тъй като витамин С започва да се разлага, когато е изложен на светлина и кислород.
За да сте сигурни, че получавате пълното количество витамин С, Men’s Health предлага да държите цели ягоди в хладилника. Ниските температури също помагат да се поддържа съдържанието на витамин С в ягодите.