6 грешки, които всички правим с фурната
Не настройвайте готвенето, поставяйте решетката на фурната на грешната височина, не обръщайте внимание на вида на използваната форма ... Ето всички грешки, които правите с вашата фурна.
Фурната е основен уред за печене. Да знаете как да го използвате добре е също толкова важно в кухнята. Той може да направи вашите ястия или сладкиши изпечени до съвършенство. Напротив, фурната може да ги съсипе! За да поддържаме Вас и Вашето устройство в добри условия, ние доставяме някои грешки да не се правят с вашата фурна.
Грешка № 1: използване на фурната на горещ въздух, без да регулирате готвенето
Освен ако не е посочено друго, рецептите се разработват с традиционна фурна, наричана още естествена конвекционна фурна, в която горещият въздух циркулира вертикално. Ако фурната ви е на конвекция или използвате този режим, тогава ще се включи вентилатор отзад на фурната. По време на готвене духа горещ въздух духа върху храната, което причинява 25% по-бързо готвене отколкото в традиционна фурна.
По този начин химичните реакции на потъмняване протичат по-бързо на повърхността на храната, сладкишите и други сладкиши се издигат по-високо и повърхността им е по-златиста и свежа.
Така че не правете грешката да запазите същата интензивност и същото време за готвене, посочено в рецептата, която следвате! Трябва да го промените, като рискувате да преварите това, което приготвяте. Следователно е необходимо да се пристъпи към правилото 25-25, което се състои от намалете температурата с 25 ° F или 15 ° C и времето за готвене с 25%.
Грешка # 2: поставяне на решетката на фурната на грешната височина
Това трябва да бъде поставени според вида на храната готвя. Фурната е по-гореща отгоре, защото топлината се покачва.
Следователно на самия връх поставяме гратирани ястия като крем брюле.
В центъра трябва да се поставят във фурната бисквитки, сладкиши, кифли, но също и тестени изделия с късо готвене.
И накрая, ангелски сладкиши, пълнени пайове, суфлета и хляб с дрожди трябва да се поставят на долните два етажа.
За отбелязване че всяко ястие трябва да бъде добре позициониран в центъра фурна, защото колкото по-близо е до горещите стени, толкова по-бързо ще покафенее.
Как да приготвяте две препарати едновременно ?
Използвате ли повече от една мрежа наведнъж? Използвайте двата средни етажа и компенсират мидите: те не трябва да са точно една под друга, за да се избегне влиянието им върху готвенето. Помислете за тях обмен на половината от готвенето.